雲壽司 (聯成商業中心)

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曾經到訪尖沙咀的翔壽司覺得價廉物美，只用數百元便可品嚐廚師發辦實在難得一遇；近來原來在銅鑼灣開設了新店雲壽司，同樣提供價格相宜的廚師發辦套餐。店內環境一目了然，座位量少只得一排吧桌，但另一方面就可以欣賞到師傳的手藝。廚師發辦套餐由$380至$680不等，另外亦午市套餐及其他單點壽司，以銅鑼灣地段而言價格實在相當親民。刺身拼盤($198)包括油甘魚、三文魚、甜蝦、帆立貝及池魚，當中又以油甘魚最為肥美鮮嫩。另外點了吞拿魚($20)、油甘魚($20)、三文魚($9)、池魚($20)、真鯛($20)、熟蝦($12)、深海池魚($25)、帶子($25)、赤蝦($15)、火炙左口魚邊($25)、蔥吞拿魚腩軍艦($30)及辣味帶子軍艦($20)，手握壽司飯軟硬適中但略欠醋香。吞拿魚帶筋稍為失色，值得一讚的是火炙左口魚邊油香四溢，而蔥吞拿魚腩軍艦亦油潤豐腴。