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2010-12-01
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今次不妨將重點，由食物的質素，轉移到食肆與食客各自的「利益」，那就是茶餐出現的由來，或供應上的時限問題。人人也知點一個餐，總比分拆點選來得化算，一份食品再加一份飲品，兩樣東西賺取一份上下的利潤，在店家的角度而言，看似有點蝕底，卻是除笨有精，因為可以吸引食客光顧的意慾，以人頭份數來彌補營業額。也有少部份食肆在週六日不設套餐供應，不過也只屬少數的高檔餐飲，如果放在一間普通的粉麵茶餐廳的話.............作為食客的你，心底裡可會接受嗎 ? 言歸正傳，事緣上週日和家母去了大圍一躺，原本揀選的茶餐廳位址位於較入的路段，人大了也有點怕行路，見金禧商場地下有這一間「鹿苑」的粉麵店，耐性失守之下，那就被它「吸」了過去。看餐牌是有下午茶餐供應的，卻發現底下寫上只限「週一至週五供應」這字眼，其實已想打退堂鼓，家母卻沒有想離開的意慾，因為事前說是我請客的，勢成騎虎之下，結果四、五十元的預算立時大幅升溫，吃一個下午茶餐變得比吃個飯餐還要貴，無他，作為母子，真是有今生，也未必有來世。十六元一杯的龍鳳檸樂，以前也飲過凍檸樂，令普通的一杯「黑水」，多了一種清新的感覺，不知誰人的創意，鮮檸片之餘，還要加上一
人人也知點一個餐，總比分拆點選來得化算，一份食品再加一份飲品，兩樣東西賺取一份上下的利潤，在店家的角度而言，看似有點蝕底，卻是除笨有精，因為可以吸引食客光顧的意慾，以人頭份數來彌補營業額。
也有少部份食肆在週六日不設套餐供應，不過也只屬少數的高檔餐飲，如果放在一間普通的粉麵茶餐廳的話.............作為食客的你，心底裡可會接受嗎 ?
言歸正傳，事緣上週日和家母去了大圍一躺，原本揀選的茶餐廳位址位於較入的路段，人大了也有點怕行路，見金禧商場地下有這一間「鹿苑」的粉麵店，耐性失守之下，那就被它「吸」了過去。
看餐牌是有下午茶餐供應的，卻發現底下寫上只限「週一至週五供應」這字眼，其實已想打退堂鼓，家母卻沒有想離開的意慾，因為事前說是我請客的，勢成騎虎之下，結果四、五十元的預算立時大幅升溫，吃一個下午茶餐變得比吃個飯餐還要貴，無他，作為母子，真是有今生，也未必有來世。
十六元一杯的龍鳳檸樂，以前也飲過凍檸樂，令普通的一杯「黑水」，多了一種清新的感覺，不知誰人的創意，鮮檸片之餘，還要加上一片中式的鹹檸檬，令味道裡再多一重「鹹酸」之味，變得複雜之餘，卻是異常匹配，飲了一小口已大叫過癮，發明這飲法之人應記一功，有機會的話不妨反攻外地。
再來一杯十一元的熱奶茶，沖得表面起了些許泡，入口甚滑，也有一些掛杯的效果，嚐出一點茶味，稍嫌花奶的比例多了一點，味道上沒有連鎖快餐的出品那麼苦澀，憑那「水乳交融」的效果，這位水吧師傅的手勢也真有一手，近來的某些體驗，有時一些老字號出品也只不過是噱頭而已。
談完飲品後，也要談其食品了，家母點的是牛肚河，其河粉來貨甚佳，入口爽滑，亦沒有黏成一團的情況出現，試了一件牛肚，這帶點纖維的內臟可炆得軟熟，不過腩汁來說淡了一點，「順得哥情失嫂意」，口味這回事因人覺異，我覺得淡身，對其他人而言可能剛剛好，整體上可以一嚐。
到自己的魚四寶河粉，有魚蛋、魚皮餃、墨魚丸和魚紮之外，更加了一粒貢丸。論過其河粉後，今次則談其湯底，普通的味道，不肯定用甚麼來熬製，沒有令人反感的鹹燥之感，可以接受。內裡加了一些紫菜，倒令味道上多了一些青澀之感。
墨魚丸讓了給家母，那粒魚蛋確是吃出一點爽彈之感，也嚐出魚味，絕不是凍肉店的來貨所比擬；大粒的魚皮餃，其外皮也十分煙韌，餡料的豬肉碎也鮮，少吃到的魚紮滿有特色，將魚漿攤成片狀，再捲上甘筍之類的時蔬，最後貢丸也嚐出其彈性和肉香，如嫌味道不夠的話，加了少點辣椒油，包保嗆到你氣咳。
食物上也弄出少許水準，若論那天的客流，實在不算多，看在眼裡，不無和價錢有點關係.............兩個人吃兩碗粉，加兩杯飲品，那就七十一元了，每人三十五元的平均價，足夠作一餐正餐之用。離開這裡經過附近的「太興」和早前提過的茶記，假期下仍然有茶餐供應，這區主做街坊生意為主，有時為了每人賺多幾塊錢，反而因少失大，值得三思。
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