Video
Read full review
2015-05-04
526 views
有朋友遠方來到香港多數的親友會帶去吃中餐.飲茶,吃廣東菜等等~已經吃了多天.朋友已經吃到怕了今次帶她換換新鮮感吃日本料理,感受和風的情懷 地方不大,餐廳內的地啡色為主的餐桌是細細的四方形,.在牆上會有一紙條是用中文,日文加英文寫上的菜式名稱好像去了日本,走進當地的居酒屋吃料理我們安排了在BAR枱,在眼前是充滿了我很愛的食材原來餐廳會由日本每天引入季節性的新鮮海產保證吃到新鮮的食物來到居酒屋,不能不試日本的清酒精合步合的數字越細,清酒的味道更純和香.店員會把已開了的清酒,放置在有冰的冰筒內,把清酒的溫度保持冷凍.再來一加酒都能保持清酒的原味.今天前菜會有已經半灸的鐘魚,魚味道淡淡的,蟹子的清脆,點綴了一點醋味帶動了昆布爽口前菜是清淡而不濃味,再等待主菜上場了~針魚刺身來自東京的針魚,眼睛被剔透質感美的魚塊吸引住了一整條的針魚剌身放在眼前,每件魚塊長度平均之餘透亮帶銀色的魚塊,先來吃一塊什麼都不加,魚塊油份不多,肉質軟身清爽帶鮮魚味,配上廚師秘製醬汁和一些配菜更有另一番特別的味道.海螺剌身原來可以螺2食的方法一半刺身,一半香炒牛油不過我愛吃剌身比較多因為季節性的海螺剌身不是常有可吃到廚師刀
有朋友遠方來到香港多數的親友會帶去吃中餐.飲茶,吃廣東菜等等~
已經吃了多天.朋友已經吃到怕了
今次帶她換換新鮮感
吃日本料理,感受和風的情懷
地方不大,餐廳內的地啡色為主的餐桌
是細細的四方形,.
在牆上會有一紙條
是用中文,日文加英文寫上的菜式名稱
好像去了日本,走進當地的居酒屋吃料理
我們安排了在BAR枱,在眼前是
充滿了我很愛的食材
原來餐廳會由日本每天引入季節性的新鮮海產
保證吃到新鮮的食物
來到居酒屋,不能不試日本的清酒
精合步合的數
字越細,
清酒的味
道更純和香.
店員會把已開了的清酒,放置在有冰的冰筒內,
把清酒的溫度保持冷凍.
再來一加酒都能保持清酒的原味.
前業-鏗魚
$20
36 views
0 likes
0 comments
魚味道淡淡的,
蟹子的清脆,
點綴了一點醋味帶動了昆布爽口
前菜是清淡而不濃味,
再等待主菜上場了~
針魚
$240
22 views
0 likes
0 comments
針魚刺身來自東京的針魚,
眼睛被剔透質感美的魚塊吸引住了
一整條的針魚剌身放在眼前,
每件魚塊長度平均之餘
透亮帶銀色的魚塊,
先來吃一塊什麼都不加,
魚塊油份不多,
肉質軟身清爽帶鮮魚味,
配上廚師秘製醬汁和一些配菜
更有另一番特別的味道.
海螺刺身
$380
35 views
0 likes
0 comments
海螺剌身原來可以螺2食的方法
一半刺身,一半香炒牛油
不過我愛吃剌身比較多
因為季節性的海螺剌身不是常有可吃到
廚師刀功了得
把海螺切薄片如紙
螺質爽甜彈牙,淡淡的海水味
真的超有咬嚼感,
四色剌身拼盤
27 views
0 likes
0 comments
北海遁海膽
$240
35 views
0 likes
0 comments
北海道海膽
21 views
0 likes
0 comments
-用上新鮮由北海道的海膽
肉質較豐厚而CREAMY
味道重
甘香帶甜,
再來配上脆口的紫菜來吃,
更加有趣味.
珍寶牡丹蝦
$88
25 views
0 likes
0 comments
牡丹蝦軍艦
18 views
0 likes
0 comments
15 views
0 likes
0 comments
美譽為蝦王的牡丹蝦
一味兩食的牡丹蝦,
先試了蝦身肉質厚身而爽脆
極具鮮甜味重,
珍寶牡丹蝦一隻可抵10隻甜蝦的份量
廚師把蝦頭的膏和蝦籽
用來做了軍艦壽司,
蝦籽帶有鹹海水味
蝦膏鮮濃蝦味,
值得大讚蝦王無得頂
極上吞拿魚腩,油甘魚
17 views
0 likes
0 comments
極上吞拿魚腩刺身(TORO)
$340
47 views
0 likes
0 comments
勁量十足厚切的TORO
油脂肪的吞拿魚
所以肉質超級軟綿
真的是入口即溶
魚油香停留在口中揮不去.
名不虛傳是新鮮日本來的食材
油甘魚刺身
$64
13 views
0 likes
0 comments
油甘魚都是剌身中受歡迎的一種
魚塊的魚油色澤亮麗,
原因是肉油份高,
吃在口中的魚香味是沒有TORO重
相比較淡而甜
燒鵝肝
$138
22 views
0 likes
0 comments
鵝肝除了香煎外,
用上燒烤的煮法都有另一番創新
每一件鵝肝全是肥美厚身
外層燒而金黃色,
內層油脂豐腴，
吃下重油甘香滑.
最好配上熱緣茶來一起膩
喜知次
$580
20 views
0 likes
0 comments
12 views
0 likes
0 comments
有日本大眼雞之稱的喜知次
真貴的喜知次,
大廚用來鹽燒的安排
外層燒而脆焦香口,
內保持魚肉嫩鮮帶汁,
真的一口一口慢慢細嚼
能細味這用料當造矜貴的喜知次.
到很有幸運和幸福的感覺.
餐廳收費不是便宜,
用上矜貴的食材是物超所值,
餐廳的口碑十分好~
難怪有那麼多熟客再來光臨的,
原因相信是~
能在香港吃到高水準的日本料理
Other Info. :
記得要訂位喔，因為餐廳地方不是大，日本料理是十分受歡迎，好多客人沒訂位，walk in來是沒法入座，店員都不好意思地表示餐廳已滿坐，請客人留電話號碼，等待餐廳有空位會馬上回電給客人。
(The above review is the personal opinion of a user which does not represent OpenRice's point of view.)
Post
