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2019-10-03
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近期香港酒店價格回落，不少也推出優惠作招徠，刺激本地客消費，因此酒店餐廳的人流也望有所增加。這次與飯腳們來試這間位於北角海濱的酒店頂樓餐廳，以維港景緻作背景，伴隨雞尾酒及晚餐。餐廳名字原來是以郵輪作靈感，將客人的用餐體驗比喻作一趟海上旅程，餐牌中的分類更以各個東亞港口城市命名，就像客人抵達不同的Port of call，便可以登岸品嚐當地的地道菜式。當然，我們這晚只需安坐餐廳中，便可輕易嚐到不同國家菜式。旅程由「東京」出發，先來兩份雜錦刺身，入面包括有加上了青柚子皮的帆立貝、池魚、油甘、八爪魚、赤身、拖羅及甜蝦等，款式與鮮度也不錯，肉質彈牙也不會過冰。鏡頭一轉，𣊬間已來到「胡志明市」，菜式是越式雞肉香蕉花沙律。裡面除了有來自越南的香蕉花外，拌入了雞絲、洋蔥、甘筍絲、薄荷葉、蔥及脆花生等。味道集合酸甜鹹幾種滋味，富有越式感覺。下一道是來自「布吉島」的冬蔭功湯，材料是經典的大蝦、草菇、香茅、辣椒、薑等，但呷啖湯頭，便喝得出是用了雞湯底來配襯蝦甜，調味不算很辣，亦能帶出酸爽的感覺。接下來是主菜時間，第一款是「濟州島」的韓式烤牛肉。以小鍋呈上的烤牛肉用上了雪花肥牛，再於秘製韓式醬汁裡烤煮，入味
這次與飯腳們來試這間位於北角海濱的酒店頂樓餐廳，以維港景緻作背景，伴隨雞尾酒及晚餐。
餐廳名字原來是以郵輪作靈感，將客人的用餐體驗比喻作一趟海上旅程，餐牌中的分類更以各個東亞港口城市命名，就像客人抵達不同的Port of call，便可以登岸品嚐當地的地道菜式。當然，我們這晚只需安坐餐廳中，便可輕易嚐到不同國家菜式。
旅程由「東京」出發，先來兩份雜錦刺身，入面包括有加上了青柚子皮的帆立貝、池魚、油甘、八爪魚、赤身、拖羅及甜蝦等，款式與鮮度也不錯，肉質彈牙也不會過冰。
鏡頭一轉，𣊬間已來到「胡志明市」，菜式是越式雞肉香蕉花沙律。裡面除了有來自越南的香蕉花外，拌入了雞絲、洋蔥、甘筍絲、薄荷葉、蔥及脆花生等。味道集合酸甜鹹幾種滋味，富有越式感覺。
下一道是來自「布吉島」的冬蔭功湯，材料是經典的大蝦、草菇、香茅、辣椒、薑等，但呷啖湯頭，便喝得出是用了雞湯底來配襯蝦甜，調味不算很辣，亦能帶出酸爽的感覺。
接下來是主菜時間，第一款是「濟州島」的韓式烤牛肉。以小鍋呈上的烤牛肉用上了雪花肥牛，再於秘製韓式醬汁裡烤煮，入味又富油香，醬汁正好佐飯。
說時遲那時快，侍應已於電光火石間拿來一蘿熱騰騰的絲苗香飯，正合我意。
同樣是韓式的香煎牛肋骨，韓牛肋煎得香脆，另外還伴以泡菜及生菜，可以自製生菜包，但個人覺得佐飯更惹味。
接著上桌的X.O.醬蒜香炒帶子，賣相有種似曾相識的感覺，原來轉眼已回到「香港」！厚實的帶子用餐廳自家製X.O.醬炒香，放於炒粉絲之上，香氣撲鼻，帶子肉也夠嫩滑。
同樣是港式風味的梅菜蒸鱈魚令人十分驚喜，以蒸籠奉上的鱈魚柳加上梅菜、辣椒、洋蔥等，魚柳的豐盈油脂令它在蒸熟後也能保持多汁滑溜，梅菜的甘甜也恰到好處。
旅程繼續，一道「新加坡」的蕉葉紅蔥頭燒海鱸魚也非常出色，蕉葉包住鱸魚肉烤焗，夾雜了蕉葉、香茅及參巴醬的濃香，每口也是星洲氣息。
最後我們再次來到「布吉島」，以一道紅咖喱龍蝦作結。原隻波士頓龍蝦拆肉後以紅咖哩汁燴煮，結實又鮮甜，粒粒泰國茄子也很入味。
九分飽的我們最後也抵不過甜品的誘惑，點了一個Cruise火焰雪山分享。以橙酒的熊熊烈火燒過，焦香雪山裡面有三款雪糕（椰子雪糕、芒果雪糕、熱情果雪葩）及蛋糕，酒香配襯甜蜜的雪糕，就算酒精早已揮發，這種滿足也令人自醉。
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