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2011-05-22
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自4月下旬起，心裡一直迷惑。光顧了布袋澳發記，同桌是同文(即是另一位OpenRice食家)DownAngel，餐後兩三天即遞交了食評。心想：同一餐飯，DownAngel都寫了，我，還要再花筆墨嗎？終於，近日百忙中讀松尾芭蕉(Matsuo Basho)「奧之細道」時，找到了答案。當日芭蕉寫下「奧之細道」紀錄旅程，傳誦至今，但其實同行弟子/朋友曾良也寫了隨行日記，知名度雖略遜，但研究或譯註「奧之細道」時，很多人都拿兩者相互参照。由此啟發，這篇食評還可一寫。此餐甚為豐富，正如同文所述，有：椒鹽鮮魷蒜茸粉絲蒸象拔蚌 椒鹽瀨尿蝦蛋白花雕蒸蟹龍蝦 鹽水煮蜆以食材論，椒鹽鮮魷本應最平凡，菜式做法也是尋常慣見。然而，可能正正由於平日嚐過不少失敗例子，更覺此處的質素突出。平日見過的失敗個案一般為：1. 魷魚肉質太硬；或2. 調味過濃，掩蓋了魷魚本身鮮味；或3. 以上(1)及(2)同時符合這裡的椒鹽鮮魷就沒有以上弊病。鹽水煮蜆湯底清甜，在滿桌濃味海鮮環伺之下，更形突出，乃絕佳清新之選，還伴了芽菜之類，根本就可當成一味湯水。其餘的幾道菜，與DownAngel有同感，不贅。反而有一事，想補充一下。許多人來這裡
光顧了布袋澳發記，同桌是同文(即是另一位OpenRice食家)DownAngel，餐後兩三天即遞交了食評。
心想：同一餐飯，DownAngel都寫了，我，還要再花筆墨嗎？
終於，近日百忙中讀松尾芭蕉(Matsuo Basho)「奧之細道」時，找到了答案。
當日芭蕉寫下「奧之細道」紀錄旅程，傳誦至今，但其實同行弟子/朋友曾良也寫了隨行日記，知名度雖略遜，但研究或譯註「奧之細道」時，很多人都拿兩者相互参照。
由此啟發，這篇食評還可一寫。
此餐甚為豐富，正如同文所述，有：
椒鹽鮮魷
蒜茸粉絲蒸象拔蚌
椒鹽瀨尿蝦
蛋白花雕蒸蟹
龍蝦
鹽水煮蜆
以食材論，椒鹽鮮魷本應最平凡，菜式做法也是尋常慣見。然而，可能正正由於平日嚐過不少失敗例子，更覺此處的質素突出。
平日見過的失敗個案一般為：
1. 魷魚肉質太硬；或
2. 調味過濃，掩蓋了魷魚本身鮮味；或
3. 以上(1)及(2)同時符合
這裡的椒鹽鮮魷就沒有以上弊病。
鹽水煮蜆湯底清甜，在滿桌濃味海鮮環伺之下，更形突出，乃絕佳清新之選，還伴了芽菜之類，根本就可當成一味湯水。
其餘的幾道菜，與DownAngel有同感，不贅。
反而有一事，想補充一下。許多人來這裡都是以車代步，我們這趟卻以遠足作前菜，身體上，體力消耗提升了食慾，
而精神上，旅途末段看著布袋澳一步一步前進，期待逐少逐少累積，至抵達時成功感/幸福感才一次轟烈引爆，特別暢快；相反，坐的士/旅遊車前來，door-to-door式的得來不費工夫，與此恐怕無法相比。
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