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2014-05-21
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一個人吃晚飯並不是壞事，可以好簡單，也可以精彩，我有時會日式拉麵，日式定食也是其中一個常有的選擇。而在眾多定食之中，我對吉列豬排又愛又恨，愛它的鬆化，恨它的油炸。對日式吉列豬排的認識，是始於小時候看過的卡通片集「伙頭智多星」，記得第一集已經是講味王吃了吉列豬排而恢復了部分味覺，當時的我甚少機會吃日本料理，更何妨是外表顏色金黃的吉列豬排呢，直至許多許多年之後，才有機會吃一口，但從未像味王或味吉陽一般大叫一聲「好味呀!」。其實優質的吉列豬排是不會太油膩的，跟天婦羅同樣道理，香港打正旗號為豬排專門店為數不少，勝博殿是當中名字較響的，品牌據說在日本超過60年，今年首季在尖沙咀金馬倫道開了分店，這晚我一個人來吃。新店感覺比銅鑼灣店更寬敞，裝修走日式型格路線，時代感中帶傳統特色。食物仍以日式吉列豬排為主，單是豬排已有幾款，究竟香脆炸豬排和鮮嫩炸豬柳，兩者除了豬肉不同外，炸方面有何差異呢，看餐牌就找不到答案了。猶豫了一會，我最終的選擇是香脆炸豬排伴海蝦套餐（$178）跟很多專門店一樣，會奉上一個碗，客人可自行調配黑白芝麻，然後加醬油，再用木錘磨勻。先送來前菜小碟和一大盤菜絲，還說可以添加的，我會撈醬
其實優質的吉列豬排是不會太油膩的，跟天婦羅同樣道理，香港打正旗號為豬排專門店為數不少，勝博殿是當中名字較響的，品牌據說在日本超過60年，今年首季在尖沙咀金馬倫道開了分店，這晚我一個人來吃。
新店感覺比銅鑼灣店更寬敞，裝修走日式型格路線，時代感中帶傳統特色。
食物仍以日式吉列豬排為主，單是豬排已有幾款，究竟香脆炸豬排和鮮嫩炸豬柳，兩者除了豬肉不同外，炸方面有何差異呢，看餐牌就找不到答案了。猶豫了一會，我最終的選擇是香脆炸豬排伴海蝦套餐（$178）
跟很多專門店一樣，會奉上一個碗，客人可自行調配黑白芝麻，然後加醬油，再用木錘磨勻。
先送來前菜小碟和一大盤菜絲，還說可以添加的，我會撈醬油來吃菜絲，很清新，但份量實在太大，莫說一個人，就算兩人也未必吃得完，迫不得已也要浪費掉大半。
套餐附送飯和味噌湯。
主菜當然是豬排和海蝦，先說豬排，外皮鬆脆得很，像威化般干脆，豬排呈奶白色，味道如樣子一樣軟腍，吃來不覺太油膩，感覺炸得乾淨利落。海蝦跟豬排同樣外皮香脆，肉質爽口，且不會吃到太多粉團，可見煮炸時用油和麵粉的份量控制得宜。
勝博殿比起同類專門店，質素算是略勝一籌，定價則略高，這套餐$178加一，接近心理關口的$200，在銅鑼灣店算合理價，來到金馬倫道，還在某連鎖牛肉飯店樓上，便顯得特別「高貴」，如果該大大菜絲減去一半份量，或換成甜品，可能感覺會更抵食，市場學都是要考慮人客心理學吧。Post
