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2014-08-02
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又跟每月一聚餐的友人共進晚餐, 每次都很期待, 因為她總會帶我去一些滿有驚喜的食店, 但今次有點不同, 本應是由她發辦, 但因本月是我生日, 她便由我選擇, 但可惜…..我的選擇錯誤, 早知讓她帶我去覓食。由於常常路經這間餐廳, 除了被它的格調和氣氛吸引外, 也被門外菜單的菜式吸引。特別在晩上經過, 尤如在星夜下走進地道的法國小酒館一樣。餐廳牆身是灰中帶點淺綠, 配上昏黃燈光的小壁燈, 當走進小店內感覺舒適寧靜, 完全隔離了街頭的煩燥。小店大約可坐五十多人, 木製的地板配上雲石枱和木製枱子, 亦有配上醉紅色的長形馬蹄梳化, 牆上放了當天推介菜式的黑板, 亦有一幅外國美女的相片, 設計簡約而滿有傳統巴黎酒館風味。餐廳午餐、下午茶和晚餐所提供的菜式也是一樣, 只是下午茶時段只提供菜單上的甜品項目, 除了當中的芝士拼盤外, 其他價格為$75, 包一杯橙汁和咖啡。至於午餐和晚餐則可選$185兩道菜或$225三道菜, 當中包括有前菜、主菜和甜品。一坐下便贈送上一籃法包, 它只是普普通通的切薄片長法包, 亳無特色, 現時很多餐廳都會給予最少兩款的不同種類的麵包, 如香草包、麵包條等, 估不到只是四
由於常常路經這間餐廳, 除了被它的格調和氣氛吸引外, 也被門外菜單的菜式吸引。特別在晩上經過, 尤如在星夜下走進地道的法國小酒館一樣。餐廳牆身是灰中帶點淺綠, 配上昏黃燈光的小壁燈, 當走進小店內感覺舒適寧靜, 完全隔離了街頭的煩燥。
小店大約可坐五十多人, 木製的地板配上雲石枱和木製枱子, 亦有配上醉紅色的長形馬蹄梳化, 牆上放了當天推介菜式的黑板, 亦有一幅外國美女的相片, 設計簡約而滿有傳統巴黎酒館風味。
餐廳午餐、下午茶和晚餐所提供的菜式也是一樣, 只是下午茶時段只提供菜單上的甜品項目, 除了當中的芝士拼盤外, 其他價格為$75, 包一杯橙汁和咖啡。至於午餐和晚餐則可選$185兩道菜或$225三道菜, 當中包括有前菜、主菜和甜品。
一坐下便贈送上一籃法包, 它只是普普通通的切薄片長法包, 亳無特色, 現時很多餐廳都會給予最少兩款的不同種類的麵包, 如香草包、麵包條等, 估不到只是四片長法包, 而且上枱是凍冰冰, 又乾又硬, 塗上牛油也不能令其溶化, 只好請店員翻熱, 可惜味道亦不可取, 一開始便已令我失望……
接着再贈送了一碟酸菜拼巴馬火腿。薄薄的粉紅色巴馬火腿片中間夾款一些油脂, 入口不算肥膩, 味道稍稍鹹香, 肉質柔軟而筋位部份帶點煙韌, 與酸喬頭和酸瓜拌食, 以平衡其鹹度, 挺不錯!
在七款前菜中, 我們選了Lobster Bisque和Smoked Salmon Terrine。先來一碗熱辣辣的龍蝦湯‧香蔥‧法式鮮忌廉, 揭開蓋子時, 香濃氣味隨着暖煙湧出來, 令人垂涏三尺。濃郁的龍蝦湯入口幼滑, 濃杰度適中, 而且充滿龍蝦鮮味和忌廉香, 味道合宜, 不會過鹹, 每啖都令人回味。
再來另一款前菜煙三文魚凍批‧蒔蘿法式鮮奶油‧牛油果‧蕃茄, 它製作精緻花巧, 一層薄片煙三文魚夾將鮮奶油, 重覆隔疊約六層。由於煙三文魚較為薄, 加上鮮奶油的味道濃郁, 但未能突顯三文魚的味道, 但口感嫩滑。蒔蘿法式鮮奶油味道突出, 滿有奶油香, 口感亦很幼滑, 但略嫌份量過多, 令人相當飽滯。配菜不見牛油果, 只有蕃茄和換上生菜, 兩都不算清新, 而且混入了不少沙律醬, 覺得整體較為油膩, 故本愛吃三文魚的我, 對這道菜有點失望。
輪到主菜上枱, 在八款中挑選了Roasted Lamb Rack(+$80)和Sea Bass ‘En Pappillote’。友人最愛就是羊, 故必定點選。這道法式羊肋排‧燉燜蔬菜賣相一般, 兩支羊肋排下舖滿以橙色為主的蔬菜, 再淋上橙色的醬汁, 略嫌色彩單調。
友人指定七成熟的羊肋排外層燒得焦香, 用力把兩支羊肋排切開, 內裏肉質帶粉紅, 但不算嫩滑, 略為結實, 頗有咬口, 其雖沒有羶味, 但羊味亦不突出, 加上友人認為一份主菜只有兩支羊肋骨, 份量略為少, 味道和份量都不可取, 以此價錢來說不太可取。
至於燉燜蔬菜中有甘荀、蕃茄和少許青瓜, 烹調的時間剛好, 能保持半腍半爽, 而且完完全全吸收了酸咪咪的醬汁, 相當入味, 反而配角比主角更美味。
而我最愛就是魚, 故看到這道焗紙包鱸魚‧朝鮮薊‧蘑菇‧蕃茄, 不用考慮下便選了它。將牛油焗紙摺成盒形, 內裏了一塊中等大小的鱸魚, 舖底有蘑菇片、蕃茄件和朝鮮薊。雪白的鱸魚口感略為實淨, 刺下時魚肉並非片片分明, 可能焗得有點過時, 但幸兒保持着魚鮮味。配菜有酸咪咪的蕃茄片、爽口的蘑菇片, 還有一款我從未吃過的食材- 朝鮮薊。
大家知不知它是什麼? 它是草本植物, 含有鎂、鉀、葉酸、類胡蘿蔔素、纖維質等營養素, 還有療效作用, 營養相當豐富。它的花苞和莖葉可當蔬菜食用, 味道清新, 口味帶微爽, 口感和味道獨特而美味, 我相當喜歡。同樣, 竟然這道菜的配角比主角更美味。
壓軸出場當然是甜品, 在六款中選了Baba Au Rhum和Apple Tarte Tatin。朗姆酒浸蛋糕香蒂莉忌廉是將一個包包形的蛋糕半浸在朗姆酒中, 雖然只是半浸, 但整個蛋糕已完完全全吸收了朗姆酒,充滿酒香而口感濕潤, 已沒有了蛋糕的鬆軟質地。蛋糕面糕放了一小匙香蒂莉忌廉, 即是自家用淡忌廉加糖打成的甜忌廉, 質地幼滑而微甜, 頂部再插了一塊薄荷葉作裝飾, 簡約而清新。
還有法式焦糖蘋果撻, 雖然賣相一般, 亦沒有花心思的擺設, 但味道不錯。香脆金黃的撻皮上放了經焦糖煮製過的蘋果, 再加上一球雲尼拿雲糕, 一凍一暖, 兩重感覺。蘋果的煮得剛好, 能有半爽半腍的質感, 蘋果的酸遇上焦糖的香甜, 相當不錯!------------------------------
離開時習慣性回望餐廳一眼, 內心有一種失落感……一直很想來到這裏品嚐美味的抾國菜式, 但可惜郤帶着失望的心情離開, 可能期望太高了! 最愛吃西餐的友人, 每月餐聚都是見她帶着滿足的樣子離開, 今次郤看到她失望的樣子, 真的感到有點不好意思, 而且還要她破費, 下次吃西餐還是由你發辦吧!
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