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2024-10-26
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✨滄海遺珠美食推介 「九龍城粗菜館」✨九龍城衙前圍道17A號地舖超有特色嘅香港廣東菜 食出8、90年代味道嘅餐廳 😋😋💯「招牌炒魚腩」💯✅每日限定數量保證一定新鮮，完全無魚腥味😍✅香口又惹味 魚皮咬落時脆香口感🥰✅魚肉拖以薄薄粉漿炸之，這樣保持魚滑肉嫩，但不失爽脆✅用了蒜頭薑蔥炒蒜頭，蒜頭竟然一啲都唔辣，第一次食甜嘅蒜頭🧄，超有驚喜❤️🥰中意食魚嘅人會好中意🥰連我唔中意食魚嘅人都好中意🥰💯豬油渣炒時菜💯✅菜心嫩口入味😋💯「豬油撈飯一桶」💯—大約三碗飯✅招牌菜豬油撈飯果然冇令我失望，自己落豬油加少少甜豉油落飯撈勻食，根本可以只食飯唔使食餸都夠曬味😋歷史嘅味道：🍚豬油撈飯在舊時的香港社會貧困，很少能吃肉的替代品。如今每頓有肉，卻反倒覺得豬油撈飯格外有特色呢！🤤🤤💯「老火靚湯」💯✅湯味道清甜，不含味精，✅唔會話太鹹，清潤嫩胃✅真材實料，材料有羅漢果、蜜棗、陳皮等，猛火煲滾之後慢火 煲足4個鐘—————————————————————————粗菜館於 1992年成立於香港。店內掛著不少鏡子，鏡面上己有不少名人名星的簽名，見牆上掛左個大大的字畫，有蔡瀾先生寫的炒朱什和簽名。咁就即刻問老闆八卦吓呢間
九龍城衙前圍道17A號地舖
超有特色嘅香港廣東菜 食出8、90年代味道嘅餐廳 😋😋
💯「招牌炒魚腩」💯
✅每日限定數量保證一定新鮮，完全無魚腥味😍
✅香口又惹味 魚皮咬落時脆香口感🥰
✅魚肉拖以薄薄粉漿炸之，這樣保持魚滑肉嫩，但不失爽脆
✅用了蒜頭薑蔥炒蒜頭，蒜頭竟然一啲都唔辣，第一次食甜嘅蒜頭🧄，超有驚喜❤️
🥰中意食魚嘅人會好中意🥰
連我唔中意食魚嘅人都好中意🥰
💯豬油渣炒時菜💯
✅菜心嫩口入味😋
💯「豬油撈飯一桶」💯—大約三碗飯
✅招牌菜豬油撈飯果然冇令我失望，自己落豬油加少少甜豉油落飯撈勻食，根本可以只食飯唔使食餸都夠曬味😋
歷史嘅味道：
🍚豬油撈飯在舊時的香港社會貧困，很少能吃肉的替代品。如今每頓有肉，卻反倒覺得豬油撈飯格外有特色呢！🤤🤤
💯「老火靚湯」💯
✅湯味道清甜，不含味精，
✅唔會話太鹹，清潤嫩胃
✅真材實料，材料有羅漢果、蜜棗、陳皮等，猛火煲滾之後慢火 煲足4個鐘
—————————————————————————
粗菜館於 1992年成立於香港。店內掛著不少鏡子，鏡面上己有不少名人名星的簽名，見牆上掛左個大大的字畫，有蔡瀾先生寫的炒朱什和簽名。咁就即刻問老闆八卦吓呢間舖嘅由來😆😆
呢間小店幫襯過嘅明星有成龍、洪金寶、曾志偉、譚詠麟、劉德華、羅嘉良、黃宗澤等。
老闆40年前做總廚師嘅時候，咁啱成龍住喺附近，就搵咗佢嚟做1984年電影《快餐車》劇組嘅廚師，之後一年半都跟住成龍一齊去西班牙拍戲，之後曾志偉譚詠麟又搵佢一齊拍1987年《龍兄虎弟》。
招牌嘅炒魚腩都係因為成龍唔太鍾意食魚骨，就咁蒸魚好多骨，就專登要嚟食粗菜館嘅炒魚腩，仲要特登打包，所以呢兩部戲嘅監製蔡瀾就對呢一間小店有咗好大嘅興趣。
點解間舖叫做粗菜館呢？原來老闆覺得永遠阿媽炒嘅嘢係唔會食得厭，但係間鋪叫做阿媽炒又好似粗口，咁不如就叫做「粗菜館」啦。
其他值得一試嘅小菜：
💯「招牌炒豬雜」💯
事前的準備功夫可以話是最多的一道菜😋
✅ 內臟好少舖頭可以煮得咁好味，呢間用三種不同豬的內臟 🥓
-大豬的豬肚 (180斤的豬）
［豬肚夠厚 唔靭夠爽口］
-中豬的豬膶（150斤的豬）
［豬膶爽脆得嚟而入面夠嫩］
-乳豬的豬腸
［因為仲飲緊奶，所以唔會有臊味］
✅一早汆水炆至腍軟，而部份是即叫即炒，做到爽口彈牙👍
✅煎香的薑片將豬什的羶味減輕，再加入蔥段快炒，肉質變得爽脆入味😍
✅好夠鑊氣🔥
✅用特製的鹼魚醬炒到好香，相當惹味，仲可以買返屋企自己炒餸！
健康之選💯「山楂醬排骨」💯
✅炸排骨加上山楂醬，比起一般咕嚕肉/生炒骨更健康，天然食材無添加人工色素🤤
💯「梅菜扣肉」💯
✅梅菜很好味，撈飯一流，扣肉半肥半瘦，很正
💯「蜜汁東波肉」💯
✅排骨用東坡肉嘅煮法，一上枱，冇想像中肥膩，反而似鎖江骨，而且個排骨炆得夠騷軟夠淋
💯「沙薑雞」💯
✅新鮮又嫩口
✅大碟抵食🤤
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