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2018-08-21
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铁人旨花位於銅鑼灣地鐵站附近，由sogo 行過去也不會太遠，大概五分鐘就到 。這間餐廳特式之處， 就是所有的菜式都是廚師在你前面即席揮毫，有omakase 也有鐵板燒， 是醫肚的餐廳，也是藝術的一種。這晚來這裡的原因，是妹妹趁升了職， 說要帶我去吃一些好的。餐廳 面積頗大 ， 有幾張鐵板燒的爐與檯， 也有一列的檯凳 讓人吃omakase。今晚叫了伊勢海老鐵板燒二人前，有幾道菜式：前菜：先來的是前菜有沙律和厚煎帶子配 三文魚籽沙律菜新鮮爽脆，配上沙律醋夠晒開胃，帆立貝夠厚身先甜，配上忌廉汁三文魚籽是不錯的前菜。2. 海膽汁煮龍蝦海膽汁煮龍蝦， 廚師在食客面前把龍蝦拆殼起肉， 看得出龍蝦是在顧客order以後才即撈即煎的， 這樣新鮮的龍蝦肉質當然非常彈牙 ，味道鮮甜之餘，配上用海膽做成的醬汁，讓龍蝦鮮味得以提升。3. 汁煮東星斑其實在還未吃龍蝦之前，廚師已經著手把東星斑的皮在鐵板上煎煎煎， 務求讓魚皮去乾所有水份， 這是鐵板燒特別之處。魚皮像燒肉皮一樣煎得香脆當然不在話下，東星班肉質鮮嫩，佐以簡單的洋蔥汁，美味不已。4. 熊本A5和王牛a5 油花細緻均勻，廚師 會詢問客人想要幾多成熟 ，
餐廳 面積頗大 ， 有幾張鐵板燒的爐與檯， 也有一列的檯凳 讓人吃omakase。
今晚叫了伊勢海老鐵板燒二人前，有幾道菜式：
前菜：
前菜
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先來的是前菜有沙律和厚煎帶子配 三文魚籽
前菜
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沙律菜新鮮爽脆，配上沙律醋夠晒開胃，帆立貝夠厚身先甜，配上忌廉汁三文魚籽是不錯的前菜。
2. 海膽汁煮龍蝦
海膽汁煮龍蝦
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海膽汁煮龍蝦， 廚師在食客面前把龍蝦拆殼起肉， 看得出龍蝦是在顧客order以後才即撈即煎的，
海膽汁煮龍蝦
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這樣新鮮的龍蝦肉質當然非常彈牙 ，味道鮮甜之餘，
海膽汁煮龍蝦
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配上用海膽做成的醬汁，讓龍蝦鮮味得以提升。
3. 汁煮東星斑
汁煮東星斑
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其實在還未吃龍蝦之前，廚師已經著手把東星斑的皮在鐵板上煎煎煎，
汁煮東星斑
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務求讓魚皮去乾所有水份， 這是鐵板燒特別之處。
汁煮東星斑
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魚皮像燒肉皮一樣煎得香脆當然不在話下，東星班肉質鮮嫩，佐以簡單的洋蔥汁，美味不已。
4. 熊本A5和王牛
熊本A5和王牛
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a5 油花細緻均勻，廚師 會詢問客人想要幾多成熟 ， 是晚我和妹妹叫了七成熟，
熊本A5和王牛
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即便如此，仍然入口即化，伴隨著油香的滋味。
熊本A5和王牛
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配上蘆筍和大啡菇等蔬菜，味道更見昇華。
熊本A5和王牛
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5. 和牛炒飯
和牛炒飯
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和牛炒飯，用鐵板燒 能夠把飯炒得夠乾身，
和牛炒飯
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看著白米在鐵板上跳舞， 是鑊氣夠的象徵。
和牛炒飯
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廚師還會很貼心的問我們要不要蔥， 妹妹說要多蔥， 廚師就把蔥如雨灑下。
和牛炒飯
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雖然這個炒飯配料簡單， 但吃的是那種心思， 是那種廚藝 ！
6.清酒煮蜆
清酒煮蜆
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清酒煮蜆， 看廚師把酒和湯緩緩的倒進錫紙兜裏，
清酒煮蜆
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微涼的湯變成滾熱熱的湯，
清酒煮蜆
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蜆肉新鮮甜美不在話下，湯頭夠好渴卻又不會太俗，不錯。
清酒煮蜆
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甜品揀了柚子雪糕， 味道清新之餘又不會太甜， 為我和妹妹這頓晚餐畫上了圓滿的句號。
柚子雪糕
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