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2021-04-06
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與家人聚餐，中菜必然是首選。多次到尖沙咀HYATT凱悅軒享用晚餐，食物質素都保持水準。首先點了幾款前菜小食：🥢雜菌素菜腐皮卷水準之作😋！外層炸得超香脆，內層腐皮濕潤、餡料充足，冬菇、蘿蔔絲填得滿滿。🥢椒鹽茄子外型似椒鹽豆腐，同樣炸得酥脆香口。🥢麻辣口水雞辣汁過於濃稠，雞肉”鞋”口，味道只是一般。🥢陳醋海蜇頭味道偏淡，陳醋份量不夠。吃完開謂前菜肚子仍是空空的，幸好當晚客人較少，其他餸菜上菜也很有效率。🥢山椒汁野菌炒牛肋骨肉肉質軟熟，山椒汁十分野味，卻不會搶去牛肉的鮮味，令雜菌更香口👍🏻。🥢果仁黑醋豬柳炸漿薄身酥脆，豬柳軟腍，黑醋汁酸甜度適中，開胃之餘又減低油炸的油膩感，不愧是餐廳精選推介之一👍🏻。早已預訂的兩款招牌菜式終於登場😍😍！🥢北京片皮鴨填鴨皮薄爽脆，每口都像吃薯片，最喜歡挑淨鴨皮 (走肉) 夾薄餅、青瓜吃。🥢脆皮茶香雞餐廳另一精選菜式，有別於一般脆皮雞，除了皮脆肉嫩外還多了淡淡的茶香煙薰味，味道更有層次😋，其實脆皮雞已經很入味，廚師特別以將檸檬汁代替傳統的喼汁，以清新的香味中和油膩感，更可以增加食慾。🥢鴨崧生菜包北京片皮鴨是二食，於是將片皮鴨剩下的鴨肉、沙葛、炸米炒成鴨菘伴以生菜
首先點了幾款前菜小食：
🥢雜菌素菜腐皮卷
水準之作😋！外層炸得超香脆，內層腐皮濕潤、餡料充足，冬菇、蘿蔔絲填得滿滿。
🥢椒鹽茄子
外型似椒鹽豆腐，同樣炸得酥脆香口。
🥢麻辣口水雞
辣汁過於濃稠，雞肉”鞋”口，味道只是一般。
🥢陳醋海蜇頭
味道偏淡，陳醋份量不夠。
吃完開謂前菜肚子仍是空空的，幸好當晚客人較少，其他餸菜上菜也很有效率。
🥢山椒汁野菌炒牛肋骨肉
肉質軟熟，山椒汁十分野味，卻不會搶去牛肉的鮮味，令雜菌更香口👍🏻。
🥢果仁黑醋豬柳
炸漿薄身酥脆，豬柳軟腍，黑醋汁酸甜度適中，開胃之餘又減低油炸的油膩感，不愧是餐廳精選推介之一👍🏻。
早已預訂的兩款招牌菜式終於登場😍😍！
🥢北京片皮鴨
填鴨皮薄爽脆，每口都像吃薯片，最喜歡挑淨鴨皮 (走肉) 夾薄餅、青瓜吃。
🥢脆皮茶香雞
餐廳另一精選菜式，有別於一般脆皮雞，除了皮脆肉嫩外還多了淡淡的茶香煙薰味，味道更有層次😋，其實脆皮雞已經很入味，廚師特別以將檸檬汁代替傳統的喼汁，以清新的香味中和油膩感，更可以增加食慾。
🥢鴨崧生菜包
北京片皮鴨是二食，於是將片皮鴨剩下的鴨肉、沙葛、炸米炒成鴨菘伴以生菜一起吃，不過已經很飽吃不下了！
🥢脆米蟹肉紅菜頭飯其特色是部份飯粒沾上紅菜頭製成紅色米粒，飯也炒得乾身，但味道卻很淡，甚至比一般炒飯更普通、失色。
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