怡紅院火鍋料理

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Item: Yi Hung Yuen Hotpot Cuisine
Rating: 3
Author: 奧志雷

Yi Hung Yuen Hotpot Cuisine

218 Reviews

Taste

Decor

Service

Hygiene

Value

25616

Central

$201-400

Hong Kong Style Hot Pot Stir-Fry Food Wise Eateries

162

Info:
Restaurant:	Yi Hung Yuen Hotpot Cuisine

To encourage eatery outlets to reduce food waste at source together with customers through offering portioned meals and adopting food waste reduction measures, the Environmental Protection Department has launched the “Food Wise Eateries” Scheme. Participants will be awarded with a Food Wise Eateries (FWE) accreditation status if they comply with the assessment criteria and will be granted with the FWE Logo and Stickers for displaying in the premises and their promotion for public identification. Applications are accepted all year round and are FREE of charge.

For details, please click here, https://www.wastereduction.gov.hk/zh-hk/waste-reduction-programme/food-wise-hong-kong-campaign

奧志雷

Level4

2.1K

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老蘭打邊爐、吧枱打邊爐、聽住勁歌打邊爐，別具風格﹗有趣有卓頭有話題有食物質素的火鍋店，台式中國風紅樓夢的內籠但播著現代的士高的背境音樂，周邊大屏幕播著韓國歌星跳舞演出﹗

九宮格醬油架，琳瑯滿目心大心細，都係食開最基本簡單的蔥花生蒜炸蒜醬油吧﹗雷式混醬：豉油、蔥花、指天椒、生蒜蓉、炸蒜蓉，配肉類得，配海鮮蔬菜都得﹗醉檸茶，自家品牌？龍舌蘭酒？伏特加？忘記了。味道似菊花茶多過似檸檬茶，酒味清淺甜甜地易入口透心涼。

泡椒鴨舌，真心想添食多碟啊﹗估您唔到的高質，肥美脹卜卜爽彈脆脆多汁滑嘟嘟。麻辣漸進式，慢慢辣出來十分刺激，就連墊底的椰菜都辣辣爽脆帶菜甜。

四大冰美人拼盤：涼拌萵筍絲、涼拌香辣海蜇、胡麻醬秋葵、金箔溏心皮蛋一口鮑⭐️⭐️涼拌萵筍絲，清甜濕潤索索聲。涼拌香辣海蜇，辣辣地咸咸地爽爽地，越食越過癮。胡麻醬秋葵，狂野地大啖一咬，爽脆後噴漿黏黏的，搭上胡麻醬舒服許多。金箔溏心皮蛋一口鮑，到底皮蛋係溏心？還是鮑魚係溏心？味道似話梅又似花雕，成粒入口嚥嚥韌韌，無特別感覺。

涼拌香辣海蜇⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️可以比10粒星真係要足10粒，無話可說、無可挑剔、讚不絕口﹗好食到不得了，兒時的味道，爽脆酸辣，不是現時酒樓或燒味舖無味道腍啤啤的貨色。蒜片和牛粒⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️我同樣好想比10粒星，廚師技驚四座，和牛粒脆皮拉絲夾著香口蒜片同吃，拍爛手掌﹗大師級非一般的小食，港西餐及酒吧不能相比。

燈紅麻辣鍋⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️咸酸菜胡椒豬肚鍋⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️起雙飛一次過滿足兩個願望兩種口味﹗由台灣空降香港的火鍋店，淨係飲湯都值回票價，停不下來灌完一碗又一碗像極毒癮一樣，真係失禮晒。

燈紅麻辣鍋⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️有大豆芽有雲耳有乾辣椒有紅棗，真材實料絕不欺場，味道多層次而變化多端。咸酸菜胡椒豬肚鍋⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️有芹菜的清香，酸菜開胃醒腦，彈彈豬肚完全入味，烚完大量蔬菜的胡椒湯更加清甜可口。鴛鴦鍋不用加錢，只收一個鍋價錢，收較貴那個收費。酒吧打邊爐好食到不停講粗口，除牛類外其他全部滿分，就連麻辣湯都要飲幾碗，欲罷不能﹗

凍檸樂，灌完幾碗刺激麻辣湯即來杯凍飲，透心涼勁舒服﹗

茶樹菇姬松茸濃湯⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️足料湯底香濃甜美漿住我的嘴﹗老雞濃湯膽再配以不同食材轉變湯底味道，大量雜菌茶樹菇秀珍菇極鮮味，此味只應天上有，飲完可以即時關折痛﹗飲到我魂不附體，飲完一碗又一碗飲到見底為止，要加湯先打到邊爐了﹗

養生藥膳花雕雞湯⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️藥材芬芳不濁不澀，厚身濃郁又帶黏，雞甜味出眾，鳳脂幽香﹗飲到見底才肯放手，要立即加湯打邊爐呢。養生藥膳花雕雞湯⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️連加湯都係用藥膳濃湯，不是滾水不是清雞湯，非常落重本。白滑靚雞，薄薄油潤雞皮不膩滯，沾上蒜酥辣椒豉油品嚐更和味。

珊瑚蚌⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️第一碟厚身大大條，爽脆索索聲，鮮味兼索盡湯汁精華極美妙，無敵的珊瑚蚌﹗珊瑚蚌⭐️⭐️第二碟睇下您瘦到呢﹗薄薄衣衣瘦猛猛得層皮，咬落微爽不較肥美，隱約有丁點腥味啊。桂花蚌⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️條條又粗又長超高級，完美無缺﹗爽彈脆嫩鮮甜無比，拍案叫絕。

鮮鵝腸⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️看得到的精緻、聞得到的新鮮﹗緊記湯底大滾時燙10秒就要立即救起享用，油潤脆卜卜鮮味爽甜非凡突出﹗要大注大注地趙才能夠滿足我的慾望。

白鱔片⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️第一碟刀功超卓白裡透紅，明亮閃耀立立令﹗涮兩涮肥美皮脆肉彈，鱔脂甘香甜美無比，鮮到世界盡頭﹗白鱔片⭐️⭐️第二碟瘦削薄切不夠肥美不彈牙，沒什麼鱔脂，而且雪到乾爭爭白雪雪，看得見的瘦削帶韌。

花雕雞子⭐️⭐️⭐️沒有新鮮本地蛋香濃濃的雞子，就算只有雪蔵火雞子都食住先頂住癮先﹗花雕杞子去腥除嗅恰到好處，帶出鮮味而不帶澀，酒醇陣陣清香﹗要格外留神不要烚爆使肉汁流失，整粒塞入嘴仔內爆，汁液飛射流滿整個空間，回味無窮﹗

台灣鴨血⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️絕對不是坊間平價膠盒裝，估計係布包成形。全部掉到靚湯中沉澱一下，必須耐心地等待，讓湯汁完完全全滲透其中，浸到飽滿軟軟脹卜卜就大功告成﹗輕輕一咬滑彈入味爆汁，小心燙嘴﹗麻辣惹味刺激，提味提鮮，兩者夾得天衣無縫。真心要配麻辣湯才能發揮其潛能，跟雞湯或其他燉湯格格不入，而且會有陣陣血腥味。

魚肚⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️索盡濃郁胡椒湯或麻辣湯爆汁微爽回味再回味。野生竹笙⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️雪白的肌膚，滑嘟嘟掉到滾湯中自由浮沉，耐心讓她索盡精華。浸得滾熱辣就立即享用，厚身完整高檔次，爽脆味香濃，沒有投訴的機會。

手切騸牯黃牛吊籠⭐️薄衣衣瘦猛猛腍啤啤淡茂茂，沒怎樣感受得到牛脂牛甜。手切本地牛頸脊，略厭切得太薄口感不足，薄切滑嘟嘟少少牛甜味少少油花香，大注大注幾塊幾塊一齊塞入嘴仔更美味﹗皇帝菜⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️爽甜到彷似剛剛從後花園擇出黎一樣，那獨特的芳香菜甜真的引人入勝，翠嫩多汁迷倒萬千食家﹗西洋菜，翠綠鮮爽甜得利害，特濃西洋菜味無可抵抗。掉到雞湯裡，立即變成極香濃西洋菜湯。

四大冰美人拼盤：涼拌萵筍絲、涼拌香辣海蜇、胡麻醬秋葵、金箔溏心皮蛋一口鮑

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