霞飛飛

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前身為「霞飛會館」的「霞飛飛」，這間老店和朋友食過幾次，未知轉名後水準如何。前菜小碟是醃菜脯，口感脆脆的，單吃也不會太鹹，消食開胃。上海經典道地名菜四喜烤麩，荀片、冬菇、麵筋、木耳這幾樣食材配搭起來，醬汁完全吸收入味，尤其是麵筋保有的膠質彈性，簡單食材卻做出讓人驚艷的美味。炸過的燻魚不會太乾，口感外酥內嫩，而表面掛滿微甜的醬汁，燻魚皮下脂肪比例較厚，味道甘甜，乾香不柴！回鍋肉一上桌子，色澤紅亮，即時油香四溢，幸好肥而不膩。它的口味特點，入口是先鹹鮮，而後有豆瓣醬、甜麵醬和料酒醬辣香的層次美味。上海粗炒油香飄拂不在話下，調味恰到好處，甜中帶微辣，配菜和肉絲都夠，麵又夠爽，又懷舊又好味。鍋貼外皮香脆可口，帶微微嚼勁，內餡未至於爆餡，但份量適中不會過少。豬肉肉餡香氣十足好惹味，忍不住大口大口食。食到酣暢淋漓，好滿足的一餐。