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2016-05-06
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早前翻開飲食雜誌，見到介紹這家好爸爸的店，其實詳情沒有仔細看，大概意思不難理解，藝人工作時間顛倒，若想親子難免困難，但孩子長大成人說慢亦快，錯過了回不了頭，何況影藝事業，能走紅的始終為數少，開家飯店，可能更勢水長流，專注藝人生意。明星的店，一向都有些水準，因為閒來等工開就是吃，而且以演藝為職業的，多數亦是喜歡熱鬧的人，但又可能是生活模式影響口味，日夜顛倒了，男藝人少不免愛酒，佐酒之酥香炸物，似乎就是這店的特色。 踏出電梯，即見雜誌報導的內容及藝人訪店的照片。 裝潢如一般粵菜，有游水海鮮魚缸，大電視，光猛燈火，白色桌巾，企理碗碟。 推薦菜式似乎以濃味食品為主，例如避風塘瀨尿蝦丶酥炸大元貝丶芥末一口骨丶咕嚕蝦球等等。一貫作風，我選了一些特色及一些自己愛吃的。手拍青瓜 以為是是小吃份量，想不到這樣慷慨，吃過可少點一道素菜已足夠中和肉食！新鮮爽脆的青瓜，算甜亦多汁，以少許辣椒、芝麻及醋調味，四川風味，只是微辣，醒神開胃。避風塘去殻瀨尿蝦 去殻瀨尿蝦，原來吃起來亦非常方便，尤其瀨尿蝦的殻其實頗硬，這次嘴巴不用叫苦。香惹的辣椒及炸蒜，味道濃郁，鹹香特別豐富，配合蝦的鮮甜而又未有蓋過，每人一只
明星的店，一向都有些水準，因為閒來等工開就是吃，而且以演藝為職業的，多數亦是喜歡熱鬧的人，但又可能是生活模式影響口味，日夜顛倒了，男藝人少不免愛酒，佐酒之酥香炸物，似乎就是這店的特色。
踏出電梯，即見雜誌報導的內容及藝人訪店的照片。
裝潢如一般粵菜，有游水海鮮魚缸，大電視，光猛燈火，白色桌巾，企理碗碟。
推薦菜式似乎以濃味食品為主，例如避風塘瀨尿蝦丶酥炸大元貝丶芥末一口骨丶咕嚕蝦球等等。一貫作風，我選了一些特色及一些自己愛吃的。
手拍青瓜
以為是是小吃份量，想不到這樣慷慨，吃過可少點一道素菜已足夠中和肉食！新鮮爽脆的青瓜，算甜亦多汁，以少許辣椒、芝麻及醋調味，四川風味，只是微辣，醒神開胃。
避風塘去殻瀨尿蝦
去殻瀨尿蝦，原來吃起來亦非常方便，尤其瀨尿蝦的殻其實頗硬，這次嘴巴不用叫苦。香惹的辣椒及炸蒜，味道濃郁，鹹香特別豐富，配合蝦的鮮甜而又未有蓋過，每人一只，份量剛好。
砵酒焗美國桶蠔
一客三只巨型美國桶蠔，見牠肥美脹卜，可惜是這先炸後焗，雖然香口，卻奪走蠔的自然鮮味，而且調味濃郁，亦嚐不到砵酒之香，絕非我期望而又在別家吃到的，有豐富砵酒煮焗的韻味。翅湯浸海班頭腩
湯頭鮮美醇厚，味道不錯，海班魚肉有彈性，新鮮味甜，可惜又是先走油的做法，炸而不是香煎，魚皮吃起來仍然有些脆，喜歡香口食物的會喜歡，但非我杯茶，我較欣賞烹小鮮的廚藝。香煎新鮮清遠雞
又一道炸物，並非我之原意，本來想嚐嚐煎新鮮雞件的味道，菜名是香煎，實在是炸球，真是有些誤導，應該名為香炸清遠雞球。雞球肉滑，炸得香脆不過膩，調味算恰當，只是稍為鹹了一點，佐酒不俗，炸了的雞，是否新鮮有雞味已經不重要，因為難辨，浪費食材！
最後看清楚必備之花生小吃，亦是炸的。人人口味不同，酥炸香口菜式自有奉場客，但最好菜名講清楚，否則客人如我對號入座就有所失望。
話說回來，味道不俗，炸功可以，但每道菜皆走油免出錯，並非擁有高廚藝的師傅的做法。環境衛生舒適，服務無出錯，價錢合理，如果相口味適合的朋友，依然可以。
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