漁牧 (Closed)

山長水遠去MegaBox買完嘢，梗係要食埋飯先走啦。水牌上的餐廳雖然多，但食酸菜魚的就只有一間，一於去試下。裝修非常華麗，富中國風，座位闊落。打開餐牌，有很多選擇，雞煲、片皮鴨、烤魚等都有，不過今次目標是酸菜魚。濃湯酸菜魚（$288）鯛魚片數量十分多，魚肉爽口魚皮彈牙而且無骨無腥味，我很喜歡這種魚的口感。大豆芽份量也不少，鋪滿碟底，另外還有酸菜、粉絲和海帶等，用料充足，毫不孤寒。不過如果大豆芽的份量和粉絲調轉就更開心，因為粉絲只得幾條唔夠喉。湯底清甜但稍為酸了點。青瓜拌海蜇（$48）和麻辣腎片（$48）兩個前菜都很好食。海蜇很粗，無異味；腎片雖然不麻又不辣但就好惹味，厚切卻不硬，拌碟的拍青瓜最出色，新鮮清脆。濃湯浸白菜仔（$88）湯濃而不鹹，菜也灼得啱啱好。朋友叫了梅子冰（$29），他說飲到底也好夠味。我點了椰青（$36），很清甜，剛好中和那稍為過酸的酸菜魚。整體來說食材新鮮足料，辣度較溫和，酸度則太強烈。