Video
Read full review
2024-09-06
100 views
重房又再搬新家，由北角起家, 先後再進駐銅鑼灣，今天再來到銅鑼灣加路連山道新店，新店當然要再來好好支持，店內以日式木系設計，設計型格，吧枱式坐位，互動十足💫
食材大部份來自日本，材料絕對新鮮矜貴，來這裡絕對可以好好獎賞自己，來一個精彩的廚師發板💫
這裡以吃精品廚師發板為主打，坐位10個左右，來的時間先預約比較方便，立刻訂位吧 💫
Dinner ᴏᴍᴀᴋᴀꜱᴇ $1580/位+ 10% 服務費(17-18品）
前菜
▪️北海道白粟米 ▪️自家製醃菠菜配毛蟹肉白粟米多汁清甜、醃菠菜配毛蟹肉醒胃💫▪️ 兵庫縣黃金武士真蠔口感爽身，配上自家白酒啫喱醋、柚子皮，味道鮮味💫▪️西班牙紅魔蝦 又稱為西班牙紅蝦，體型較大，肉質肥美，具有濃郁的海鮮香味，底層為微燒過蝦膏，味道更濃郁，面頭為天婦羅蝦頭，香脆可口💫▪️秋刀魚刺身雖然未到當造季節，但新鮮十足，秋而且肉質飽滿，入口仍然很肥味💫▪️平政魚 平政魚薄切，配上酸汁蘿蔔蓉，面頭再加上少量七味粉，口味清新鮮甜又帶點點微辣，增加食慾💫▪️北寄貝 掃上豉油 Wasabi ，北寄貝以炭網微燒，呈現半生熟嘅狀態，口味更鮮更軟腍💫▪️腦天吞拿魚 魚眼上位置，肉質嫩滑，面
食材大部份來自日本，材料絕對新鮮矜貴，來這裡絕對可以好好獎賞自己，來一個精彩的廚師發板💫 這裡以吃精品廚師發板為主打，坐位10個左右，來的時間先預約比較方便，立刻訂位吧 💫 Dinner ᴏᴍᴀᴋᴀꜱᴇ $1580/位+ 10% 服務費(17-18品）
前菜 ▪️北海道白粟米
▪️自家製醃菠菜配毛蟹肉
白粟米多汁清甜、醃菠菜配毛蟹肉醒胃💫
▪️ 兵庫縣黃金武士真蠔
口感爽身，配上自家白酒啫喱醋、柚子皮，味道鮮味💫
▪️西班牙紅魔蝦
又稱為西班牙紅蝦，體型較大，肉質肥美，具有濃郁的海鮮香味，底層為微燒過蝦膏，味道更濃郁，面頭為天婦羅蝦頭，香脆可口💫
▪️秋刀魚刺身
雖然未到當造季節，但新鮮十足，秋而且肉質飽滿，入口仍然很肥味💫
▪️平政魚
平政魚薄切，配上酸汁蘿蔔蓉，面頭再加上少量七味粉，口味清新鮮甜又帶點點微辣，增加食慾💫
▪️北寄貝
掃上豉油 Wasabi ，北寄貝以炭網微燒，呈現半生熟嘅狀態，口味更鮮更軟腍💫
▪️腦天吞拿魚
魚眼上位置，肉質嫩滑，面頭為中拖羅，蜆肉，以紫菜夾起來一吃吃，鮮嫩香脆💫
▪️磯煮鮑魚
以醬油、昆布醬油、味醂、烹調醬汁慢火炆煮，鮑魚肉質鮮嫩多汁，口感彈牙💫
▪️金鯛立鱗燒
配上特色素菜汁，加酸汁會變色，視覺效果一流，金鯛立鱗燒 香脆肉質彈牙，沾點微酸素菜汁，味道提鮮💫
壽司
🍣岩手縣石垣貝，鮮甜爽脆💫
🍣蜜柑鯛 有柑味，辣椒蘿蔔蓉，肉質腍身，油香豐富💫
🍣 北海道凡立貝加馬糞海膽 ，面頭放竹炭鹽，清爽鮮甜💫
🍣深海池肉，炭網煙燻，加入北海道麵豉醬，回味無窮💫
🍣北海道馬糞海膽，口感帶有一些甜味和海鮮的鮮味💫
湯品
▪️魚湯
以三十幾條魚魚熬製而成的魚湯，再加蜜棗 、娃娃魚煮3-4小時，鮮甜度爆燈，很想多喝一碗💫
甜品
🍈靜崗蜜瓜
Post
