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2020-01-13
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早前，我們一行幾人走到遠離煩囂的黃金海岸酒店，主打中菜的 <粵>， 品嚐新任行政總廚悉心設計及烹調的精彩滋味新菜式！在寧靜清幽而優雅的環境下， 跟朋友們品嚐豐富特色的中式晚餐，的確是賞心樂事！備有腰果、合核及 XO 醬！八雞湯燉花膠之所以命名為八雞湯，的而且確選用了八隻三黃雞、 竹笙、菜膽...等材料餚製而成！ 大塊厚身的花膠， 軟滑有黏性，含豐富骨膠原， 是女性恩物！ 湯味濃郁鮮甜，每一啖都是精華所在！黃燒濃汁津白卷惹味蝦球賣相相當精緻吸引！黃燒濃汁是南瓜汁， 有師傅精心調製出來，津白卷加入蝦球、 配豆腐、櫻花蝦， 爽口彈牙的大蝦球，整體鹹鮮美味，亦為味蕾帶來驚喜！話梅肉桂酥香肉排配自家醃子薑配上自家醃製的甜味子薑， 點上酸咪咪的話梅粉， 醬汁酸甜、肥瘦適中的肉排，柔軟入味多肉汁！梅菜菜心伴炸羽衣甘藍口味頗甜的梅菜，翠綠青嫩的菜心與甜美的梅菜同食，提升其味！鴛鴦銀絲回味蟹鴛鴦粉絲是分別來自中國及日本，配韓國年糕， 粉絲色澤均勻入味，兩者有粗幼之分，晶瑩剔透富彈性， 卻是韓國年糕份量少又幼身！ 新鮮花蟹肉質鮮甜， 滿載鮮味！最後以甜品甜意綿綿作結： 分別是楊枝甘露、燕窩
在寧靜清幽而優雅的環境下， 跟朋友們品嚐豐富特色的中式晚餐，的確是賞心樂事！備有腰果、合核及 XO 醬！
備有腰果、合核及 XO 醬
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之所以命名為八雞湯，的而且確選用了八隻三黃雞、 竹笙、菜膽...等材料餚製而成！ 大塊厚身的花膠， 軟滑有黏性，含豐富骨膠原， 是女性恩物！ 湯味濃郁鮮甜，每一啖都是精華所在！
八雞湯燉花膠
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八雞湯燉花膠
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黃燒濃汁津白卷惹味蝦球賣相相當精緻吸引！
黃燒濃汁是南瓜汁， 有師傅精心調製出來，津白卷加入蝦球、 配豆腐、櫻花蝦， 爽口彈牙的大蝦球，整體鹹鮮美味，亦為味蕾帶來驚喜！
黃燒濃汁津白卷惹味蝦球
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話梅肉桂酥香肉排配自家醃子薑配上自家醃製的甜味子薑， 點上酸咪咪的話梅粉， 醬汁酸甜、肥瘦適中的肉排，柔軟入味多肉汁！
話梅肉桂酥香肉排配自家醃子薑
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梅菜菜心伴炸羽衣甘藍口味頗甜的梅菜，翠綠青嫩的菜心與甜美的梅菜同食，提升其味！
梅菜菜心伴炸羽衣甘藍
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鴛鴦粉絲是分別來自中國及日本，配韓國年糕， 粉絲色澤均勻入味，兩者有粗幼之分，晶瑩剔透富彈性， 卻是韓國年糕份量少又幼身！ 新鮮花蟹肉質鮮甜， 滿載鮮味！
鴛鴦銀絲回味蟹
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最後以甜品甜意綿綿作結： 分別是楊枝甘露、燕窩蛋撻、 流沙糯米糍當時已經食到好飽，見到如此邪惡的甜品， 我也忍不住呢！
甜意綿綿
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燕窩蛋撻：表面的燕窩也不少！蛋撻好鬆化美味！
楊枝甘露：酸甜有致！
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