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2015-04-01
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從食友們的食評中，得知愛東邨熟食中心內紹華小廚的煲仔飯遠近馳名，教人莫不垂涎三尺。奈何，一個人，總提不起勁前往一試。天氣開始轉熱，估計熱辣辣的煲仔飯也差不多要暫時停售了。當得知美少女煞有興趣，就相約同往。紹華除了19款傳統口味的炭燒煲仔飯($55-$65)外，還推出11款中合璧的新穎配搭($65-$80)。煲仔飯奉送例湯，改配熱飲加$2，凍飲加$4，另配臘腸、膶腸、臘肉加$8，而鹹蛋或雞蛋則加$5。此外，尚有其他的小炒，下次有機會再作介紹。奉送的例湯應該是青蘿蔔南北杏豬骨湯，入口清甜。街外飲的例湯，不外乎是𠰌精湯也，只差在份量多寡而矣﹗美少女素來只飲水，不飲飲品，故揀了例湯。熱騰騰的煲仔飯，豈能沒有凍冰冰且清新怡人的凍檸茶？凍檸茶甜度適中，滲出紅茶的甘香，須另加$4，比坊間茶記貴了少許。登登登﹗兩客以傳統棕色亮澤瓦煲盛載的煲仔飯上枱了﹗美少女表示店家換了瓦煲，上回到訪時，乃採用白色瓦煲。瓦煲邊崩了一角，一不小心，全煲碎裂了。幸而，她並沒有受傷。阿姐吩咐我們不要馬上揭開煲蓋，要等會兒，讓煲內熱氣繼續發揮功力，煲仔飯才會更為美味。焗蒸片刻後，打開煲蓋，一陣陣誘人香氣撲面而來。甫見野菌鵝肝飯
紹華除了19款傳統口味的炭燒煲仔飯($55-$65)外，還推出11款中合璧的新穎配搭($65-$80)。煲仔飯奉送例湯，改配熱飲加$2，凍飲加$4，另配臘腸、膶腸、臘肉加$8，而鹹蛋或雞蛋則加$5。此外，尚有其他的小炒，下次有機會再作介紹。
奉送的例湯應該是青蘿蔔南北杏豬骨湯，入口清甜。街外飲的例湯，不外乎是𠰌精湯也，只差在份量多寡而矣﹗美少女素來只飲水，不飲飲品，故揀了例湯。
熱騰騰的煲仔飯，豈能沒有凍冰冰且清新怡人的凍檸茶？凍檸茶甜度適中，滲出紅茶的甘香，須另加$4，比坊間茶記貴了少許。
登登登﹗兩客以傳統棕色亮澤瓦煲盛載的煲仔飯上枱了﹗美少女表示店家換了瓦煲，上回到訪時，乃採用白色瓦煲。瓦煲邊崩了一角，一不小心，全煲碎裂了。幸而，她並沒有受傷。
阿姐吩咐我們不要馬上揭開煲蓋，要等會兒，讓煲內熱氣繼續發揮功力，煲仔飯才會更為美味。焗蒸片刻後，打開煲蓋，一陣陣誘人香氣撲面而來。
甫見野菌鵝肝飯$65，已知其必以濃味甘潤取勝。飯上，鋪滿雜菌切粒，以及一塊塊厚切的鵝肝方粒，香氣四溢，誘人無窮﹗
美少女把餸料與煲你飯攪拌後，我們各自搯一碗淺嚐。吃下一口，白飯粒粒分明，乾爽且油潤，啖啖菇菌香氣之中夾雜淡淡鵝肝油香，誘人至極。友人略嫌油膩了少許，小妹則吃到舔舔脷，欲罷不能。
野菌鵝肝飯的火喉拿捏極為準繩，飯粒乾爽，瓦煲邊滿是金黃香脆且毫無苦味的飯焦。飯焦雖則不太健康且邪惡，然，咬落煙韌焦香，嚼勁十足，小妹愛不釋口啊﹗
相反，食友和美少女評價甚高的荔茸肉碎飯$65卻徹底失準了﹗一客的荔茸肉碎飯除有兩球香糯軟滑的芋蓉外，還有不少濃香濕潤的豬肉碎和野菌粒。奈何，燒得未夠火喉也 - 飯粒偏濕淋，也搯不出任何的飯焦﹗
結果如何？荔茸肉碎飯慘被厭棄，我們只吃出面層的芋蓉和餸料，剩下一大煲飯。相反，野菌鵝肝飯卻吃到見底。若不是太過飽滯，小妹必然會把它吃得乾乾淨淨的﹗
離開時，於收銀機旁的一角，見到一鐵桶內，整齊地排滿了白色的瓦煲。美少女驚訝何以瓦煲如此潔白，樓面阿姐說：「洗碗的阿姐，用力逐一刷洗的。」
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