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2011-02-08
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年初二去了The ONE 睇早場電影，散場後剛好又到祭五臟時間，本想去樓上飲杯茶擺龍門陣，但酒樓要排隊輪候，有人連早餐還未食饑腸轆轆不想久侯，遂轉移陣地到商場內的金牌小龍吃台式京川滬食品。 到達時舒適的卡座都坐滿客人，侍應招呼我們坐一張圓枱，由於開業不久，裝修非常新淨，天然光從玻璃窗透射入來，環境夠光猛乾淨，這方面不輸蝕於同類型包裝對手翡翠拉麵及霞飛。 雖然包裝較像高級小館子，係枱面上放了有相片的菜牌，但金牌小龍像鼎泰豊一樣，用一張寫滿全部食物及價錢快餐式的餐單落單，方便客人快速揀選食物。三個人經過一輪腦震盪，隨意點了八款食物。鎮江肴肉先來的是泠盤鎮江肴肉，肴肉是經硝水腌製的豬肉，外表帶淺褐色，頂層淺肉色的肉凍晶瑩剔透，不像霞飛的給染成深褐色，一碟切開分為十二件，大小剛好一啖一件，味道適中鹹鮮味不會太濃沃，蘸些鎮江醋入口很爽口而帶彈牲，沒有猪肉的油膩感，味道和賣相都很出色，味道算得上好食，值得向大家推介。金牌小籠包既然以此為招牌菜，當然要試試，下單不久小籠包緊隨肴肉上枱，看來厨房是不停大量，生產不像鼎泰豊下單後才蒸包，不過這店客流量夠大，相信也不會因此影响熱度及食味，個頭不大的小籠
鎮江肴肉先來的是泠盤鎮江肴肉，肴肉是經硝水腌製的豬肉，外表帶淺褐色，頂層淺肉色的肉凍晶瑩剔透，不像霞飛的給染成深褐色，一碟切開分為十二件，大小剛好一啖一件，味道適中鹹鮮味不會太濃沃，蘸些鎮江醋入口很爽口而帶彈牲，沒有猪肉的油膩感，味道和賣相都很出色，味道算得上好食，值得向大家推介。
金牌小籠包既然以此為招牌菜，當然要試試，下單不久小籠包緊隨肴肉上枱，看來厨房是不停大量，生產不像鼎泰豊下單後才蒸包，不過這店客流量夠大，相信也不會因此影响熱度及食味，個頭不大的小籠包入口是有不算燙嘴的湯汁，但缺乏了肉鮮味，相信肉湯是來自包着的湯凍，不是來自肉餡本身，可見包饀用料只是一般，論質素食味都不及同類型對手，實有負金牌之名，頂多只可稱為銅牌小籠包。
排骨蔥花蛋炒飯不知甚麽原因，首先只送來一碟蔥花蛋炒飯，向侍應查問才知漏了半單，跟着才送上一碟切了段的上海炸骨，炸過的排骨幾蘇香且肉質軟腍，但同樣缺乏了鮮肉味，用料跟小籠包同樣一般，炒飯夠多料及乾身，份量大概有一飯碗多，炒得幾有準，早知漏單後不用補上排骨，省點錢更好。
菜肉紅油抄手怕辣的朋友放心，這紅油抄手的紅色辣油只是帶微辣，完全沒有花椒的蔴香味，在四川嚐過地道的紅油抄手後，套用內地說法，總覺本地賣的辣味不到位、不夠喉！
蔴醬撈麵怕辣的蟹倫叫了這客撈麵，濃稠度適中的蔴醬加上不少葱花及清瓜吊味，入口有很香蔴醬味，加上葱花及青瓜絲味道幾清新。
擔擔髓吃這種京川滬店，不吃基本小食擔擔麵怎能互相比較水準呢？ 金牌小龍紅色的擔擔麵湯汁較別店少，蔴醬也下了不太多，麵質算合格了，面上灑滿花生碎及葱花，跟紅油抄手樣辣味不彰，論味道次於翡翠及霞飛，更遑論跟詠藜園的擔擔麵相比，不過都算食得過。
糯米燒賣一籠有六隻個頭不大的燒賣，上枱時熱氣騰騰夠曬熱度，但糯米蒸過後較濕身，所以入口較軟腍，個人還是記掛着內地麵點皇大大隻較硬身一些的糯米燒賣，入口較有質感，食兩 、三隻已夠充饑，在旅途中用來作乾粮也不俗。
清炒菜芯炒過的菜莖色澤碧綠，廚師去蕪存青只餘下最靚一段奉客，賣相幾討好，完全保持脆口及菜味，簡單而出色！
生煎包一客六個放在鉄板上上枱，一來能保持熱度，二來令包底更脆口，記着用附上的小鏟將生煎包鏟起，以免因黏底而整爛了包身，不過問題又是饀料不夠肉鮮味。
整體食物不算特別出色，但服務幾好，侍應會主動換了冲淡了的茶葉，價錢以這區同類食店講，稍為偏貴了一點，如果與同門相拼，我頂多給它一面銅牌，就改名叫做銅牌小龍吧！ 大家路過 The One 的話也不妨一試。
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