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2023-04-27
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座中落銅鑼灣鬧市中心Fashion Walk，以樸實的木系為主中格調，餐廳內共有14個座位，品嚐價格親民及高質食材的日本料理，同時在座位上享受師傅現場製作的每一道驚奇之作😋秉持高性價比的享受，重點以$198或$298享用4-6款精選大湖清酒🍶來自滋賀縣傳統手工的釀酒工藝，大湖特別純米酒更連續多年在倫敦清酒比賽以最高榮譽白金獎受賞；配上各款前菜、刺身、烤物、壽司、湯品到甜品，瞬間昇華至一嚐傾心的難忘滋味。所有套餐均附有前菜、茶碗蒸、湯品及甜品。🥢🌟茶碗蒸幼滑細膩的茶碗蒸，卻吃出日本料理的精髓，作為第一道開場暖胃料理。*大湖大吟釀*🥢🌟水雲醋物「海發菜」小食，入口清涼爽口，微微的醋酸香氣讓人胃口大開！🥢🌟磯煮鮑魚非常入味的磯煮鮑魚，入口軟滑彈牙！肝醬汁與米飯的完美口感演繹。🥢🌟甘鯛立鱗燒 傳統的日本風味，瞬間吃出酥脆香滑口感🐟🥢🌟刺身三款生八爪魚🐙、牡丹蝦🦐、拖羅；八爪魚的質感居然可以這麼細緻，三款不同的刺身，分別帶來爽脆鮮甜與柔軟豐腴的強烈對比。*大湖純米大吟釀*🥢🌟深海池魚壽司、甜蝦壽司、真鯛壽司、文甲魷魚壽司壽司飯採用日本江戶前赤醋，米飯選用宮城縣的「一見鍾情」米，師傅握出的壽司絕對
秉持高性價比的享受，重點以$198或$298享用4-6款精選大湖清酒🍶來自滋賀縣傳統手工的釀酒工藝，大湖特別純米酒更連續多年在倫敦清酒比賽以最高榮譽白金獎受賞；配上各款前菜、刺身、烤物、壽司、湯品到甜品，瞬間昇華至一嚐傾心的難忘滋味。
所有套餐均附有前菜、茶碗蒸、湯品及甜品。
🥢🌟茶碗蒸
幼滑細膩的茶碗蒸，卻吃出日本料理的精髓，作為第一道開場暖胃料理。
*大湖大吟釀*
🥢🌟水雲醋物
「海發菜」小食，入口清涼爽口，微微的醋酸香氣讓人胃口大開！
🥢🌟磯煮鮑魚
非常入味的磯煮鮑魚，入口軟滑彈牙！肝醬汁與米飯的完美口感演繹。
🥢🌟甘鯛立鱗燒
傳統的日本風味，瞬間吃出酥脆香滑口感🐟
🥢🌟刺身三款
生八爪魚🐙、牡丹蝦🦐、拖羅；八爪魚的質感居然可以這麼細緻，三款不同的刺身，分別帶來爽脆鮮甜與柔軟豐腴的強烈對比。
*大湖純米大吟釀*
🥢🌟深海池魚壽司、甜蝦壽司、真鯛壽司、文甲魷魚壽司
壽司飯採用日本江戶前赤醋，米飯選用宮城縣的「一見鍾情」米，師傅握出的壽司絕對有「加乘效果」；不論是肉質清爽、油脂豐厚的深海池魚，還是文甲魷魚的爽脆，微暖軟滑的米飯與海鮮無違和感。🍣
*大湖特別純米酒*
🥢🌟鰤魚壽司、灸燒右口魚邊壽司、穴子壽司
經灸燒處理過，更能帶出魚香撲鼻的獨有風味，肥厚多脂的口感，每吃一口也是綿密的溫暖。
*大湖特別純米酒 （生原酒）*
🥢🌟飄雪紅酒鵝肝吞拿魚壽司
王牌的得意之作，選用赤身部位的吞拿魚，「雪糕鵝肝」刨碎鋪面🌨️，鵝肝先以紅酒慢煮3小時再於-70度低溫下冷藏，彷彿入口即溶！👍🏻👍🏻👍🏻✨
*大湖 本釀造*
🥢🌟三色杯
大拖羅蓉+北海道浜中小川馬糞海膽+油漬三文魚子，神仙般的配搭、幸福度滿瀉✨😋
🥢✨湯物 🥣
鯛魚頭熬製超過3小時的鯛魚濃湯，暖意的飽腹感🥰🥰😋
*大湖 梅酒*
🥢🌟飛雪鵝肝芝士豆腐
鵝肝與芝士引領出不一樣的濃郁滋味，恰如其分雪糕般柔軟的口感，為這次Omakase 畫上完美的句號。
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