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2024-02-16
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銅鑼灣最近新開的Omakase 店，裝潢很雅致，環境很有身在日本的感覺。蟹肉與菠菜混合雜菇，味道清新。以及南瓜製作成的凍品，在表面放上蟹子，口感豐富。鱈魚白子，加入了蔥花和蘿蔔蓉，軟滑無比，入口即溶！鰤魚配上日本黃芥辣 ，魚味濃香，加入莓子令整體更清新。醋青魚，輕輕火燒過魚皮，魚香味迫出，再加上白昆布，味道更加balance。岩手縣蠔加土佐醋製成的慕絲，淡淡海水味，蠔肉清甜，口感爽口，非常好吃！粒貝加上青檸汁和柚子皮，味道清新，更突顯粒貝的鮮味。深海池魚經輕輕燒過，油份滿滿，加上炒香的木魚花，很特別！磯煮鮑魚配肝醬，柔韌彈嫩，搭配馥郁肝醬，口感層次豐富。慢煮鮟鱇魚肝，夾在最中餅內，魚肝味道濃郁，相當滋味。金鯛立鱗燒，魚肉非常嫩滑，紫菜汁很溫和，不會蓋過魚肉的鮮甜。海膽很鮮甜綿滑，完全唔有腥味。一塊醬油漬拖羅和一塊燒推羅，用柚子胡椒和紫蘇夾在紫菜裏，一口吃到兩個風味的肥美拖羅，很幸福！
蟹肉與菠菜混合雜菇，味道清新。以及南瓜製作成的凍品，在表面放上蟹子，口感豐富。
鱈魚白子，加入了蔥花和蘿蔔蓉，軟滑無比，入口即溶！
鰤魚配上日本黃芥辣 ，魚味濃香，加入莓子令整體更清新。
醋青魚，輕輕火燒過魚皮，魚香味迫出，再加上白昆布，味道更加balance。
岩手縣蠔加土佐醋製成的慕絲，淡淡海水味，蠔肉清甜，口感爽口，非常好吃！
粒貝加上青檸汁和柚子皮，味道清新，更突顯粒貝的鮮味。
深海池魚經輕輕燒過，油份滿滿，加上炒香的木魚花，很特別！
磯煮鮑魚配肝醬，柔韌彈嫩，搭配馥郁肝醬，口感層次豐富。
慢煮鮟鱇魚肝，夾在最中餅內，魚肝味道濃郁，相當滋味。
金鯛立鱗燒，魚肉非常嫩滑，紫菜汁很溫和，不會蓋過魚肉的鮮甜。
海膽很鮮甜綿滑，完全唔有腥味。
一塊醬油漬拖羅和一塊燒推羅，用柚子胡椒和紫蘇夾在紫菜裏，一口吃到兩個風味的肥美拖羅，很幸福！
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