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2023-04-04
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剛結婚時，蝸居屯門，天未光就上班，天黑黑先返到屯門，想煮飯根本無可能，出街食飯已成了常事，而當時跟太太最愛上越南館子，一份簡單的粉卷，一碟普通不過的炒菜，再加上一碗生牛肉湯河，通通是美好的回憶！從此，便對越南菜有種解不開的情意結。直至近年同朋友飯聚或送行，都不期然去了九龍塘又一城的安南，因為抵食又好味，而近日佢地銅鑼灣店又搬新舖，地點就係利園商場二期，軟硬件都同樣有進步。餐前先來個清甜的原個椰青水（$65）是常識吧！論越南前菜，又怎可能忽視［安南春卷］（$128）？炸得香脆可口，但一點都不油膩，用新鮮生菜包起一齊食，特別有滋味。若論越南小食，太太同我都最喜歡［扎肉粉卷］（$138），餡料是扎肉碎及木耳絲，尤其是澆上魚露，甜甜酸酸的口感，好味。而［牛柏葉沙律］（$148）就比較少食，估不到在清爽中暗藏殺機，因為又真係幾辣。湯一道［越式蟹湯鍋］（$598）盡見功夫，成斤重肉蟹以越式蟹膏醬、魚露、越南香菜、四季豆、秋葵及靈芝菇熬成湯底，鮮味盡落湯裡，加入雞蛋形成蛋花，不單賣相更佳，蘸滿了蟹湯後更加食不停口。主菜以胭脂樹果實的天然色素，炮製出［甘露大頭蝦］（$398），味道好特別，因為加入了
剛結婚時，蝸居屯門，天未光就上班，天黑黑先返到屯門，想煮飯根本無可能，出街食飯已成了常事，而當時跟太太最愛上越南館子，一份簡單的粉卷，一碟普通不過的炒菜，再加上一碗生牛肉湯河，通通是美好的回憶！從此，便對越南菜有種解不開的情意結。
直至近年同朋友飯聚或送行，都不期然去了九龍塘又一城的安南，因為抵食又好味，而近日佢地銅鑼灣店又搬新舖，地點就係利園商場二期，軟硬件都同樣有進步。
餐前先來個清甜的原個椰青水（$65）是常識吧！
論越南前菜，又怎可能忽視［安南春卷］（$128）？炸得香脆可口，但一點都不油膩，用新鮮生菜包起一齊食，特別有滋味。
若論越南小食，太太同我都最喜歡［扎肉粉卷］（$138），餡料是扎肉碎及木耳絲，尤其是澆上魚露，甜甜酸酸的口感，好味。
而［牛柏葉沙律］（$148）就比較少食，估不到在清爽中暗藏殺機，因為又真係幾辣。湯
一道［越式蟹湯鍋］（$598）盡見功夫，成斤重肉蟹以越式蟹膏醬、魚露、越南香菜、四季豆、秋葵及靈芝菇熬成湯底，鮮味盡落湯裡，加入雞蛋形成蛋花，不單賣相更佳，蘸滿了蟹湯後更加食不停口。
主菜
以胭脂樹果實的天然色素，炮製出［甘露大頭蝦］（$398），味道好特別，因為加入了椰青及魚露烹調，每隻都沾上了醬汁，又係一道佐酒的妙菜。
［脆炸筍殼魚］（$368）炸得一點都不油膩，肉質相當結實，但魚味亦相當豐盈，我鍾意。
所謂［無雞不成宴］，［傳統南乳燒雞］（$498），上皮時間夠，醃得入味，雞皮位脆卜卜，而皮下脂肪又少，不錯。
係時候來碟菜蔬清清味蕾，但是［馬拉盞通菜］（$98）卻是非常惹味。湯粉
單尾是［日本A4和牛湯粉］（$238），用上了肉質細嫩，肉味濃郁的日本A4和牛，蓋滿了湯碗面，再放上越南香菜［鵝蒂］、青蔥、炸乾蔥片、銀芽、指天椒、青檸及金不換，味道層次分明，呷一口湯，濃香的牛骨香味隨之而來，湯粉此刻都變了配角。
甜品
到了期待的甜品時間，率先是口感Q彈的［班蘭拉椰糕］（$88），滿滿的班蘭香傑。
最後當然來一個店方名物［椰青果凍伴椰子雪糕］（$88），以純椰青水加入大菜糕及椰青肉絲製成果凍，每口都是芳香的椰子味，真材實料，再放上一球椰子雪糕，美味滿分。Post
