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2021-09-29
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星期日晚同屋企人去左呢間位於銅鑼灣廣場附近既樓上餐廳食中菜假日比較多人所以我地預早訂左位同預訂左個燉湯鮑汁扣原件12頭花膠扒公 $398呢款幾乎每枱必點既菜式大大件花膠扒夠哂骨膠原啱我餐廳選用鹹水花膠扒、再以流浮山蠔汁、雞濃湯及金華火腿汁調味一份大概切到8至10件鮑汁都好濃郁撈飯一流松露金磚豆腐 $68六件精緻既金磚豆腐灑上松露鹽好香口作為前菜小食都唔錯金沙大刀魚皮 ($68)大大塊既炸魚皮撈左D鹹蛋黃當然要係相機食先啦魚皮炸到脆卜卜好好食懷舊江南百花脆皮雞 (半隻$288; 一隻$568)我地叫左半隻試下半隻有10件左右全手工將新鮮本地雞去骨及低溫風乾一天釀入蝦膠用滾油淋至皮脆蝦膠好彈牙配埋脆卜卜既雞皮同芝麻好夾杏汁花膠燉豬肺 ($538 - 四至六位)需一日前預訂呢個燉湯要預先訂定湯料好多分到6至7碗左右每碗都有一件花膠牡丹蝦汁脆米伴北海道帶子 ($68/位)賣相一流用左扇貝裝住大大粒珍寶size既北海道帶子帶子煎到剛熟好厚肉又夠彈牙加埋脆卜卜既脆米墊底好夾銓哥炒飯 ($118)呢款炒飯好夠鑊氣加左D菜同切粒既蝦仁一齊炒辣辣地都幾惹味鮮百合雞湯浸菜苗 ($98)食左咁多款肉類要叫碟
星期日晚同屋企人去左呢間位於銅鑼灣廣場附近既樓上餐廳食中菜
假日比較多人所以我地預早訂左位同預訂左個燉湯
鮑汁扣原件12頭花膠扒公 $398
呢款幾乎每枱必點既菜式
大大件花膠扒夠哂骨膠原啱我
餐廳選用鹹水花膠扒、再以流浮山蠔汁、雞濃湯及金華火腿汁調味
一份大概切到8至10件
鮑汁都好濃郁
撈飯一流
松露金磚豆腐 $68
六件精緻既金磚豆腐灑上松露鹽好香口
作為前菜小食都唔錯
金沙大刀魚皮 ($68)
大大塊既炸魚皮撈左D鹹蛋黃
當然要係相機食先啦
魚皮炸到脆卜卜好好食
懷舊江南百花脆皮雞 (半隻$288; 一隻$568)
我地叫左半隻試下
半隻有10件左右
全手工將新鮮本地雞去骨及低溫風乾一天釀入蝦膠用滾油淋至皮脆
蝦膠好彈牙
配埋脆卜卜既雞皮同芝麻好夾
杏汁花膠燉豬肺 ($538 - 四至六位)
需一日前預訂
呢個燉湯要預先訂定
湯料好多
分到6至7碗左右
每碗都有一件花膠
牡丹蝦汁脆米伴北海道帶子 ($68/位)
賣相一流
用左扇貝裝住大大粒珍寶size既北海道帶子
帶子煎到剛熟
好厚肉又夠彈牙
加埋脆卜卜既脆米墊底好夾
銓哥炒飯 ($118)
呢款炒飯好夠鑊氣
加左D菜同切粒既蝦仁一齊炒
辣辣地都幾惹味
鮮百合雞湯浸菜苗 ($98)
食左咁多款肉類要叫碟菜平衡下
呢款雞湯浸菜苗清清地就岩哂我地啦
澧
灃味館既中菜質素都幾高
下次再試埋其他招牌菜先
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