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2023-11-17
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正所謂「辛苦搵來自在食」今次選擇了位於銅鑼灣嘅Fine Dining餐廳Amis好好獎勵一下辛苦工作嘅自己Amis Anniversary Menu (11月供應)4 Courses | $888開餐前先食sourdough麵包🍞分別有原味同朱古力味我就好鍾意朱古力味sourdough🍫皆因麵包質感更鬆軟之餘 朱古力味十分濃郁點上黑松露牛油🧈享用 味道更為吸引🔸精緻小點 AMUSE BOUCHE🔸分別有西班牙🇪🇸蕃茄凍湯、魚子醬炸薯球及開心果棒🔹HOKKAIDO UNI CUP | LILY BLOSSOM MOUSSE🔹特意以乾冰營造煙霧離漫之意境餐具選用貝殼湯匙 以保留北海道根室馬冀海膽原有的鮮味配上微甜的百合慕絲及龍蝦清湯啫哩口感層次之豐富令人想一吃再吃🔸CAULIFLOWER VELOUTE🔸椰菜花忌廉質感creamy且味道濃郁與蟶子的甜味相當搭配🔹主菜 MAIN🔹🇦🇺AUSTRALIAN LAMB | GARLIC PURÉE 羊後腿肉質感軟嫩 絲毫不覺有羶味 配上蒜泥一同享用 再加上炸得香脆的菠菜脆片令味道更添層次感🇯🇵HOKKAIDO TOKACHI MIRAL BEEF
今次選擇了位於銅鑼灣嘅Fine Dining餐廳Amis
好好獎勵一下辛苦工作嘅自己
Amis Anniversary Menu (11月供應)
4 Courses | $888
開餐前先食sourdough麵包🍞
分別有原味同朱古力味
我就好鍾意朱古力味sourdough🍫
皆因麵包質感更鬆軟之餘 朱古力味十分濃郁
點上黑松露牛油🧈享用 味道更為吸引
🔸精緻小點 AMUSE BOUCHE🔸
分別有西班牙🇪🇸蕃茄凍湯、魚子醬炸薯球及開心果棒
AMUSE BOUCHE
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🔹HOKKAIDO UNI CUP | LILY BLOSSOM MOUSSE🔹
特意以乾冰營造煙霧離漫之意境
餐具選用貝殼湯匙
以保留北海道根室馬冀海膽原有的鮮味
配上微甜的百合慕絲及龍蝦清湯啫哩
口感層次之豐富令人想一吃再吃
HOKKAIDO UNI CUP | LILY BLOSSOM MOUSSE
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🔸CAULIFLOWER VELOUTE🔸
椰菜花忌廉質感creamy且味道濃郁
與蟶子的甜味相當搭配
🔹主菜 MAIN🔹
🇦🇺AUSTRALIAN LAMB | GARLIC PURÉE
羊後腿肉質感軟嫩 絲毫不覺有羶味
配上蒜泥一同享用
再加上炸得香脆的菠菜脆片
令味道更添層次感
🇯🇵HOKKAIDO TOKACHI MIRAL BEEF
北海道十勝和牛油脂分佈均勻
加上荷蘭洋蔥 中和油膩感
兩款主菜都可沾上自家製黑椒汁或山葵食用
別有一番風味
🔸DESSERT DU CHEF🔸
法式栗子蛋糕🌰配雲呢拿雪糕🍦
栗子泥甘甜 食落輕盈可口
與一般Mont Blanc唔同嘅係
內層加入脆脆 令口感大大提升
DESSERT DU CHEF
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🔹PETIT FOUR🔹
以精緻木盒盛上
有檸檬味的瑪德蓮蛋糕以及黑、白朱古力各一顆
PETIT FOUR
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