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2010-03-06
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虎年將至，悉心造了一個過年糕點給老師，略表敬意，雖說是老師，但一點也不老，年紀甚輕。誰料老師以名牌朱古力回贈，令我感到汗顏。這盒朱古力用一個華麗的紙手抽載著，再用啡色有店號的絲帶結好，細看產品目錄，這盒叫 Coffret Initiation 的朱古力售價是 $480，內心不禁嘩然，不知幾生修到及何德何能，得到老師的錯愛。盒內有導賞小冊子，詳述二十粒朱古力的名稱和成份及其特性，並建議由第一粒嚐起，主要是由最平淡、基本的，嚐至第二十粒，較濃味和較複雜的一粒。然而，任性的我，又怎會這麼守規矩，賞味過程都是隨心隨意，興之所至，便拿哪一粒來品嚐。這麼貴重的朱古力，那可獨享，要相約全家總動員來品嚐，我們用小刀將每一顆朱古力切些少放入口中，用舌頭輕撫，使其溶化，再用每一味蕾細意搜尋箇中味道，原來這過程是充滿樂趣和促進親子關係，因為大家都想試出每一粒的味道和成份，變得認真和享受美的定義，還會討論和比較，種種行為，都改變了小妮子和小伙子平日吃朱古力的習慣，不再粗枝大葉和貪多。Sylvia 四方形，是最基本的牛奶朱古力，幼滑是其特性，充滿牛奶的香味，朱古力味則不濃。Quito半甜的黑朱古力，較第一粒味道
虎年將至，悉心造了一個過年糕點給老師，略表敬意，雖說是老師，但一點也不老，年紀甚輕。誰料老師以名牌朱古力回贈，令我感到汗顏。
這盒朱古力用一個華麗的紙手抽載著，再用啡色有店號的絲帶結好，細看產品目錄，這盒叫 Coffret Initiation 的朱古力售價是 $480，內心不禁嘩然，不知幾生修到及何德何能，得到老師的錯愛。
盒內有導賞小冊子，詳述二十粒朱古力的名稱和成份及其特性，並建議由第一粒嚐起，主要是由最平淡、基本的，嚐至第二十粒，較濃味和較複雜的一粒。然而，任性的我，又怎會這麼守規矩，賞味過程都是隨心隨意，興之所至，便拿哪一粒來品嚐。
這麼貴重的朱古力，那可獨享，要相約全家總動員來品嚐，我們用小刀將每一顆朱古力切些少放入口中，用舌頭輕撫，使其溶化，再用每一味蕾細意搜尋箇中味道，原來這過程是充滿樂趣和促進親子關係，因為大家都想試出每一粒的味道和成份，變得認真和享受美的定義，還會討論和比較，種種行為，都改變了小妮子和小伙子平日吃朱古力的習慣，不再粗枝大葉和貪多。
Sylvia
四方形，是最基本的牛奶朱古力，幼滑是其特性，充滿牛奶的香味，朱古力味則不濃。
Quito
半甜的黑朱古力，較第一粒味道稍濃，普遍容易被接受。
Caracas
黑朱古力，濃而帶點苦，不會是第一選擇。
Roméo
取名叫羅蜜歐，帶有牛油和誘人的咖啡香味，上品。
Anastasia
將烤焗過的榛子磨至變蓉，與忌廉混和成軟夾心，與朱古力是天作之合。
Bacchus
帶有葡萄乾和 rum 酒的夾心，嚐到絲絲的葡萄乾肉，rum 酒與朱古力已混為一體，味道則不合我們心水。
Bohème
牛奶味重的朱古力，顏色較淺，如絲般滑。
Rigoletto lait
牛奶朱古力的外層，包著牛油和焦糖的夾心，頗甜。
Traviata
黑朱古力包著混了杏仁蓉和加了焦糖煮過的杏仁沙粒，感覺有點像吃「金莎」。
Jolika
六角形，內裏是淺綠色的夾心，有很香濃的杏仁膏和開心果蓉的味道，叫人開心。
Andalousie
濃烈而不霸道的檸檬香味，像踏進了檸檬的果園，嚐些少已感受到。
Chiberta
磨幼了的橙皮和谷咕，橙香令人感覺不膩和清新。
Guayaquil
全盒中為最大的一粒，不太甜，外面是黑朱古力，裏面的夾心有很香的雲呢拿味，像吃雪糕。
Mont-Blanc
圓拱形，像歐洲教堂的頂部，櫻桃酒味不太明顯，但幼滑非常。
Othello
淡淡的蜜糖味，味道幽雅細緻，但不及 Jean Paul Hevin 的突出。
Faust
圓拱形，外表顏色較淺，內有陳年的 rum 酒味，但我們感覺似跌打酒味。
Salvador
細長方形，切開後顏色與一般無異，但嗒落可嚐到有清新的 raspberry 混和在內，微酸的果肉與朱古力非常合襯，令人感到愉快，是我們一致公認最喜愛的一粒。
Liselotte
稜形，是杏仁和榛子夾心，已磨得幼細，變得軟滑，很香。
Garrigue
導賞小冊子說是茴香，但我們嚐不出其味道，本身味道不錯。
Zagora
這粒是薄荷，但絕對不是日常吃過中間綠色夾心的一種，裏面沒有綠色，一樣是咖啡色，但嗒落有怡人的新鮮薄荷葉味道，無人工色素和香精，令人口氣清新。味道不濃和不太複雜，不明白「導賞建議」為甚麼將它放在最後，莫非全部吃完後，要令你口氣回復清新？
試了個多小時後，才領略到盒蓋內那些字句的意義：“La dégustation est tout un art, l'art de regarder, l'art de savourer, l'art de prendre son temp.” “品嚐完全是一種藝術，視覺的藝術，味覺的藝術，需要些時間的藝術。”真的，我們還要分多天來品嚐呢！
感謝老師賜給我們新的藝術領域，新的一年，祝願老師身體安康，好運常臨。
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