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2018-06-21
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好耐無食過鐵板燒，今晚又同朋友來食，好開心，今次仲安排咗向窗位置，可以望到維多利亞港嘅景色，去到時只係六點，天仲光，一邊食，天漸漸變黑，最後仲睇到少少幻彩詠香江，簡直係一大享受，今次都係食鐵板燒特選二人套餐($1880 兩位)，不過佢嘅菜式已經完全唔同，原來佢哋佢哋幾個月就會改新Menu頭盆有海膽凍豆腐、蟹肉枝豆薯蓉同煮穴子沙律海膽凍豆腐豆腐上面加上海膽，仲有一些綠色嘅蟹籽，下面有醬汁，豆腐好滑豆香重，海膽鮮甜，配上蟹籽，大大增加口感蟹肉枝豆薯蓉薯蓉配上蟹肉，入口軟綿又鮮甜，點少少豬扒汁，酸酸哋好特別煮穴子沙律穴子即海鰻，又名星鰻，生長在海中，體型比較小，肉質較軟腍，味道鮮美，配上清爽嘅沙律菜，非常夾滋潤花膠雞湯一共有三款湯可以選擇：龍蝦湯、松露蘑菇湯同滋潤花膠雞湯，居然日本餐廳提供花膠雞湯，真係好特別，喜歡食花膠嘅我，當然唔洗諗，上菜時，花膠雞湯會响水煲內加熱，再倒入碗，好濃郁，花膠好淋身，好滋潤西班牙紅蝦配紅蝦啫喱飲緊湯嘅時候，廚師就响到煮緊西班牙紅蝦，放在鐵皮時，蝦已經去殼，煎咗一陣，廚師手起刀落就去咗個蝦頭，之後就倒出蝦膏，廚師一面煮蝦膏，一面煎蝦，仲有黃瓜、翠玉瓜同紅椒，上碟
頭盆有海膽凍豆腐、蟹肉枝豆薯蓉同煮穴子沙律
海膽凍豆腐
豆腐上面加上海膽，仲有一些綠色嘅蟹籽，下面有醬汁，豆腐好滑豆香重，海膽鮮甜，配上蟹籽，大大增加口感
海膽凍豆腐
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蟹肉枝豆薯蓉
薯蓉配上蟹肉，入口軟綿又鮮甜，點少少豬扒汁，酸酸哋好特別
蟹肉枝豆薯蓉
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煮穴子沙律
穴子即海鰻，又名星鰻，生長在海中，體型比較小，肉質較軟腍，味道鮮美，配上清爽嘅沙律菜，非常夾
煮穴子沙律
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滋潤花膠雞湯
一共有三款湯可以選擇：龍蝦湯、松露蘑菇湯同滋潤花膠雞湯，居然日本餐廳提供花膠雞湯，真係好特別，喜歡食花膠嘅我，當然唔洗諗，上菜時，花膠雞湯會响水煲內加熱，再倒入碗，好濃郁，花膠好淋身，好滋潤
滋潤花膠雞湯
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滋潤花膠雞湯
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西班牙紅蝦配紅蝦啫喱
飲緊湯嘅時候，廚師就响到煮緊西班牙紅蝦，放在鐵皮時，蝦已經去殼，煎咗一陣，廚師手起刀落就去咗個蝦頭，之後就倒出蝦膏，廚師一面煮蝦膏，一面煎蝦，仲有黃瓜、翠玉瓜同紅椒，上碟時，蔬在下面，上面放上蝦，最後淋上由蝦膏煮成嘅汁，先食原味，再試試附上嘅番茄辣汁，隻蝦本身已經好新鮮，所以唔點番茄辣汁已經好好味。
值得推介嘅係個紅蝦啫喱，一個咸嘅啫喱，原來係用咗頭先隻紅蝦嘅蝦殼整成，先用蝦殼煲水，過篩篩走咗所有雜質，再用這些蝦水做啫喱，係一個好花心機嘅菜式，食嘅時候記得先食個啫喱先。
西班牙紅蝦配紅蝦啫喱
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活北寄貝配芝士牛油汁
之前試過响其他日本餐廳食過新鮮嘅北寄貝浜燒，回味無窮，今次食鐵板又唔知會點呢？一向我都覺得如果食材新鮮其實唔洗加太多醬汁，所以都有小小擔心今次嘅芝士牛油汁會唔會浪費咗新鮮嘅北寄貝，沒想到又出奇哋夾，雖有芝士味，但仍然食到北寄貝嘅鮮甜，可能因為加咗牛油嘅關係，北寄貝仲好滑添
活北寄貝配芝士牛油汁
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活北寄貝配芝士牛油汁
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鵝肝配黑醋汁
好欣賞呢個菜式嘅賣相，隻碟真係好特別，好靚，配合埋那一串紫蘇花，和三點黑醋，就好似一幅畫咁，將紫蘇花嘅花灑在鵝肝上，與一少片法包一同進食，鵝肝外脆內軟帶有紫蘇花嘅花香，加上黑醋汁，完全唔覺得油膩
鵝肝配黑醋汁
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主菜有兩個選擇 ： 日本A4和牛厚燒、牛舌心 或 神戶黑䐁薄燒、神戶黑豚厚燒，我選擇咗牛
日本A4和牛厚燒、牛舌心
先來嘅係牛舌，好爽口，接住係牛，已經切成細細件，好似一口牛咁，一口一件，第一件試原味，咩都唔點，入口即溶，又Juicy，之後分別試咗點Wasabi 同海鹽，我就比較喜歡鹽，可以帶出牛味，上菜時，㕑師比咗一小杯水菜，建議我哋一齊食，會減低油膩感
日本A4和牛厚燒、牛舌心
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日本A4和牛厚燒、牛舌心
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日本A4和牛厚燒、牛舌心
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季節野菜
以芽菜為主，加入椰菜一齊炒，以少量鹽同黑胡椒來調味，清清口腔
季節野菜
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高菜文昌魚炒飯
飯炒得好乾身，粒粒分明，重點係上面嘅荷包蛋，切開之後啲蛋汁流入每一粒飯，一流！
高菜文昌魚炒飯
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高菜文昌魚炒飯
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紅豆湯年糕伴意式雪糕
年糕切成一粒粒先在鐵板上煎，令到表面香脆，同時間紅豆湯就响旁邊加熱，然後加入年糕，紅豆湯不太甜，年糕軟嫩
今晚有三款雪糕，分別係海鹽、開心果同冧酒提子，好滑，仲有一粒粒浸咗冧酒嘅提子乾，真係好冧
今次碟上面嘅裝飾好靚，係一隻响單車上嘅布丁狗，原來佢哋其中一住位員工畫工了得，我哋問佢下次可唔可以自選圖案，佢話商量吓！
紅豆湯年糕伴意式雪糕
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紅豆湯年糕伴意式雪糕
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呢間餐廳嘅廚師好細心，一方面好專心咁煮食物，其實眼尾會留意客人嘅一舉一動，適當時就會出聲，完全唔會打擾你同朋友傾計，如果你有問題問，仲有問必答
頭盆
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