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2024-06-12
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朋友剛考到測量師牌, 訂了檯請我去銅鑼灣吃鐵板燒慶祝, 值得恭賀. 選擇了銅鑼灣 御鐵 . 餐廳裝修時尚, 我們安排了圍坐鐵板台, 近距離欣賞師傅廚藝. 餐牌有 [御二人樣], 食物好理想, 有海產龍蝦, 和牛, 真豐富.第一道菜, 季節沙律, 有 大蝦, 沙律菜, 車厘茄, 青瓜, 十分新鮮.蝦肉好爽甜, 配合酸醋, 真開胃.第二道菜 糸海產, 白松貝 (即象拔蚌), 肥大而且肉厚, 超級新鮮, 師傅好用心, 斜切成條形, 在鐵板台上慢慢烹煎, 經師傅擺碟設計, 上碟色彩悅目. 白松貝 口感薄脆爽口, 鮮甜美味. 第三道菜, 西澳龍蝦配海膽汁, 龍蝦好巨型, 師傅剛把牠開邊清理. 龍蝦在鐵板上燒, 仍懂活動. 師傅拆肉好手勢, 技巧相當好.龍蝦肉切件, 加入龍蝦膏及海膽汁烹煎, 香氣上升.龍蝦肉上碟了, 看來十分名貴, 賣相吸睛. 插上一朵小鮮花, 龍蝦膏及海膽汁圍伴. 龍蝦肉, 新鮮彈牙, 味道鮮甜, 好欣賞個醬汁, 調得非常美味. 第四道菜, 燒肉, 可選牛, 羊, 豬. 我們 揀了和牛厚燒 及 澳洲牛
餐廳裝修時尚,
我們安排了圍坐鐵板台,
近距離欣賞師傅廚藝.
餐牌有 [御二人樣], 食物好理想, 有海產龍蝦, 和牛, 真豐富.
第一道菜, 季節沙律, 有 大蝦, 沙律菜, 車厘茄, 青瓜, 十分新鮮.
季節沙律
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第二道菜 糸海產, 白松貝 (即象拔蚌), 肥大而且肉厚, 超級新鮮, 師傅好用心, 斜切成條形,
在鐵板台上慢慢烹煎, 經師傅擺碟設計, 上碟色彩悅目.
白松貝
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第三道菜, 西澳龍蝦配海膽汁, 龍蝦好巨型, 師傅剛把牠開邊清理.
西澳龍蝦配海膽汁
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師傅拆肉好手勢, 技巧相當好.
龍蝦肉切件, 加入龍蝦膏及海膽汁烹煎, 香氣上升.
龍蝦肉上碟了, 看來十分名貴, 賣相吸睛. 插上一朵小鮮花, 龍蝦膏及海膽汁圍伴. 龍蝦肉, 新鮮彈牙, 味道鮮甜, 好欣賞個醬汁, 調得非常美味.
西澳龍蝦配海膽汁
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師傅先煎南瓜片, 及翠玉瓜, 煎得稔香.
和牛厚燒 及 澳洲牛柳, 師傅只是輕輕煎煎, 煎至我們要求五成熟,
擺碟不錯, 牛肉 伴上海鹽及日本芥末, 賣相及牛肉香氣同樣吸引,
和牛厚燒, 澳洲牛柳
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第五道菜, 清酒煮蜆湯, 好創意!! 師傅用上特製錫紙盛載, 放入大蜆, 清酒, 上面加打火, 突然來個耀眼火焰表演, 大家立即打卡 !! 
清酒煮蜆湯
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清酒煮蜆湯
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接著師傅來個鐵板炒飯, 用蝦, 甘筍粒, 雞蛋, 日本珍珠米, 青蔥一同炒香, 最後加上金黃色海膽, 鐵板炒飯吃起來有鑊氣. 海膽入口非常鮮美, 炒飯不油膩, 實在食得有貴氣.
海膽炒飯
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薑味雪糕
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