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2017-04-23
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平日路過銅鑼灣希雲道，大都是為了到街口的日式綠茶甜品店吃客飯前/飯後甜品。不過這晚我們來到希雲街，一路走到街尾，就來到位於一棟住宅地鋪的日本料理餐廳旭Kyoku。旭的裝修時尚優雅，寬敞舒適。餐廳主要分為鐵板燒及壽司2個部份，另外亦設有獨立VIP房。Menu方面，除了單點外，午市($300起)與晚市($1000起)各有多款套餐set選擇。之前在旭吃過壽司午餐，印象很不錯。這夜大家就選了鐵板燒廚師發板。由主理鐵板燒的Ken師傅按時令食材為大家安排這夜的omakase。先以清新開胃的沙律及甜滑海膽豆腐開開胃。在旭，無論坐鐵板燒區抑或壽司區，都可同時點選2邊食物，真好。由壽司師傅預備的刺身拼盤賣相精緻。這夜的3款刺身分別是煙燻平政魚、鯖魚與吞拿魚大拖羅。全部都鮮美，3款不同魚肉質感，帶來不同食感享受 接著是燒青柳及時令子持魷魚。我尤其喜歡春日當造的青柳，入口爽口鮮甜，師傅煮的時間控制得剛剛好。輪到開始鐵板燒啦～ Ken師傅在大家面前落力'表演'，精彩！先出場的是新鮮南非鮑魚。肥美肉厚的鮑魚切粒，配上鮮海草汁，味道香濃。鐵板燒法國鵪鶉，鵪鶉肉嫩香甜。店方以自家調製的紫蘇梅汁及鐵板燒烹調方法，這法
旭的裝修時尚優雅，寬敞舒適。
餐廳主要分為鐵板燒及壽司2個部份，另外亦設有獨立VIP房。
Menu方面，除了單點外，午市($300起)與晚市($1000起)各有多款套餐set選擇。之前在旭吃過壽司午餐，印象很不錯。這夜大家就選了鐵板燒廚師發板。由主理鐵板燒的Ken師傅按時令食材為大家安排這夜的omakase。
先以清新開胃的沙律及甜滑海膽豆腐開開胃。
在旭，無論坐鐵板燒區抑或壽司區，都可同時點選2邊食物，真好。
由壽司師傅預備的刺身拼盤賣相精緻。這夜的3款刺身分別是煙燻平政魚、鯖魚與吞拿魚大拖羅。全部都鮮美，3款不同魚肉質感，帶來不同食感享受
接著是燒青柳及時令子持魷魚。
我尤其喜歡春日當造的青柳，入口爽口鮮甜，師傅煮的時間控制得剛剛好。
輪到開始鐵板燒啦～ Ken師傅在大家面前落力'表演'，精彩！
先出場的是新鮮南非鮑魚。肥美肉厚的鮑魚切粒，配上鮮海草汁，味道香濃。
鐵板燒法國鵪鶉，鵪鶉肉嫩香甜。
店方以自家調製的紫蘇梅汁及鐵板燒烹調方法，這法式與日式的crossover效果很不錯呢！
還有鐵板燒國產牛。
選了日本產的國產牛，少了和牛的油脂，但肉味香濃，加上薄脆蒜片，相當滋味。
一般吃鐵板燒，完結前總會來客炒飯。不過這次Ken師傅為我們安排了旭炒麵。
本來還以為是一般的日式炒麵，一吃下去才知道不得了！麵條是日本中華料理用的擔擔麵，加上蔥、橄欖油、椰菜、指天椒及日式擔擔麵醬，實在極惹味！
麵之上還再配上一隻加了松露醬的日本蛋煎蛋，美味度爆分。
甜品前，來碗魚湯。熱騰騰的奶白色魚湯，味道鮮甜。連平日怕腥不飲魚湯的朋友也把整碗湯飲完，就知道這魚湯有多吸引。
最後甜品有2款 - 抹茶奶凍或咖啡奶凍。我之前來吃午餐時已經吃過抹茶奶凍了、所以這次就嚐嚐咖啡奶凍。
奶凍滑溜，炭燒咖啡香突出，與這裡的香滑濃郁日式咖啡同樣吸引。為這精彩的旭鐵板燒夜做個完美結局～
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