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2015-02-13
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三田製麵所是在日本略有名氣的連鎖沾麵店，在東京主要的購物區都有分店。但老實說我在日本那麼久也沒有吃過三田，因為網上查一下資料，會發現三田在日本的評價是在中游位置，加上連鎖店多半沒有個體戶出色，很難有衝動去試。今次收到邀請能夠在開業前優先享用，真係學杜如風話齋我看不見前面有人，巴閉囉﹗（明明其他人早在日本吃過）選店的位置只能用一個猛字形容…竟然是在修羅場登龍街插旗，現在變成一街十步四拉麵店，想想有多誇張。不過裝修來說確實是最強的，門外看到裝修以木色為主，仿日本紙門的風格，很多人都駐足探個究竟。看看裡面，四人卡座似乎有點擠，如果是吃拉麵就還好，但沾麵就要更多空間，多一個碗佔位是有分別的。 普通餐桌感覺也擠，椅子下有籃子放隨身物品，這是日本人的貼心。 這些都不是重點，重點是師傅會在眾目睽睽下煮麵﹗ 從旁邊可以看到，師傅會把煮熟的麵條用凍水浸洗，好像古時的人洗擦衣服（笑）。看完師傅煮麵，也是時候看一看餐牌了。三田的沾麵有四個份量，小（140g）、中（210g）、大（280g）（價錢相同）和特大（420g）（加十元），和日本的收費方式是一樣的，一提日本的是200g、300g、400g、500g，
選店的位置只能用一個猛字形容…竟然是在修羅場登龍街插旗，現在變成一街十步四拉麵店，想想有多誇張。不過裝修來說確實是最強的，門外看到裝修以木色為主，仿日本紙門的風格，很多人都駐足探個究竟。看看裡面，四人卡座似乎有點擠，如果是吃拉麵就還好，但沾麵就要更多空間，多一個碗佔位是有分別的。
普通餐桌感覺也擠，椅子下有籃子放隨身物品，這是日本人的貼心。
這些都不是重點，重點是師傅會在眾目睽睽下煮麵﹗
從旁邊可以看到，師傅會把煮熟的麵條用凍水浸洗，好像古時的人洗擦衣服（笑）。
看完師傅煮麵，也是時候看一看餐牌了。三田的沾麵有四個份量，小（140g）、中（210g）、大（280g）（價錢相同）和特大（420g）（加十元），和日本的收費方式是一樣的，一提日本的是200g、300g、400g、500g，明顯是日本的更划算。再看下去，會看到很多炸物諸如炸雞吉豬，有五款炸物還要是香港獨有的，因為拉麵的定位是半速食，大概只有連鎖拉麵店才有這麼多款式，加上香港人尤其麻煩要有得揀才是老闆，相信比起同街的對手更具吸引力。
右上五款港獨有
沾麵必定有提示另外這裡應該是少數會有套餐的拉麵店了，雖然只限午市，但多一杯飲品是有好過無的。
有點口渴就來一杯可爾碧思吧，好多鋪頭的可爾碧思都沖得很淡，不過這裡的味道夠濃，跟瓶裝的味道是一樣的，很好。
在日本試過吃四五百克的麵而面不改容，不過伸縮胃還是吃個中的比較不浪費，而且當時是身處大饑荒年代，經常會去白飯任添的店鋪叫一個餸再大吃三碗白飯（喂）。另外也點了一個三田脆麵條和三田流煎餃子，豐富。雖然說是極太麵但和過去吃過的麵比較並不是最粗的一家，即使是210g的中等份量，看起來卻相當的多，真的懷疑是搞錯份量了，明明我在日本吃300g的也不覺得有那麼多。首先先拿一點沾麵直接吃，麵的碱水味很濃，是個人很怕的味道，不過麵身的確有彈性而且順滑，不俗。筍乾向來不太喜歡吃，吃過味道是大路貨色，pass。叉燒用的是瘦肉，口感頗韌不太好，尤其大家都被五花腩軟熟帶油花的感覺寵壞了，幸而這叉燒夠肉厚能吸引食肉獸。溏心蛋的質素在香港是不高不低吧，蛋黃開始不再水汪汪，蛋白質感和熟蛋相差無幾，色水雖然頗深但醃得不太夠味。
濃香豬骨魚介沾麵
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三田流煎餃
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三田脆麵條
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平心而論，在香港吃過不少拉麵店，三田一如日本處於中遊至中上的位置，距離非吃不可還是有少許距離，不過在三田可以吃到更多不同的款式，裝修又明顯有氣派，這短短的登龍街來說，絕對能給其他對手造成壓力，真是here comes a new challenger!
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