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2022-08-14
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高級鐵板燒既精髓除左最基本既新鮮是令食材之外，廚師既功架係最重要既一環。睇住專業既廚師係席前間將最原始既食材，炮製成熱㶧㶧又美味既佳餚，係大眾對鐵板燒趨之若鶩既原因之一。係香港想食到高級既日式高質鐵板燒，鉄人旨花ꜱʜɪᴋᴀ ᴛᴇᴘᴘᴀɴ-ʏᴀᴋɪ一直都係口袋名單之內。.鉄人旨花分左兩個區域，分別提供高級鐵板燒同日本廚師發辦ᴏᴍᴀᴋᴀꜱᴇ。裝潢走溫馨親切路線，廚師同食客間可以有更多互動、比較親密。.🥢南非鮑魚鐵板燒二人前 💲2380 ⭐️4/5二人前鐵板燒套餐其實有唔少選擇，今日揀選左南非鮑魚配ᴀ5和牛。.🔸前菜酒浸過既日本鮑魚，一口份量帶微甜酒香，軟腍入味。.🥗沙津秋葵同健康藜麥，配上新鮮沙津菜，相當開胃。.🐟汁煮白鱈魚師傅首先將肉質雪白透亮既白鱈魚扒，由魚皮部份開始煎，魚皮煎至乾脆時，師傅好細心地將之分離備用。當魚扒煎好後，再淋上魚汁同將已經煮到焦糖化既洋蔥放面，最後加上已經變成脆片既鱈魚皮。洋蔥既甜加上軟熟到剛好、鮮嫩多汁既魚扒，實在不錯。.🌊南非活鮑魚無諗到南非鮑魚會係咁大隻，師傅將食材拎上檯個一下都有少少驚訝。師傅好細心將鮑魚加熱，同殼分離後再以焗既手法將鮑魚煮熟。師傅刀功精細，
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鉄人旨花分左兩個區域，分別提供高級鐵板燒同日本廚師發辦ᴏᴍᴀᴋᴀꜱᴇ。裝潢走溫馨親切路線，廚師同食客間可以有更多互動、比較親密。
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🥢南非鮑魚鐵板燒二人前 💲2380 ⭐️4/5
二人前鐵板燒套餐其實有唔少選擇，今日揀選左南非鮑魚配ᴀ5和牛。
.🔸前菜
酒浸過既日本鮑魚，一口份量帶微甜酒香，軟腍入味。
前菜及沙津
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🥗沙津
秋葵同健康藜麥，配上新鮮沙津菜，相當開胃。
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🐟汁煮白鱈魚
師傅首先將肉質雪白透亮既白鱈魚扒，由魚皮部份開始煎，魚皮煎至乾脆時，師傅好細心地將之分離備用。當魚扒煎好後，再淋上魚汁同將已經煮到焦糖化既洋蔥放面，最後加上已經變成脆片既鱈魚皮。洋蔥既甜加上軟熟到剛好、鮮嫩多汁既魚扒，實在不錯。
汁煮白鱈魚
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汁煮白鱈魚
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汁煮白鱈魚
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汁煮白鱈魚
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🌊南非活鮑魚
無諗到南非鮑魚會係咁大隻，師傅將食材拎上檯個一下都有少少驚訝。師傅好細心將鮑魚加熱，同殼分離後再以焗既手法將鮑魚煮熟。師傅刀功精細，預先將鮑魚界成一片片方便食客享用。海草伴碟裝飾靚靚，配埋特製既海草忌廉汁，實在係好美味既一道高級海鮮。
南非活鮑魚
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南非活鮑魚
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🍄季節料理
是日既季節料理係蒜蓉炒日本乾花菇。日本花菇口感滑脆，經常係道地既日本料理筵席之中出現，一般會配上煮物或者湯汁較多的菜中。呢客花菇加上乾蒜香味甚濃，味道上大有驚喜。
日本乾花菇
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日本乾花菇
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🐮熊本縣ᴀ5和王牛
日本ᴀ5和牛係預期之內既美味。食材質素高所以一般計唔需要太多花巧工序已經會好好食，但餐廳依然落足心思係提高客人用餐體驗之上。牛煎至半熟切粒，油脂感滿滿，餐廳建議首先試食原味，之後配上一旁既岩鹽，然後再配上少量芥末同乾蒜片，最後可以試下點埋酸酸甜甜既特製柚子汁解膩。最後，可以試下加埋自家調配既車厘子紅酒汁同羽衣甘藍一齊食，體驗甚豐。
熊本縣A5和王牛
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熊本縣A5和王牛
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熊本縣A5和王牛
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熊本縣A5和王牛
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熊本縣A5和王牛
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熊本縣A5和王牛
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🍚炒飯
雖然餐牌上只係簡單標住炒飯，但用上日本蛋再加埋師傅既炒功，都係一客上佳既碳水主食。
炒飯
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炒飯
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🥣雞湯
最後再送上清雞湯送飯，為主食完美作結。
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🍈甜品
甜品有四款選擇，我地揀左日本直送時令既靜張蜜瓜同抹茶雪糕。靜張蜜瓜甜度之高，絕對係預期之內既高質體驗。難得既係連基本抹茶雪糕都係上品，抹茶味濃，奶感順滑，令人回味。
靜張蜜瓜
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抹茶雪糕
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總結：多謝🐱師傅為我哋準備咗咁豐富美味嘅一餐。
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