拾味正宗刀削麵館 (渣甸街)

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銅鑼灣有間專食山西刀削麵，平時都好鍾意食有質感嘅麵條，所以行街經過一於試吓，坐得近廚房，見到師傅接咗訂單就削麵條。平時多數食湯，今次叫熱拌刀削麵又是另一種風味，一夾起刀削麵屬煙韌與軟糯之間，口感一流，好鐘意咁煙韌嘅麵麵條，經過一番攪拌，四川擔擔醬同碗底仲有豉油同醋，同青瓜花生黏滿麵條上，帶微微熱度，豬頸肉好食在邊位有少許焦香感，豬軟骨既骨係比較硬身嗰隻，好有質感，牛筋入味之餘夠煙韌，而牛腩則軟淋，絕對係必點。