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2023-07-28
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依間樓上日本餐廳已經開業14年，經過香港發生咁多事、又疫情、仍然喺銅鑼灣屹立不倒，主打omakase嘅日式餐廳，當然要帶父母去試吓。堅持所有菜式由師傅自己設計，完全係獨一無二同創意，其他地方食唔到。入到餐廳除咗有吧枱食Omakase 之外,仲有三張卡位枱，比客人坐同叫其他菜式，如壽司、日本料理、刺身等。Open food （Kitchen) 係廚師即日製造前菜： 蛋黃醬配上晶凝通透超新鮮嘅竹荀。魚籽再配上日本水滑菜。仲有來自日本好罕見超大隻嘅汁煮白梅貝，超厚肉，肉質夠彈牙同爽口，非常新鮮好味。脆炸沙錐魚鮫魚件炸沙椎魚夠香口👍醬汁濃炆金目鯛魚頭醬汁金目鯛魚味道帶甜味，油脂豐富，魚肉夠實好味。用咗鹹中帶甜嘅調味料，去炆金目鯛，充滿和風味道。爐燒阿波美鷄翼：燒到雞翼好香口，咬落去肉質鮮嫩、彈牙、好香雞味。脆魚皮伴紅薯件加上乳酪牛油果醬加圍邊紅菜頭碎粒，金目鯛魚嘅魚皮煎到脆卡卡。乳餎牛油果打成醬加紅菜頭碎粒伴邊，好看又好吃👍湯：魚味濃厚又滑；配上豆腐粒、豆腐超有豆味同好滑，已吸收晒魚湯嘅鮮味，超好味紅豆抹茶豆腐花甜品廚師發辦：甜品採用了最頂級抹茶粉製作了豆腐花，再配上紅豆。豆腐超滑唔易散開，紅
入到餐廳除咗有吧枱食Omakase 之外,
仲有三張卡位枱，比客人坐同叫其他菜式，
如壽司、日本料理、刺身等。Open food （Kitchen) 係廚師即日製造
前菜： 蛋黃醬配上晶凝通透超新鮮嘅竹荀。
魚籽再配上日本水滑菜。
仲有來自日本好罕見超大隻嘅汁煮白梅貝，超厚肉，肉質夠彈牙同爽口，非常新鮮好味。
脆炸沙錐魚鮫魚件
炸沙椎魚夠香口👍
醬汁濃炆金目鯛魚頭
醬汁金目鯛魚味道帶甜味，油脂豐富，魚肉夠實好味。用咗鹹中帶甜嘅調味料，去炆金目鯛，充滿和風味道。
爐燒阿波美鷄翼：燒到雞翼好香口，咬落去肉質鮮嫩、彈牙、好香雞味。
脆魚皮伴紅薯件加上乳酪牛油果醬加圍邊紅菜頭碎粒，金目鯛魚嘅魚皮煎到脆卡卡。乳餎牛油果打成醬加紅菜頭碎粒伴邊，好看又好吃👍
湯：魚味濃厚又滑；配上豆腐粒、豆腐超有豆味同好滑，已吸收晒魚湯嘅鮮味，超好味
紅豆抹茶豆腐花
甜品廚師發辦：甜品採用了最頂級抹茶粉製作了豆腐花，再配上紅豆。豆腐超滑唔易散開，紅豆超夠濃豆味，偏甜，好好味。在落埋糖漿，冇得頂。
餐飲：綠茶；波子汽水
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