鉄人旨花

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Item: Shika Teppan-Yaki
Rating: 5
Author: bobochow_

Shika Teppan-Yaki

4.5

1342 Reviews

Taste

Decor

Service

Hygiene

Value

35871

Causeway Bay

$401-800

Japanese Teppanyaki

1261

bobochow_

Level4

1.2K

呢間真係好值得試除左好食服務態度仲好好用心講解每道菜有特別要求都為你安排(原本係熱綠茶轉做凍)❣所有食材都係即時喺魚缸拎上嚟確保新鮮✨各款配搭醬汁仲係自家熬制添😚而家去到六月做緊promotion 訂位享用鐵板燒二人前套餐即送一隻大龍蝦超抵食啊‼️.〰️南非鮑魚鉄板燒二人前 $2680.📌手作前菜1️⃣柚子梅酒車里茄酒味適中酒嘅少少苦味完美滲入車厘茄內同時有柚子蜜嘅味道中和番2️⃣酒浸干鮑魚用嘅酒濃度低嘅酒味回甘罐頭熟鮑魚爽口冰涼彈牙再加左日式醬汁同芝麻味道幾輕盈.📌蔬菜沙律和風沙律用羅馬生菜做基底加左啲藜麥, 青瓜絲, 一粒核桃核桃好香蔬菜清甜新鮮加醋嚟撈好開胃🥗.📌時令刺身磨左柚子皮灑上去刺身散發住淡淡嘅柚子香1️⃣帆立貝好大粒切半肉質鮮甜擺喺檸檬片上面檸檬香味令成件事好清爽2️⃣牡丹蝦蝦肉肥美鮮甜有彈性得嚟甘甜濃郁3️⃣昆布漬濱鯛刺身有咬勁用昆布包裹住帶少少鹹味令魚味提鮮不少.📌魚的料理係日式洋蔥南極深海白鱈魚🐟廚師首先會炒香洋蔥調好醬汁放置一旁🧅先煎熟塊魚皮將皮肉分離魚皮脆到好似薯片咁但又帶點魚香味兩邊煎到金黃香脆勁厚身嘅魚肉食落啖啖

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呢間真係好值得試除左好食服務態度仲好好用心講解每道菜有特別要求都為你安排(原本係熱綠茶轉做凍)❣所有食材都係即時喺魚缸拎上嚟確保新鮮✨各款配搭醬汁仲係自家熬制添😚而家去到六月做緊promotion 訂位享用鐵板燒二人前套餐即送一隻大龍蝦超抵食啊‼️

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〰️南非鮑魚鉄板燒二人前 $2680
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📌手作前菜
1️⃣柚子梅酒車里茄酒味適中酒嘅少少苦味完美滲入車厘茄內同時有柚子蜜嘅味道中和番
2️⃣酒浸干鮑魚用嘅酒濃度低嘅酒味回甘罐頭熟鮑魚爽口冰涼彈牙再加左日式醬汁同芝麻味道幾輕盈
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📌蔬菜沙律
和風沙律用羅馬生菜做基底加左啲藜麥, 青瓜絲, 一粒核桃核桃好香蔬菜清甜新鮮加醋嚟撈好開胃🥗

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📌時令刺身
磨左柚子皮灑上去刺身散發住淡淡嘅柚子香
1️⃣帆立貝好大粒切半肉質鮮甜擺喺檸檬片上面檸檬香味令成件事好清爽
2️⃣牡丹蝦蝦肉肥美鮮甜有彈性得嚟甘甜濃郁
3️⃣昆布漬濱鯛刺身有咬勁用昆布包裹住帶少少鹹味令魚味提鮮不少

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📌魚的料理
係日式洋蔥南極深海白鱈魚🐟廚師首先會炒香洋蔥調好醬汁放置一旁🧅先煎熟塊魚皮將皮肉分離魚皮脆到好似薯片咁但又帶點魚香味兩邊煎到金黃香脆勁厚身嘅魚肉食落啖啖肉同時又有香脆嘅口感配搭香濃洋蔥汁絕配🙌🏻

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📌活南非鮑魚配海藻忌廉醬
鮑魚成隻手掌咁大隻展示嘅時候係識郁非常生猛新鮮😍一開始先煮熟海帶口感厚實帶微鹹🌱鮑魚切片拎去煎油香味好香口新鮮爽口彈牙中間較有嚼勁邊位較柔軟🦪如果想fresh啲可以加啲檸檬汁🍋配以海藻忌廉醬青海苔味新鮮突出淡忌廉奶味香濃同鮑魚片好夾🥛

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📌鐵板龍蝦(優惠活動送)
用左西澳龍蝦前手臂咁大隻好重磅超抵食🤩放上鐵板煎一煎將殼同肉分離龍蝦肉煎到兩面金黃肉質彈牙又保留到嫩口冇overcook火喉控制得剛好🦞醬汁用上龍蝦膏加海膽汁調製而成味道甘甜口感有啲似南瓜蓉咁🎃

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📌季節時蔬
用咗日本菜之花屬於春季嘅蔬菜🇯🇵用鐵板燒熟之後再加上炸蒜🧄呢種日本品種蔬菜似西蘭花苗好爽脆似西蘭花同芥蘭嘅結合又香口🥦
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📌日本產 A5黑毛和牛
用咗肥美嘅A5黑毛和牛燒到香噴噴鎖住肉汁🐮中途用酒淋上用大火燒一燒技術好好完全冇燶仲散發住酒香味🥃切好一件件一口牛嘅size 方便入口👄外皮煎到酥脆咬落香濃嘅牛油喺口爆發出嚟沾上岩鹽更突顯和牛香🥩另外仲有酸甜味適中嘅山楂醬汁配搭和牛好解膩十分夾🍒新鮮天然嘅山葵同牛肉都好夾唔會嗆鼻帶有一點點刺激感好爽🌿蒜片炸得好脆好似薯片咁🧄所有醬汁同配菜都令和牛增添唔少色彩除咗和牛部位肥咗少少之外其他都十分滿意💯配菜仲有羽衣甘藍同番薯番薯好粉甜🍠