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2022-12-10
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一直以黎，日本除左拉麵文化殖根香港外，近年香港亦興起另一種吸引人的日本麵類－「沾麵」。根據不同高手們的解釋，沾麵原來係日本只系興起左大概十至二十年左右；而且由拉麵的食法引申出來（有錯的話歡迎高手們指正）。所以部分對拉麵十分喜愛的日本人，其實頗為討厭沾麵。不過，對於日本文化了解甚淺的小弟黎講，其實都系個句老土說話：「英雄莫問出處；好味ge野『有麝自然香』。」而且小弟未接觸過沾麵，自然要搵機會奢侈一番。網路上眾多高手介紹過唔同地區的推介，其中小弟身處的九龍，就有呢間排隊小店－「海老名沾麵」。「沾麵」最主要ge特色，在於自己將麵夾過去碗「湯／汁」度，然後再夾起麵黎食。要搵正宗沾麵，當然可以趁而家開關﹑「返鄉下」自己摸索，碰碰運氣，看看搵唔搵到間令自己滿意ge；但系好似小弟無乜「銀兩」，又想嘗鮮的話。呢間主打海老（蝦）沾麵的著名小店。可能系其中一個好選擇。店舖面積非常細，而且門面無寫明店名「海老名沾麵」，但都無損Ｄ熟客、高手們前黎排隊的決心；而且環境算乾淨企理，服務員頗為細心。顧名思義，呢間小店其實只有櫻花蝦沾麵，不過有味僧、醬油同埋番茄味道選擇；小弟第一次幫襯，揀左味僧版本。之後可以自己加錢
根據不同高手們的解釋，沾麵原來係日本只系興起左大概十至二十年左右；而且由拉麵的食法引申出來
（有錯的話歡迎高手們指正）。所以部分對拉麵十分喜愛的日本人，其實頗為討厭沾麵。
不過，對於日本文化了解甚淺的小弟黎講，其實都系個句老土說話：
「英雄莫問出處；好味ge野『有麝自然香』。」
而且小弟未接觸過沾麵，自然要搵機會奢侈一番。
網路上眾多高手介紹過唔同地區的推介，其中小弟身處的九龍，就有呢間排隊小店－「海老名沾麵」。
「沾麵」最主要ge特色，在於自己將麵夾過去碗「湯／汁」度，然後再夾起麵黎食。
要搵正宗沾麵，當然可以趁而家開關﹑「返鄉下」自己摸索，碰碰運氣，看看搵唔搵到間令自己滿意ge；但系好似小弟無乜「銀兩」，又想嘗鮮的話。呢間主打海老（蝦）沾麵的著名小店。可能系其中一個好選擇。
店舖面積非常細，而且門面無寫明店名「海老名沾麵」，但都無損Ｄ熟客、高手們前黎排隊的決心；而且環境算乾淨企理，服務員頗為細心。
顧名思義，呢間小店其實只有櫻花蝦沾麵，不過有味僧、醬油同埋番茄味道選擇；小弟第一次幫襯，揀左味僧版本。之後可以自己加錢追加配料同飲品；小弟誤會左無半熟蛋，所以呢次追加隻「玉子」（不過呢個誤會反而令小弟因禍得福，食左兩隻唔錯ge蛋）。
小店ge沾麵，比起一般拉麵粗身，外表望落平平無奇（可能小弟唔識野），但系夾起Ｄ麵過去碗「蝦湯」個時，終於見識到乜野叫做「掛汁」。沾麵撈落碗汁之後，麵條沾上蝦湯所顯現的蝦紅色（而且唔「甩色」），極度吸引小弟眼球；食個啖麵ge時候，麵條充滿蝦湯的味道，兼且麵條尚算彈牙，唔會太淋
（小弟比較喜好煙韌ge粗身麵條）。食落去只需要一個字形容當下感覺－「爽」
至於「蝦湯」本身分量唔算大碗，叉燒同埋筍量唔算多，又唔算大舊（但系半熟蛋反而成隻上）；遇著小弟呢種比一般人大食的「為食鬼」，有Ｄ唔夠喉（一般人的話應該岩岩好）。
最後，小弟忍唔住連埋蝦汁全清。
埋單出去，價錢屬於香港拉麵、沾麵店的正常價位；作為沾麵入門，呢間真心唔錯，下次幫襯個陣，可以看看應該加Ｄ乜野配料。
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