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2018-10-08
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系餐廳有個靈魂人物——John Stewart，佢系個香港出世，開蠔開到海外聞名，就算維珍老細Richard都會專程請佢開蠔。系傳媒的報導下，得知佢系上環有間蠔吧。John開蠔會特別細心，除了會將蠔肉反轉，以兔有污水囊藏於入面。另外，佢更會將蠔肉跟蠔殻相連的帶子位切斷，方便大家進食。John會按照季節，入了幾款時令的新鮮生蠔。我唔食生蠔，不過朋友仔就鐘意食肉質更飽滿的Ostra Regal。味道鮮甜，而且肉質爽口。由於我唔食生蠔的關係，我叫左兩只熟的蠔。左邊系煙肉芝士焗蠔，而右邊系香辣芝士焗蠔。兩款都系芝士焗蠔，不過我比較鐘意後者，因為加左少少的辣味，整體唔會咁濟，而且味道層次較為豐富。叫左1份炸魷魚圈小食。魷魚圈的圈圈唔大，不過份量都唔少。幾鐘意餐廳落了黑椒調味，不過重手左少少。Parma Ham配蜜瓜的蜜瓜味道好甜，但刨成片的甜蜜瓜，味道無蓋過Parma Ham的咸香。叻沙青口系比較fusion的菜式，香口的叻沙汁浸住肥美的青口，味道都好入味。食完再將烘好的多士點汁，將每滴叻沙的精華都食得乾乾淨淨。鐘意食魚的大家，可以叫一份焗燒鱸魚柳。曾煎香的魚柳下放滿新鮮的薯仔沙律及生菜上。肉肉
John開蠔會特別細心，除了會將蠔肉反轉，以兔有污水囊藏於入面。另外，佢更會將蠔肉跟蠔殻相連的帶子位切斷，方便大家進食。
John會按照季節，入了幾款時令的新鮮生蠔。我唔食生蠔，不過朋友仔就鐘意食肉質更飽滿的Ostra Regal。味道鮮甜，而且肉質爽口。
由於我唔食生蠔的關係，我叫左兩只熟的蠔。左邊系煙肉芝士焗蠔，而右邊系香辣芝士焗蠔。兩款都系芝士焗蠔，不過我比較鐘意後者，因為加左少少的辣味，整體唔會咁濟，而且味道層次較為豐富。
叫左1份炸魷魚圈小食。魷魚圈的圈圈唔大，不過份量都唔少。幾鐘意餐廳落了黑椒調味，不過重手左少少。
Parma Ham配蜜瓜的蜜瓜味道好甜，但刨成片的甜蜜瓜，味道無蓋過Parma Ham的咸香。
叻沙青口系比較fusion的菜式，香口的叻沙汁浸住肥美的青口，味道都好入味。食完再將烘好的多士點汁，將每滴叻沙的精華都食得乾乾淨淨。
鐘意食魚的大家，可以叫一份焗燒鱸魚柳。曾煎香的魚柳下放滿新鮮的薯仔沙律及生菜上。肉肉的熟度剛剛好，煎得香但又唔會腥。
食羊的朋友更可以叫一份羊架，味道唔會太羶，而且好厚肉！一客3塊都幾抵食。
呢個蟹肉扁意粉，非常有驚喜！蟹肉比其他餐廳比較多好多，而且入口鮮味十足。另外，意粉的口感比較軟滑，又好掛汁。
最後，我們叫左抹茶奶凍黎試下⋯出奇地綠茶奶凍部份，味道唔會太甜而且好滑，配合配料的Honeycomb，整體味道都好夾。
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