泉章居 (Closed)

在小時候時常光顧泉章居的老店, 在長大了及泉章居搬往新店後已良久沒去光顧.闊別多年, 再去光顧, 看看質素有沒有改變.幸好之前訂了檯, 在七點前去到門口櫃位前已經坐了大堆等候的顧客.分別點了白果豬肚湯, 脆皮炸大腸, 蝦醬通菜牛肉, 金牌鹽焗雞(半隻), 脆皮炸釀豆腐及椒鹽焗中蝦.此湯雖然沒有胡椒味(因不是點胡椒豬肚湯), 但味道很好. 喝完沒有口渴的感覺.鹽焗雞果然是此店的招牌菜. 雞隻有雞味(抄習了麗梅姐的名句), 肉質嫩滑不韌.脆皮炸釀豆腐. 炸豆腐做到十分可口, 但內裏釀的肉有冬菇, 令到炸豆腐吃下有冬菇味. 由於本人不太喜歡冬菇, 故對此菜不太喜歡. 早知寧可點椒鹽豆腐.椒鹽焗中蝦的椒鹽不是下得太重手, 故此味道不是很鹹的一種, 中規中矩.炒牛肉雖然不算是客家菜, 但廚師炒此碟牛肉手勢不錯, 牛肉肉質不韌, 不像一些食店弄的牛肉肉質韌至咬不開.脆皮炸大腸又是此店的另一名菜. 在兒時記憶中, 炸大腸是像堆了一座小山般堆在碟上. 但現在的出品, 感覺是比以前偷工減料, 因為炸大腸底下是墊放了一層蘿蔔. 蘿蔔不像酒家前菜的酸蘿蔔般那麼酸, 但很好吃. 至於炸大腸雖然也做到了脆口的感