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2016-06-04
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「你唔係唔中意食炸野的嗎?」聽到我說要去吃秋光的朋友說道。把薯條端到我面前我都可以堅定的說不,但近來自從吃過中上環某家的天婦羅後(食評製作中),對這些裹著麵衣的邪惡美點產生興趣;即使看下相似得很的一件天婦羅,當中都有不少學問,如油的成分、油溫和食材的本質等。得知日本淺草名店秋光來港開店,早幾天已致電訂枱。直至當日下午5時,職員逐一致電確認訂枱,才令waiting list 的我成為正選。店不難找,又是和食店子林立的登龍街,過江龍多得可以自成一個社群,不過多數是拉麵沾麵店。正打算來秋光吃天婦羅前,首先你要知道/要有心理準備:1. 天婦羅的羅衣厚薄並非手勢之別,厚不是代表一定不好,只是屬於不同的流派 - 一般來說關東的較厚,關西的較輕盈;而來自東京淺草的秋光正是屬於前者;2. 關東流派的是蘸醬汁來吃,相對關西會沾鹽;炸油的成分上,關東的亦較多用上濃味的油,如芝麻油,因此關東流派的天婦羅味道會較濃烈。這兩點帶出…其實是頗重口味的,覺得適合迎戰就沒問題啦。從秋光的facebook 專頁得知,它是由EN Group 引進香港,這家飲食集團的幾家和食餐廳都有涉足過,最有印象的要算是正正在秋光樓下的
正打算來秋光吃天婦羅前,首先你要知道/要有心理準備:
1. 天婦羅的羅衣厚薄並非手勢之別,厚不是代表一定不好,只是屬於不同的流派 - 一般來說關東的較厚,關西的較輕盈;而來自東京淺草的秋光正是屬於前者;
2. 關東流派的是蘸醬汁來吃,相對關西會沾鹽;炸油的成分上,關東的亦較多用上濃味的油,如芝麻油,因此關東流派的天婦羅味道會較濃烈。
這兩點帶出…其實是頗重口味的,覺得適合迎戰就沒問題啦。
天丼すみれ $160
(穴子一本/海老一本/野菜三種/ご飯少なめ)
天丼すみれ
$160
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(シェフお任せ天婦羅七種)
海老 (單點價 $40)
接著是野菜三款:
南瓜 (單點價 $20)
原條海鰻 ($120)
友人的五代目天丼當中有些我沒有的食材,偷來淺嚐一下-
炸蝦見得多,炸松葉蟹腳還是第一次見。這件蟹腳已算是七種食材中的一種,肉是集中在一端,好像性價比不高。帶肉為主的一端有沾上麵衣,吃下肉質鮮甜,不過就是少了點。
附上天婦羅以外的餐牌以供參考:
Other Info. :
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(The above review is the personal opinion of a user which does not represent OpenRice's point of view.)
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