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2023-04-10
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鬧市中一點寧靜omakase🐰揀左料理長發辦$980需加一服務費。餐廳環境舒適，有好多綠色植物增添園藝feel。師傅都幾健談，因為好多款魚🐰都係第一次食，而且第一次見原條魚，所以🐰好似好奇寶寶甘不停問問題，師傅都非常有耐性細心解答！🐇前菜🥕茶碗蒸表面放上海藻，加上香滑重蛋味，感覺特別。🥕鱒魚配上酸洋蔥，食芝酸酸甜甜好開胃🐇季節清湯⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️湯中有粒大蜆，表面有桑葉，又一直浸住柚子皮令湯更加清香，清湯完全冇落過一粒鹽，完全靠幾款材料調出清甜鮮味。🐇刺身🥕薄切櫻鯛⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️配上酸汁有蔥蘿蔔蓉、紫蘇花碎、青檸，三片配上三款口味，各有特色。🥕縞鰺⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️係白身魚，食落爽口肉質細緻，配上醬油芥末更能帶出甜美味道。🥕關鯖魚⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️因為比較厚身所以中間切左一刀方便咀嚼，肉質紮實，越嚼個味道會越黎越濃郁，關鯖魚既油份水份都多，所以食落好鮮美。🥕活赤貝⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️拍一拍令佢組織收縮更加爽口，底下有檸檬可以點一點，令其鮮味十足。🥕北海道八爪魚⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️左邊係腳身，去左衣身所以只有微微既煙韌，好正夠鮮甜。右邊係吸盤，勁爽脆有咬口。師傅攞出八爪魚腳真心驚訝真係好長！🐇和食料理⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️櫻鯛昆布醬油燒，食落軟
🐰揀左料理長發辦$980需加一服務費。
餐廳環境舒適，有好多綠色植物增添園藝feel。
師傅都幾健談，因為好多款魚🐰都係第一次食，而且第一次見原條魚，所以🐰好似好奇寶寶甘不停問問題，師傅都非常有耐性細心解答！
🐇前菜
🥕茶碗蒸表面放上海藻，加上香滑重蛋味，感覺特別。
🥕鱒魚配上酸洋蔥，食芝酸酸甜甜好開胃
前菜；季節清湯
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🐇季節清湯⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️
湯中有粒大蜆，表面有桑葉，又一直浸住柚子皮令湯更加清香，清湯完全冇落過一粒鹽，完全靠幾款材料調出清甜鮮味。
🐇刺身
刺身
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🥕薄切櫻鯛⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️
配上酸汁有蔥蘿蔔蓉、紫蘇花碎、青檸，三片配上三款口味，各有特色。
🥕縞鰺⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️
係白身魚，食落爽口肉質細緻，配上醬油芥末更能帶出甜美味道。
🥕關鯖魚⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️
因為比較厚身所以中間切左一刀方便咀嚼，肉質紮實，越嚼個味道會越黎越濃郁，關鯖魚既油份水份都多，所以食落好鮮美。
🥕活赤貝⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️
拍一拍令佢組織收縮更加爽口，底下有檸檬可以點一點，令其鮮味十足。
🥕北海道八爪魚⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️
左邊係腳身，去左衣身所以只有微微既煙韌，好正夠鮮甜。
右邊係吸盤，勁爽脆有咬口。
師傅攞出八爪魚腳真心驚訝真係好長！
🐇和食料理⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️
櫻鯛昆布醬油燒，食落軟綿綿，十分香口。
擺盤放上櫻花代表春天當季海鮮
和食料理
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🐇壽司
壽司
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🥕魴鮄魚⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️
🐰第一次食，食落幾爽口，味道清甜，魚肉質紮實。
來自本州中部靜岡縣，會張開魚鰭嚇敵。
🥕八角魚⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️
白皙既魚肉，魚油脂好香，慢慢浸出黎，十分鮮美。
來自北海道小津特產，表面好似盔甲甘，張開魚鰭好似孔雀開屏甘去嚇敵。
🥕針魚⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️
針魚黎自四國西北部愛媛縣神愛村，食落魚味略淡不過幾清香，又帶點厚厚油脂感。
🥕金目鯛⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️
師傅先用熱水滾過魚皮，令脂肪融化，食落油脂適中肥而不膩，肉質細膩。
🥕白蝦⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️
黎自富山既白蝦本身其身體呈透明，死後變成乳白色，係春季先有架，肉質爽口彈牙，口感軟綿黏口。
🥕帆立貝⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️
師用傳統捏法增加口感，大粒鮮甜。
🥕大吞拿魚⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️
加左少少鹽降低油膩感，入口即溶，脂肪豐富好肥美。
🥕中吞拿魚⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️
比較紅色，魚油脂剛好，非常甘香
🥕海膽手卷⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️
用左馬糞海膽，口感嫩滑又有點黏稠，味道甘甜清香。
🐇麵鼓湯⭐️⭐️⭐️⭐️☆
落左魚肉去煲，更加鮮味。
麵鼓湯；橙汁
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🐇橙汁⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️
🐇熱情果芝士餅⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️
用左沖繩熱情果，黑色一點點係熱情果籽，食落酸酸甜甜，非常解膩。
熱情果芝士餅
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======詳情======
寿々乃
跑馬地黃泥涌道163號地鋪
👣銅鑼灣站A出口步行約分鐘
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