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2024-12-07
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餐廳位於大廈頂層，高樓底寬闊嘅環境，落地大玻璃俯瞰鬧市夜景，加上師傅們用心製作嘅美食，職員們細心友善嘅服務，用餐時間不知不覺就過去😋😋∴∵∴ ୨୧ ∴∵∴ ୨୧ ∴∵∴ ୨୧ ∴∵∴ ୨୧ ∴∵∴ ୨୧ ∴∵∴ ୨୧ ∴∵∴❥ Omakase Sushi Set $880૪ 前菜自家製滑豆腐｜酒漬梅螺｜飛魚籽漬物幼滑手作豆腐充滿芝麻香，食落似慕絲口感酒漬梅螺入晒味，螺肉超彈超爽口一整排嘅飛魚籽食落卜卜脆，酸酸哋，幾開胃૪ 鯛魚薄切鯛魚切到好薄通透，肉質爽彈，味道清香鮮甜૪ 壽司赤蝦｜活北寄貝｜帆立貝｜燕鰶｜平目魚邊｜鰤魚｜紅鮋｜池魚王｜金目鯛｜蟹籽蟹膏手卷味道由淡到濃，先嚟赤蝦、活北寄貝爽口彈牙帆立貝大粒厚身，甘甜富彈性燕鰶（又稱馬友）同平目魚邊（又稱左口魚邊）用火槍燒過後，迫晒啲魚油出嚟，前者魚皮燒到香脆，後者燒到入口即溶鰤魚、紅鮋、池魚王、金目鯛，口感由帶彈性去到細膩，魚油香一件比一件濃郁最後嚟到蟹籽蟹膏手卷，爽脆海苔提升咗蟹籽蟹膏嘅鮮味，加入芝士，口感更醇厚૪ 燒物雞皮｜雞腎｜燒豆腐雞皮燒到表面脆口，入面軟腍雞腎燒到彈韌脆嫩，完全冇內臟味豆腐燒到外層脆，入面又腍又嫩૪ 特色湯日式
∴∵∴ ୨୧ ∴∵∴ ୨୧ ∴∵∴ ୨୧ ∴∵∴ ୨୧ ∴∵∴ ୨୧ ∴∵∴ ୨୧ ∴∵∴
❥ Omakase Sushi Set $880
૪ 前菜
自家製滑豆腐｜酒漬梅螺｜飛魚籽漬物
幼滑手作豆腐充滿芝麻香，食落似慕絲口感
酒漬梅螺入晒味，螺肉超彈超爽口
一整排嘅飛魚籽食落卜卜脆，酸酸哋，幾開胃
૪ 鯛魚薄切
鯛魚切到好薄通透，肉質爽彈，味道清香鮮甜
૪ 壽司
赤蝦｜活北寄貝｜帆立貝｜燕鰶｜平目魚邊｜鰤魚｜紅鮋｜池魚王｜金目鯛｜蟹籽蟹膏手卷
味道由淡到濃，先嚟赤蝦、活北寄貝爽口彈牙
帆立貝大粒厚身，甘甜富彈性
燕鰶（又稱馬友）同平目魚邊（又稱左口魚邊）用火槍燒過後，迫晒啲魚油出嚟，前者魚皮燒到香脆，後者燒到入口即溶
鰤魚、紅鮋、池魚王、金目鯛，口感由帶彈性去到細膩，魚油香一件比一件濃郁
最後嚟到蟹籽蟹膏手卷，爽脆海苔提升咗蟹籽蟹膏嘅鮮味，加入芝士，口感更醇厚
૪ 燒物
雞皮｜雞腎｜燒豆腐
雞皮燒到表面脆口，入面軟腍
雞腎燒到彈韌脆嫩，完全冇內臟味
豆腐燒到外層脆，入面又腍又嫩
૪ 特色湯
日式味增湯加上甘荀、蘿白、海帶同金針菇，令到整體味道更清爽
૪ 甜品
自家製糯米皮包住咖啡味雪糕，軟糯奶香，配搭自家製紅豆蓉，口感變得綿密細膩
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