Video
Read full review
2020-09-27
40 views
吃古早蛋糕當然是為了過口癮，滿足愛甜品的胃，但除了吃成品，很久也沒有試過由衷欣賞老闆背後的理念，由開鋪的因由，到食材選料， 再到紙盒及膠袋的選材， 每一步都一絲不苟， 每項細節都為人、為環境著想。老闆開鋪的目的，是為在疫情下的後生仔開出路，從考核食物督導員牌照， 到從台灣邀請師傅過來傳授手藝，每一步都親力親為。分別試過用美國蛋、澳洲蛋等等去做蛋糕，但老闆最後還是選擇了用成本較貴的湖北蛋， 除了做出來的蛋糕色澤對版，蛋味也香濃。 而且每一隻雞蛋在做蛋糕之前也會清洗乾淨， 確保不會交叉感染。原味以日本麵粉做出來的蛋糕，吃起來口感綿密又濕潤， 就只有簡單的味道和雞蛋的香氣， 甜度剛剛好，不會過甜，Less is more. 日本柚子蜂蜜柚子從日本進口， 加以台灣的龍眼蜂蜜作調味， 柚子的清香，加上龍眼蜂蜜的點綴，蛋糕體軟綿細緻，愛吃甜食的胃有被療癒和滿足，超幸福的感覺。朱古力味千萬不要以為朱古力味只有一種口感和一種味道，老闆特地在裡面混入不同狀態的朱古力， 有焗完後還有粒粒口感的朱古力， 有磨成像曲奇碎的朱古力， 也有像心太軟流心的朱古力， 一件蛋糕多款層次， 甜香不膩口， 滿滿朱古力和雞蛋
但除了吃成品，很久也沒有試過由衷欣賞老闆背後的理念，由開鋪的因由，到食材選料， 再到紙盒及膠袋的選材， 每一步都一絲不苟， 每項細節都為人、為環境著想。
老闆開鋪的目的，是為在疫情下的後生仔開出路，從考核食物督導員牌照， 到從台灣邀請師傅過來傳授手藝，每一步都親力親為。
分別試過用美國蛋、澳洲蛋等等去做蛋糕，但老闆最後還是選擇了用成本較貴的湖北蛋， 除了做出來的蛋糕色澤對版，蛋味也香濃。 而且每一隻雞蛋在做蛋糕之前也會清洗乾淨， 確保不會交叉感染。
原味
以日本麵粉做出來的蛋糕，吃起來口感綿密又濕潤， 就只有簡單的味道和雞蛋的香氣， 甜度剛剛好，不會過甜，Less is more.
日本柚子蜂蜜
柚子從日本進口， 加以台灣的龍眼蜂蜜作調味， 柚子的清香，加上龍眼蜂蜜的點綴，蛋糕體軟綿細緻，愛吃甜食的胃有被療癒和滿足，超幸福的感覺。
朱古力味
千萬不要以為朱古力味只有一種口感和一種味道，老闆特地在裡面混入不同狀態的朱古力， 有焗完後還有粒粒口感的朱古力， 有磨成像曲奇碎的朱古力， 也有像心太軟流心的朱古力， 一件蛋糕多款層次， 甜香不膩口， 滿滿朱古力和雞蛋的香氣。這是我吃過最多層次的古早朱古力味蛋糕， 的確讓人愛不釋手。
阿，別忘了， 載蛋糕的盒是由大豆油墨編印，至於拿走的膠袋是可降解的，把袋循環再用，為愛護環境出一分力。
Post
