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2019-08-14
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茹素3年，已很久沒吃過有水準的素拉麵。在朋友口中得知這家正宗日本拉麵店竟然推出素拉麵，當然要一嚐究竟。店外排了45分鐘，店員細心講解了拉麵選擇和落單流程，看到餐牌上的素拉麵照片還一度擔心其湯底會否沿用豬骨濃湯，只是配菜改為蔬菜。朋友見狀主動請問店員，方知素湯底是以香菇等食材獨立熬製，不含豬肉，但有牛奶成分，全素食家要留意。拉麵一上檯，不論賣相和香氣都不輸招牌豚骨湯拉麵，先嚐一口湯底，鹹香撲鼻、齒頰留香，有點像磨菇濃湯。凪拉麵的拉麵品質就不用多評價了，水準極高。配菜以炸薯餅取代豚肉，雖然不是主打菜式，但毫不馬虎，薯仔削成細條狀再壓成薯餅，口感豐富有層次。不過這款拉麵暫時仍未加入主餐牌，各位食家們可以先致電餐廳查詢以免白行一趟。亦希望店家能早日把素拉麵加入主餐牌，利益香港廣大的素食吃貨
店外排了45分鐘，店員細心講解了拉麵選擇和落單流程，看到餐牌上的素拉麵照片還一度擔心其湯底會否沿用豬骨濃湯，只是配菜改為蔬菜。朋友見狀主動請問店員，方知素湯底是以香菇等食材獨立熬製，不含豬肉，但有牛奶成分，全素食家要留意。
拉麵一上檯，不論賣相和香氣都不輸招牌豚骨湯拉麵，先嚐一口湯底，鹹香撲鼻、齒頰留香，有點像磨菇濃湯。凪拉麵的拉麵品質就不用多評價了，水準極高。配菜以炸薯餅取代豚肉，雖然不是主打菜式，但毫不馬虎，薯仔削成細條狀再壓成薯餅，口感豐富有層次。
不過這款拉麵暫時仍未加入主餐牌，各位食家們可以先致電餐廳查詢以免白行一趟。亦希望店家能早日把素拉麵加入主餐牌，利益香港廣大的素食吃貨
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