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2013-01-30
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最近聽說中環開了家很受歡迎又有特色的小店, 宅女一聽到便想: 是不是又開了另一家新的拉店? 雖然宅女喜愛拉麵, 但總也不能餐餐都是吃同一類的食物, 有時也會想試試其他美食. 再問之下, 原來是一家吃北京煎餅的店子, 聽起來又幾新鮮呀! 這晚正好跟食友在中環吃完長浜, 見肚子還有點空位, 馬上問問她有沒有興趣也來一份煎餅試試看.我們平日晚上8時多來到, 其實也有點趕, 因為店子是9時關門的, 但來到門口才發現店裡仍是有一班人在等, 看來大家都是捧著好奇心前來的吧. 只見店內地方不大, 甚至是說得上十分擠迫, 店的一邊是開放式的做餅區, 另一邊是個長bar枱放了幾張椅子, 周圍掛著很多京味濃郁的擺設, 甚至還有張王菲的陳年海報, 仿佛自己走了進90年代的空間.這裡除了可以外賣, 其實地庫還有一層可以走下去, 那邊有3-4張長枱可以舒服一點坐著吃, 周圍也是擺滿了很有90年北京新文化的擺設, 還能不斷的聽到店內播放著的陳年國語歌.心想為何這麼一家祖國味濃郁的小店會那麼受歡迎呢? 原來這店子是由一個非常熱愛中國文化的老外開的, 聽說他在北京時十分喜愛吃那裡的煎餅, 所以最後有正職也不做, 居然
我們平日晚上8時多來到, 其實也有點趕, 因為店子是9時關門的, 但來到門口才發現店裡仍是有一班人在等, 看來大家都是捧著好奇心前來的吧. 只見店內地方不大, 甚至是說得上十分擠迫, 店的一邊是開放式的做餅區, 另一邊是個長bar枱放了幾張椅子, 周圍掛著很多京味濃郁的擺設, 甚至還有張王菲的陳年海報, 仿佛自己走了進90年代的空間.這裡除了可以外賣, 其實地庫還有一層可以走下去, 那邊有3-4張長枱可以舒服一點坐著吃, 周圍也是擺滿了很有90年北京新文化的擺設, 還能不斷的聽到店內播放著的陳年國語歌.
心想為何這麼一家祖國味濃郁的小店會那麼受歡迎呢? 原來這店子是由一個非常熱愛中國文化的老外開的, 聽說他在北京時十分喜愛吃那裡的煎餅, 所以最後有正職也不做, 居然走去學整餅, 學好後更在香港開店, 那份愛國的熱心真是當地人也未必能比得上呢! 聽到這裡又的確覺得很新奇, 很想試一下由老外監督的祖國煎餅水準會是怎樣.
這裡是先買票, 再等店員叫號碼拿餅的. 下單的只有一位貌似經理的男子, 但看他走來走去的好不忙碌, 等著下單的沒人招呼唯有一直堆在門口, 等拿餅的食客也不少, 又是一起擠在店內, 眼看其實都幾混亂.既然一場來到就算多人也想一試, 所以還是看看這裡有什麼好吃吧,
煎餅共有6款, 其中4款咸的, 2款是甜的. 除了有原定的傳統口味, 也有烤鴨, 叉燒跟上海肉鬆煎餅. 甜的有港式跟星洲口味. 價格由HKD$28到HKD$48不等.
當然如果以上6款也不合你口味, 這裡還可以自選配料, 包括有雞蛋, 油條, 泡菜, 肉鬆等讓你自行調出最合你的味道.
我們肚子空位不多, 商量後決定買一個甜跟一個咸的試試.
買了票後要等叫號碼, 這裡的做餅店員大多只能說英文. 所以聽到她用英文叫號碼時便要走到煎餅區前, 看她即場做你的煎餅. 此時如果你有什麼想減, 或多些什麼, 少些什麼, 也可以告訴她.
等了大約20多分鐘終於叫到宅女的號碼了!! 來到煎餅區前, 交上票後, 只見店員手勢熟練的在打蛋, 然後把薄餅番來番去, 最後在餅面塗上紅紅的醬汁, 放上配料再疊起便完成, 整個過程不用5分鐘.烤鴨煎餅 (HKD$48)
此款烤鴨煎餅是比較受歡迎, 也是店內最貴的一款. 其實疊起來後都覺得幾大個, 如果當正餐吃一個人吃完都會幾飽的. 這裡的煎面粉款式都有4種可以選擇的, 除了有原味綠豆粉, 還有紫米粉, 小米粉跟蒿麥粉, 自由選擇度其實都幾高. 不過我們第一次試, 還是吃他設定的綠豆粉.拿上手時仍是十分熱烘烘的, 薄餅皮上混著一粒粒的黑芝麻, 入口又真的幾軟熟而且很帶點香口. 內裡的配料有雞蛋, 烤鴨, 青瓜, 京蔥, 酸薑, 薄脆和烤鴨汁. 聽起來都幾豐富, 不過一入口便覺得超重酸薑味, 不知道是下得太多還是酸薑味太濃, 一直吃著仿佛只吃到酸薑的味道. 不過再吃到中間, 便能吃到一些青瓜和鴨肉絲, 青瓜算爽脆, 鴨肉絲份量不多, 味道不太突出, 不過肉質是頗軟的. 中間很新奇的夾了一大片薄脆, 不過其實打開後周圍的熱力巳令薄脆變淋了, 香脆的口感不太強, 但的確是增加了層次感. 烤鴨醬吃起來帶點甜甜酸酸的感覺, 整體其實覺得偏乾一點. 老實說, 味道比我想像中遜色, 整個餅只有酸薑的味道, 跟正常的片皮鴨味道差得遠了! 但唯一可取的是整個餅都不太油膩, 而且餅皮鬆軟, 疊起來一口吃下去層次感豐富. 不過如果可以揀, 我還是寧願吃回一塊片皮鴨好過.
星洲甜煎餅 (HKD$28)
外型好像跟烤鴨的同出一徹, 用的餅皮仍是一式一樣的綠豆粉, 但中間配上咖央醬, 椰絲, 雞蛋和薄脆. 拿上手同樣也是熱辣辣. 入口餅皮依然軟熟又薄身有著幾粉雞蛋香, 幾層疊上後口感豐富, 中間的咖央醬份量適中, 椰絲不算好多, 宅女本身不太吃椰絲的也不會抗拒, 吃起來更帶著幾分椰香, 不會過甜, 而且中間的薄脆吃起來跟咸的那款相比, 口感脆得多! 油份也不太多, 整個餅也幾濕潤, 所以吃完了半個後也不覺得乾. 個人覺得雖然這款甜的配料比咸的少, 但每樣都平衡得很好, 層次感亦較突出, 2款比起來, 宅女比較喜愛這一款甜的..我們就這樣拿著2件餅坐在地庫的枱慢慢吃, 到差不多9時關門才離開, 期間雖然老闆時不時會走下來看看, 但也沒有趕或催促我們, 感覺幾自在.
老實說食物是幾新奇的, 但我不知道我們的烤鴨煎餅失準了還是什麼, 覺得很難吃, 下次再來也不會再點這款. 反而那款星洲的甜煎餅味道不錯, 口感新鮮, 再來時也想番吃.
看到這裡有港式甜煎餅, 有點像奶醬多的煎餅版, 可惜這天巳售罄, 希望下次再來時可以試試!!
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