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2023-05-03
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今晚和太太在鰂魚涌辦完事，發現這座新落成的大廈有不少餐廳，突然又想食滷水，就來這家陳儀興尚潮樓試試水準。餐廳位於大廈的7樓，裝潢明亮新潮，以新中式風格為主題，座位寬敞舒適。餐廳主打滷水鵝，亦有其他的傳統潮州菜式可供選擇，更有不少坊間少見的潮式手工菜。甫入座侍者馬上奉上功夫茶，入口茶香回甘，有水準。護國菜 $68先來一客坊間少見的傳統潮菜之一護國菜，是以番薯葉用上湯煮成湯羹，色澤翡翠泛光，入口脂香潤喉，齒頰留香，以為材料簡單，卻有始料不及的鮮香美味，加上香氣十足的瑤柱絲，為口感及味道加上變化。鵝三寶 $298鵝三寶分鵝肉、鵝肝及鵝腸，一次有齊三款個人最愛的滷水鵝部位，底下亦有豆腐伴碟，物有所值。鵝肉份量足，連皮帶肉，肉質柔嫩，鵝味濃郁；鵝肝口感粉嫩，味道甘腴醇美；鵝腸一咬爽滑脆口，同時保留有鵝脂的甘香。頭抽鷹倉魚片 $488以貴價的鷹倉起片香煎，鷹倉魚片每件都厚實大件，份量十足，香煎過後的鷹倉外層香脆而內裡肉質仍然嫩滑，加上頭抽醬汁透發奇香，同時又不會掩蓋鷹倉自身的魚香，一流。方魚炒芥蘭 $118方魚炒芥蘭上枱時仍冒煙，鑊氣十足，芥蘭重本只取最爽嫩的部佔，一咬爽脆嫩綠，清甜可口，配以方魚
餐廳位於大廈的7樓，裝潢明亮新潮，以新中式風格為主題，座位寬敞舒適。
餐廳主打滷水鵝，亦有其他的傳統潮州菜式可供選擇，更有不少坊間少見的潮式手工菜。
功夫茶
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護國菜
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先來一客坊間少見的傳統潮菜之一護國菜，是以番薯葉用上湯煮成湯羹，色澤翡翠泛光，入口脂香潤喉，齒頰留香，以為材料簡單，卻有始料不及的鮮香美味，加上香氣十足的瑤柱絲，為口感及味道加上變化。
鵝三寶
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鵝三寶
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鵝三寶分鵝肉、鵝肝及鵝腸，一次有齊三款個人最愛的滷水鵝部位，底下亦有豆腐伴碟，物有所值。鵝肉份量足，連皮帶肉，肉質柔嫩，鵝味濃郁；鵝肝口感粉嫩，味道甘腴醇美；鵝腸一咬爽滑脆口，同時保留有鵝脂的甘香。
頭抽鷹倉魚片
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頭抽鷹倉魚片
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以貴價的鷹倉起片香煎，鷹倉魚片每件都厚實大件，份量十足，香煎過後的鷹倉外層香脆而內裡肉質仍然嫩滑，加上頭抽醬汁透發奇香，同時又不會掩蓋鷹倉自身的魚香，一流。
方魚炒芥蘭
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方魚炒芥蘭上枱時仍冒煙，鑊氣十足，芥蘭重本只取最爽嫩的部佔，一咬爽脆嫩綠，清甜可口，配以方魚的獨有鮮香，十分惹味。
潮州白粥
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最後來一碗看似最簡單的潮州白粥，一呷口味清澈，帶有淡淡的米香，十分舒適暖胃。
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