Video
Read full review
2009-01-06
31 views
零八年十二月下旬午餐陽光普照的下午，十二時許與幾位朋友來個優閒的周末Brunch，訂了近窗邊的位置，帶位的女店員每次來感覺都很Cool的，但招呼介紹方面又不錯，這裡的侍應跟他們的服飾一樣，很有性格。客人還不算多，經理其時已忙著準備累透人的午市，已是第二回來吃手造意粉午餐，要吃什麼也心理有數，在電話中跟經理傾好，看師傅當日心情做出當日手造意粉吧，師傅位性格爽個子很高的意大利人，聽說閒時喜歡練瑜伽．．．幾位朋友老樣子闊佬懶理，坐定定看海景，自己當然是帶著「老婆」走到當眼的Antipasti檯前「掃貨」，意式冷盤吧從前放近內廳近開放式烤爐前，現在跟幾間老牌意大店館子一樣，放近門口。由巴馬火腿數、到意國大蝦、到粗葉的意國火箭菜、到意國黑水欖，也真的百分百「地道」，賣相是簡潔輕巧，在這裡走日圈，賞心悅目亦滿載而歸。幾位朋友對巴馬火腿情有獨鍾，自己也跑上了幾回，這麼的來來回回，熱量消減了大半，也有力氣吃下油甘鹹香的Salami及焗得香濃又不過熟的意式蛋批（Fritata），地道的八爪魚只用少量醋、香葉調味，很直接又不失高雅的海鮮味道，還有水牛芝士與肉茄及羅勒的組合，軟熟的水牛芝士與肉茄的鮮甜再加上
陽光普照的下午，十二時許與幾位朋友來個優閒的周末Brunch，訂了近窗邊的位置，帶位的女店員每次來感覺都很Cool的，但招呼介紹方面又不錯，這裡的侍應跟他們的服飾一樣，很有性格。
客人還不算多，經理其時已忙著準備累透人的午市，已是第二回來吃手造意粉午餐，要吃什麼也心理有數，在電話中跟經理傾好，看師傅當日心情做出當日手造意粉吧，師傅位性格爽個子很高的意大利人，聽說閒時喜歡練瑜伽．．．
幾位朋友老樣子闊佬懶理，坐定定看海景，自己當然是帶著「老婆」走到當眼的Antipasti檯前「掃貨」，意式冷盤吧從前放近內廳近開放式烤爐前，現在跟幾間老牌意大店館子一樣，放近門口。
由巴馬火腿數、到意國大蝦、到粗葉的意國火箭菜、到意國黑水欖，也真的百分百「地道」，賣相是簡潔輕巧，在這裡走日圈，賞心悅目亦滿載而歸。
幾位朋友對巴馬火腿情有獨鍾，自己也跑上了幾回，這麼的來來回回，熱量消減了大半，也有力氣吃下油甘鹹香的Salami及焗得香濃又不過熟的意式蛋批（Fritata），地道的八爪魚只用少量醋、香葉調味，很直接又不失高雅的海鮮味道，還有水牛芝士與肉茄及羅勒的組合，軟熟的水牛芝士與肉茄的鮮甜再加上羅勒的霸道草香，是無敵的三色組合！
大半小時的馬拉松式自助頭盤，之後聽著大廚哼著曲子捧出大盤薄餅來，看來他心情又真的太好了，薄脆的手造薄餅含芝士的濃黏、番茄醬的甜味與香草帶出的幽香，大廚話無學名，推出來讓在坐的客人免費試下，手快有手慢無，就這麼一個免費的薄餅，胃納少如自己追著吃了兩件已飽近一半，樓面一定覺得他在替公司「倒米」，有趣。
主角出場了，幾款意粉分別是虫虫狀、闊麵及幼身麵，沒有上次吃過的千層麵，有點可惜，但三人吃，也足夠了。虫虫學名不詳，賣相別緻，可愛得不得了，味道方面也是老實簡單，只下了些清新的番茜打成汁醬，一點點的橄欖油，就這麼塗在軟糯的虫虫上，番茜的清幽加上橄欖本身的甘醇配合得很好，與羊奶芝士加起來，味道簡潔又有個性，是說不出的好，這種級數的手造意粉自從前Toscana結業後坊間難尋了，朋友怕了羊羶，自己自然是多多益善了！
鴨腿肉醬闊麵薄而軟韌，肉醬汁很輕盈，汁是半點也不會多，精緻！難得是茄鮮融入麵中，而薄薄闊麵仍然堅廷，吃起來是恰到好處的軟熟又帶著手造的微微「蛋」性，以闊麵掛牌的Gagia大廚得閒打牙交的話，不如花半晝時間來偷下師。
最後一味媽媽的意粉，簡單得不得了的家常麵，就只有水牛芝士、幾粒意大利青瓜，幼身手造麵只吸收了輕盈清湯，麵身泛著橄欖油光，外面軟熟，麵芯帶點粉糯，不是Al Dente而是很家鄉的味道，午市能吃上用上木盒子奏出的手造麵，是說不出的窩心。
陽光下叫人回味的手造意粉午餐，每人二百二十元的午餐，絕對是大滿足，甜品也吃不下了！餐後，朋友拿了「紅簿仔」找師傅簽名，對於「紅簿仔」他是闊佬懶理，反而驚奇朋友對他的木盒子背後故事，笑哈哈的近她們分享他那木盒子的軼事～然後落場做瑜伽去了～
Post
