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2015-07-22
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不知大家有沒有睇金剛和小儀的「街坊廚神舌戰新台韓」呢? 他們飛往新加坡介紹當地出名的美食, 還有一輯專介紹我最愛的喇沙, 睇到我流晒口水, 忍不住想快快飛往新加坡一轉, 不過我又未至於咁豪氣, 為了食喇沙飛到新加坡, 唯有在港四處覓食。覓食未必一定要捐窿捐罅, 在近自己的地方也會有新發現, 就來到這間新開張吃星馬菜的店子試試吧!店子外已放了兩塊大型的餐牌, 門上亦貼了色彩繽紛的菜式相片, 有海南雞飯、肉骨茶等等地道菜式, 當然不少得我喜愛的喇沙, 如此吸引, 那便快快走進去。甫進內裏, 地方不算大, 預設約五張四至六人枱、兩張寬敞的四人卡座, 還有一排面牆的單人位, 整齊企理, 加上柔和的燈光和音樂, 令人感到舒適自在。店子沒有花巧的擺設, 牆上除了貼上吸引的菜式大相片外, 還有多張新加坡的風景圖片, 設計平實簡約, 但已具代表性。安坐後馬上細閱餐牌, 圖文並茂, 非常清晰。主要分午餐、下午茶及晚市, 晚巿所提供的菜式當然是最多, 分別有麵類、飯類、肉類、海鮮類、肉骨茶、菜類、小食及沙律、甜品和飲品, 對於新開張來說, 選擇亦不少。***************************
店子外已放了兩塊大型的餐牌, 門上亦貼了色彩繽紛的菜式相片, 有海南雞飯、肉骨茶等等地道菜式, 當然不少得我喜愛的喇沙, 如此吸引, 那便快快走進去。
甫進內裏, 地方不算大, 預設約五張四至六人枱、兩張寬敞的四人卡座, 還有一排面牆的單人位, 整齊企理, 加上柔和的燈光和音樂, 令人感到舒適自在。店子沒有花巧的擺設, 牆上除了貼上吸引的菜式大相片外, 還有多張新加坡的風景圖片, 設計平實簡約, 但已具代表性。
安坐後馬上細閱餐牌, 圖文並茂, 非常清晰。主要分午餐、下午茶及晚市, 晚巿所提供的菜式當然是最多, 分別有麵類、飯類、肉類、海鮮類、肉骨茶、菜類、小食及沙律、甜品和飲品, 對於新開張來說, 選擇亦不少。******************************
海鮮喇沙
$80
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喇沙湯底 是全碗麵的靈魂, 第一時間先呷一口。其呈泥黃色, 稀稠度適中, 面層並沒有佈滿油光, 故喝下去並不感油膩。入口暖笠笠, 先嚐到椰香味, 香辣味繼而慢慢滲出, 不會有馬上嗆喉之感, 反而先入口順喉, 其後令人越喝越上癮。
麵料相當豐富, 有兩隻鮮橙色的大蝦, 肉質彈牙鮮甜；數片手打魚片, 柔軟中帶點彈性, 亦滿有魚鮮；兩條長長的蟹棒, 肉質柔軟；數件索盡湯汁的豆卜, 咬一口已爆出湯汁, 極之入味；大大隻的帶子, 鮮爽美味；還有半隻唐心蛋, 雖色澤不夠亮麗, 但富蛋香, 蛋黃亦帶黏性, 比起一般店子所給的全熟雞蛋更有心製作, 讚!
麵底 是「摻摻麵」, 但選用了米粉 和瀨粉, 比一般選用油麵清新一點, 掛湯力亦比較強, 一啖連喇沙湯"薯"入口內, 又滑又彈, 滋味! 吃到尾聲還看到一大堆磨碎的蝦米 沉在湯底, 看來用了不少食材肴製此喇沙湯，難怪如此美味!******************************
在海鮮類發現一款頗有特色的亞參魚 Asam Fish($208), 愛吃魚的我當然很想試, 幸好友人也是好魚之人, 岩晒!
亞參魚
$208
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選用紅鮋魚, 半煎炸再加入亞參醬炮製而成。紅鮋體積中等, 半煎炸至魚骨可吃掉, 極之香口, 特別是魚尾、魚頭和魚腩, 啖啖脆卜卜, 香脆無比。魚皮雖蘸上醬汁並不脆口, 但經香煎後帶一份焦香味, 正! 最讚賞是潔白的魚肉仍保持嫩滑, 存有肉汁, 亦能嚐到魚鮮。結果魚頭和魚尾都由我一手包辦, 希望朋友不會介意我如此大食, 哈!
醬汁 更有特色, 呈泥黃色, 質地濃稠, 以酸咪咪的亞參果、清新的鮮蕃茄粒、爽口的洋蔥粒 和嫩口的秋葵片 等材料烹調而成的亞參醬, 酸咪咪帶微辣, 令人越食越開胃，是夏日之選。以魚肉蘸上醬汁，吃出另一番風味，但配搭最佳還是薄餅，點一點或挾着醬汁中的蔬菜同吃，同樣美味，吃得滋味!******************************
薄餅
$18
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有醬汁又怎能沒有薄餅 Roti Prata ($18), 即叫即煎, 熱辣辣上枱。原塊的薄餅, 外表煎至帶些焦燶, 稍稍香脆, 用手撕開便看到內裏一層層, 餅身柔軟, 最欣賞是煎至乾身而不會油淋淋, 用來蘸亞參醬簡直一流, 夾着亞參醬中的蔬菜同吃, 多份口感,更加美味!******************************
蒜蓉韭菜花
$62
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韭菜花 條條深綠, 色澤亮麗, 炒弄時間剛好, 嫩口清爽, 亦存菜汁, 獨特味道香濃, 而用油量亦合宜, 並不會吃至滿口油淋淋, 吃時夾雜香口的蒜碎, 清新得來帶點鹹香。******************************
熱檸檬薏米水
$18
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於未刺出檸檬汁前先試呷一口, 入口微暖, 味道清淡, 稍稍微甜, 帶點薏米香, 薏米 煲至半腍身, 既有咬口亦富黏性。再壓出檸檬汁, 加入清新的檸檬味更添味美, 順喉解渴, 酸咪咪味道, 有助消滯解膩。------------------------------
其實覓食未必一定要攀山涉水, 預早搜集資料, 突然走到那處, 放慢腳步用心看看四周,也能找到驚喜, 也可發掘到想吃的美食, 下一站去邊? 未知呀, 隨心而行吧!
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