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2020-10-05
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銅鑼灣食肆林立，能站得住腳的，絶對需有真材實料，這間《備長》，甚難訂位，要提早晚膳才留到兩個吧臺位！這店有好多選擇，可惜今次陪我的朋友不吃牛，唯有下次才能試！這串用煙肉包著廣島蠔來燒的蠔卷，燒得外面煙肉香脆、內𥚃蠔肉鮮嫩爆汁，口感味道俱佳，食得出廚師燒烤的功力另一特別佳作～舞茸豬肉卷，菌類配搭豚肉片，烤起來肉香口、舞茸菌多汁，完美！浦燒鰻魚，完全感受到大廚想保留正宗日式味道的心思！一入口，魚肉的質感及味道，在口腔裏散發出來，正！在香港，難得食到雞皮，這裡烤得香脆但仍能保留雞皮的質感，難得！免治雞肉串，自家製作，夠用心！沾上附上的溫泉蛋汁，更添香滑！明太子雞翼，釀得飽滿，燒得香脆，味道帶點微辣，吃得滿足！汁燒魷魚筒，夠鮮夠嫩，大廚好有心機的切得好幼，而且還是雙飛的切法，一夾起就是兩個魷魚龍圈，讚！飯團用日本米，軟糯重米香，輕輕烤一烤，更添香口！
這店有好多選擇，可惜今次陪我的朋友不吃牛，唯有下次才能試！
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這串用煙肉包著廣島蠔來燒的蠔卷，燒得外面煙肉香脆、內𥚃蠔肉鮮嫩爆汁，口感味道俱佳，食得出廚師燒烤的功力
舞茸豬肉卷
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另一特別佳作～舞茸豬肉卷，菌類配搭豚肉片，烤起來肉香口、舞茸菌多汁，完美！
浦燒鰻魚
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浦燒鰻魚，完全感受到大廚想保留正宗日式味道的心思！一入口，魚肉的質感及味道，在口腔裏散發出來，正！
免治雞肉棒、燒雞皮、明太子雞翼
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在香港，難得食到雞皮，這裡烤得香脆但仍能保留雞皮的質感，難得！
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免治雞肉串，自家製作，夠用心！
沾上附上的溫泉蛋汁，更添香滑！
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明太子雞翼，釀得飽滿，燒得香脆，味道帶點微辣，吃得滿足！
汁燒魷魚筒
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汁燒魷魚筒，夠鮮夠嫩，大廚好有心機的切得好幼，而且還是雙飛的切法，一夾起就是兩個魷魚龍圈，讚！
燒三文魚飯團
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飯團用日本米，軟糯重米香，輕輕烤一烤，更添香口！
煙肉蠔卷、雞腎
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