錦 (Closed)

錦是一家專門吃日式串燒的居酒屋, 位於裝修算是古典的富豪九龍酒店, 經營了二十多年, 從店舖的裝橫來看, 的確有著日本橫街窄巷居酒屋的家庭感覺, 日本人老闆和待應也相當落力和熱情, 令我身在日本的感覺.雖說餐廳主打是鷄肉串燒, 但其燒飯團和咖喱烏冬才是這裡的Must Have. 前者慢火燒了差不多20分鐘, 四面烤得十分香脆, 焦香度剛好亦不會帶苦澀感, 內裡的飯保持相當軟熟的口感, 也保持其濕度, 簡單中見其心血. 後者的日式咖喱汁, 甜中帶果香, 果然香中帶微辣, 稠糊度適中, 不會太水狀也不會杰得如醬般, 同樣簡單但熱呼呼的令人想一吃再吃.雞肉串燒方面, 最令人喜歡的烤戦單骨雞翼, 皮脆肉嫩, 肉汁豐富, 炭香誘人, 以香港的燒鳥店來說可說是Top 5. 免治雞肉串, 無論是捲上紫蘇葉, 還是直接沾上蛋黃, 雞肉口感和烤香也沒有令人失望, 如果能夠加上軟骨增加其口感上的對比, 那就更加完美.送酒小菜中, 我會推介酒盜芝士, 酒盜的咸香比起在HokaHoka吃的時候更強烈, 而且帶有海水味, 和芝士配搭相映成趣. 另外不要少看餐前小食的自家蘿蔔漬, 清甜爽口而且無渣, 在這炎炎夏天