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2024-02-04
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近期熱話之中菜廳，早於一個月前訂座，是晚終於有機會一嘗。提早預訂了片皮鴨、乳豬及炒飯，另外再加了點小菜。琥珀合桃: 餐前小食並非一般花生，而是琥珀合桃，相當有誠意。合桃香脆，加芝麻提香，讓人停不了口。桂花片皮鴨: 師傅會即場於桌邊片皮，另外鴨架可加二食。鴨片非常香脆，沒有鴨騷味，處理得很好，單點桂花糖吃更顯鴨肉香味及帶岀清新桂香。摩摩皮下有爐暖著，口感煙韌不過軟，配料及醬亦比一般選擇要多，除了青瓜及葱外，亦有哈密瓜條及韓式醃蘿蔔，醬料則有海鮮醬、蒜蓉醬及桂花糖。哈密瓜香甜清新，醃蘿蔔酸酸甜甜也很開胃，個人還是最喜歡青瓜和蔥的傳統組合。涼瓜枝竹炆鴨架: 片皮鴨二食選了炆鴨架。原以為醬汁深色會很濃味，但吃下調味適中不會咸，而且鴨很多肉，吃了一件鴨胸位置也很嫩滑，很有驚喜！涼瓜回甘，枝竹質素高口感好，很優質。堂剪乳豬: BB豬原隻先送上桌讓大家拍照，之後店員再在桌邊幫忙剪成一件件。乳豬皮非常鬆脆，而且不肥，調味亦適中，很是岀色。份量十足，而且多吃幾件會油膩吃不了其他菜式，建議人多可以點。蝦籽慢煮柚皮: 懷舊工夫菜，點一件試試味。柚皮清理得好，軟滑無澀味，如更入味更好。胡椒豬肚滑雞煲: 胡椒湯
琥珀合桃: 餐前小食並非一般花生，而是琥珀合桃，相當有誠意。合桃香脆，加芝麻提香，讓人停不了口。
琥珀合桃
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桂花片皮鴨: 師傅會即場於桌邊片皮，另外鴨架可加二食。鴨片非常香脆，沒有鴨騷味，處理得很好，單點桂花糖吃更顯鴨肉香味及帶岀清新桂香。摩摩皮下有爐暖著，口感煙韌不過軟，配料及醬亦比一般選擇要多，除了青瓜及葱外，亦有哈密瓜條及韓式醃蘿蔔，醬料則有海鮮醬、蒜蓉醬及桂花糖。哈密瓜香甜清新，醃蘿蔔酸酸甜甜也很開胃，個人還是最喜歡青瓜和蔥的傳統組合。
桂花片皮鴨
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桂花片皮鴨
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涼瓜枝竹炆鴨架: 片皮鴨二食選了炆鴨架。原以為醬汁深色會很濃味，但吃下調味適中不會咸，而且鴨很多肉，吃了一件鴨胸位置也很嫩滑，很有驚喜！涼瓜回甘，枝竹質素高口感好，很優質。
枝竹涼瓜炆鴨架
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堂剪乳豬: BB豬原隻先送上桌讓大家拍照，之後店員再在桌邊幫忙剪成一件件。乳豬皮非常鬆脆，而且不肥，調味亦適中，很是岀色。份量十足，而且多吃幾件會油膩吃不了其他菜式，建議人多可以點。
堂剪乳豬
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堂剪乳豬
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蝦籽慢煮柚皮: 懷舊工夫菜，點一件試試味。柚皮清理得好，軟滑無澀味，如更入味更好。
蝦籽慢煮柚皮
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胡椒豬肚滑雞煲: 胡椒湯香辣，飲落暖笠笠，雞件也滑有雞味，豬肚更是精彩，又香又滑，沒有內臟腥味，很岀色。
胡椒豬肚滑雞煲
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啫啫唐生菜煲: 上此菜時已有9分飽，開煲蓋一刻香氣撲鼻令人又再打開食慾！唐生菜取了較中間近芯的部分，爽脆鮮嫩，肉碎蝦乾炒得惹味且份量亦足，蝦乾很大條近乎有尾指般長，很好吃。
啫啫唐生菜煲
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堂炒文苑飯莊炒飯: 最後上菜的炒飯，由店員於桌邊即場料理，新鮮熱辣。上桌時香氣撲鼻，炒飯粒粒分明，加有蔥花、砂鍋炒熟的蛋粒、櫻花蝦、瑤柱絲、蝦粒及帶子粒，炒得均匀，啖啖有料，配料與飯的比例剛剛好，原本太飽只盛了幾口，也忍不住追加再叫幾口，炒飯看似簡單但做得岀色不容易，此道相當岀色，是近年吃過數一數二好的炒飯。
堂炒文苑飯莊炒飯
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堂炒文苑飯莊炒飯
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壽桃: 剛好小妹生日，好友們預先訂了一籠壽桃。小小一個除了蓮蓉也有蛋黃，壽桃皮不黏牙，蓮蓉算滑也不過甜，不錯。
整體質素甚高，環境雅致，價格稍高但食物水平很高，物有所值，店員也有禮，難怪地點雖然位於屋苑商場內，交通亦不便利，但仍有不少捧場客。
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