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MICHELIN Bib Gourmand (2024)
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Public Holiday
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Above information is for reference only. Please check details with the restaurant.
今日相約朋友一起來到位於黃大仙天馬苑商場內的文苑飯莊，這間中菜館一向非常熱門，想要來吃晚飯都建議先預約比較好。這次和朋友叫了幾款他們的拿手小菜。▶️ 燒味拼盤蜜汁叉燒王炭香味十足，肉質軟腍。蘋果蜜餞雞肝撻口感非常特別，雞肝的軟和蘋果的爽脆非常合襯。香煎松茸素卷口感十足。▶️龍眼蜜餞金蠔拼酸姜溏心皮蛋金蠔蠔味十足，配上龍眼蜜甜甜的很不錯。糖心皮蛋非常特別，配上醃蘿蔔和酸姜，爽脆的口感配糖心皮蛋的軟滑很合襯。▶️腿蓉雪燕雞蓉羹雞湯味非常濃郁但濃而不膩，加上雪燕令到整個雞蓉羹變得非常有口感。▶️ 陳皮瑤柱火腿鴨絲羹這款鴨絲羹的味道較為重一點，內里加入陳皮使整個鴨絲的味道有所提升。▶️金牌小炒王小炒王女友蝦乾蝦仁和櫻花蝦，配搭韭菜一起炒口感十足，而且非常有蝦的濃厚香氣。▶️陳皮欖角脆鱔球這個是來到文苑飯莊必定要叫的小菜，取先求擲得非常香口，鮮肉非常厚身，外脆內軟，配搭陳皮，欖角令味道更上一層樓。▶️ 焦糖菠蘿咕嚕五花腩咕嚕肉外皮炸得香脆，內里五花腩肉汁爆發，焦糖菠蘿口感很特別。▶️ 檸香藜麥野菌炒素丁在吃完以上幾款比較重口味的小菜後，再吃這個野菌炒素丁的配搭真的很不錯，蔬菜選材口感很好。▶️ 桂花艇皇炒新竹米粉非常欣賞這款米粉，米粉炒得非常乾身完全沒有任何油膩感，顯得廚師的功架十足。▶️ 陳皮紅豆沙這裡的紅豆沙很特別，把豆蓉都打碎，香滑無比。▶️ 文苑美點砵仔糕非常多豆，甜度剛好。馬豆糕椰汁味十足芝麻卷的黑芝麻味非常濃郁。總括而言，文苑飯莊是值得一起再吃的中菜館。文苑飯莊 黃大仙竹園道55號天馬苑商場2樓S02號鋪
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文苑真是香港粤菜中一个神奇的存在，首先是对出品极为自信的选址，坐落在远离港铁、周围商业稀缺的屋苑群，一路爬坡上来，找到它时有柳暗花明的感觉。·然后是特色而繁多的菜式，午市有点心，晚市则主打小菜。文苑的班底大有来头，所以也不乏传统手工菜和需要预定的大菜。相比传统粤菜，整间餐厅的概念更多了一层modern色彩，酒款也比一般粤菜餐厅丰富。·其次是古色古香、宽敞雅致的环境，毫不费力就勾勒出高级粤菜的格调。除了酒店系那几家，九龙没两家粤菜能做到这么优雅考究。·【二十五年鵰皇蔥油新鮮雞】三黄鸡烹饪前先用陈年花雕酒腌渍，色泽金灿灿的，端上桌仿佛在发光，被嫩黄色的鸡油和嫩绿色的葱油葱粒装点，卖相都靓到不行。·鸡皮爽弹，没有过多的皮下脂肪，鸡肉嫩滑，不仅渗透了葱油的清香，咀嚼时还向齿间溢出诱人的酒香，太妙了！·【陳皮欖角脆鱔球】外形粗犷，但风味却细腻独特。白鳝炸至外皮酥脆、色泽金黄，牙齿穿透热腾腾的炸衣（炸衣太厚了点），随即触到的肉质厚嫩、饱满、弹牙。·浓稠的陈皮榄角酱汁中和了口感的干身，秘制酱汁融合了晒干后陈皮的甘香和乌榄的咸香，我觉得还有几分像桂花蜜。·【蘋果蜜餞雞肝撻】好像西餐中的tartare，有创意有层次。鸡肝烤制前用黄酒和百花蜜腌制，浓郁柔嫩的口感与清新脆爽的青苹果、青瓜粒相映成趣。·【金牌小炒皇】经典大排档下酒菜，这里是加入虾干、鲜虾和樱花虾的豪华版。食材不像一般小炒皇切得那么细碎，但都足够入味，还有大颗香酥、油脂饱满的腰果。镬气串连起所有食材，还带出虾酱深厚的发酵咸鲜，每一口都能在舌尖引发鲜美的虾味四重奏。·【椰香鮮茨實芋頭南瓜煲】糯而有嚼劲的芡实、粉糯的芋头、绵糯中带着纤维感的南瓜，糯得各不相同，但都被丝丝清甜的椰香凝聚在一起，煲出秋冬温暖的一锅。·【生磨杏仁茶】【陳皮紅豆沙】浓郁丝滑的杏仁茶里埋着一颗温泉蛋，红豆沙虽然熬得绵密起沙，但莲子百合似乎都化在里面了，有点单调。
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完全諗唔明點解會揀呢個location開呢一間餐廳？ 一個小社區裏面好似剩係得一間超級市場同埋幾間食肆 呢度屬於森林中嘅一朶花當然如果你有質素我諗無論你開到去天涯海角都有人會慕名而來 呢度話晒都市區 點講都方便嘅 今日我哋就真係慕名而來啦 雖然我家姐住喺隔離環境真係唔錯㗎裏面 仲俾我哋偶遇泰迪羅賓添因為慶祝阿媽生日，大家又可以試吓新嘢不過坦白講Overall 就唔係太值呢個價錢啦我覺得! 其實啲餸都冇乜好特別好出色好出眾我哋嗌咗片皮鴨（兩食）叉燒，清湯牛腩，牛油果炒飯、炒粉絲、蔥油雞、煎金蠔同埋上湯菜心。片皮鴨我啲姨甥好鍾意包呢個動作，佢同出邊唔同係多咗蒜泥醬同黃糖 加埋一齊食又有另一番風味。清湯牛腩還可以啦，我覺得但係上枱嘅時候個賣相就麻麻地，好似面頭一浸肥油咁。牛油果炒飯就冇諗到個味都幾夾配，我諗係將牛油果變成溶令到個炒飯出嚟變咗綠色仲好似有少少芫荽嘅味道炒粉絲同上湯菜心都冇乜特別嘢好講啦。正常水平蔥油雞擺盤就幾靚啦，佢將啲蔥切一小段一小段，另外上咗兩小瓶雞油（我姨甥攞嚟撈飯）🤪雞都算嫩滑嘅煎金蠔就真係麻麻哋啦 一碟四粒我哋唯有切半啦。生日梗係唔少得壽桃啦 半打壽桃打開個蒸籠一啲都唔吸引嘅點解呢？ 完全冇壽桃嘅外貌。咁好明顯唔係佢哋自己嘅出品啦另外嘅甜品仲有芝麻卷，同埋試咗一杯八珍甜醋Crossover嘅雪糕。 反而雪糕有啲驚喜，以為會好怪，但係又可以喎 不過30幾蚊再加一都唔係太抵食 四個人夾每人$8xx 即係成餐飯要$3xxx左右。平均一個人$4xx. 雖然我睇得出好明顯係夾硬拎出嚟嘅服務態度 特別係個經理，不過點都好佢keep住成餐飯都笑口細細 可能之前俾人批評過卦😜真係去筲箕灣間平民小菜館可以食到最少三餐😓試一次就好。
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話梅花雕蝦：酸甜話梅與花雕酒完美調和，蝦肉鮮嫩。蜜汁叉燒皇：叉燒香甜蜜汁入味，外焦里嫩。非常出色！香煎松茸素卷：松茸香氣濃郁，素卷清新不膩。個人最鍾意呢個：）堂剪迷你乳豬：皮脆肉嫩，滋味豐富。無花果陳皮燉水鴨湯：湯頭濃郁，無花果與陳皮的甜香突出。蝦籽慢煮柚皮：柚皮爽口，蝦籽鮮美，慢煮技法提香。蘿蔔清湯牛筋坑腩：牛筋軟嫩，蘿蔔清甜，湯頭濃郁香醇。 翡翠炒斑球：魚肉鮮嫩，翡翠蔬菜增色。 薑蔥炆頭腩煲：頭腩炆得入味，薑蔥香氣撲鼻。文苑飯莊金牌小炒皇：配料豐富，味道層次分明，回味無窮。桂花艇皇炒新竹米粉：米粉輕柔滑溜，桂花香氣撲鼻。八珍甜醋雪糕：呢個雪糕好得意，酸甜相映，清新口感，融合白珍甜醋嘅味道
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之前黎飲過早茶啲點心ok既Above average囉係價錢貴左啲不過外面飲餐茶都唔平架啦但依到就靜好多 闊落好多 坐得舒服好多所以都ok咁就試埋佢個晚飯啦佢個晚飯就再貴一截份量又唔多咁真係比較好食就係碟叉燒都食得出係伊比利亞黑毛豬黎既但香港都仲有好多餐廳再好食啲其他就真係一般水準 咪出面大排檔咁既味道囉多兩隻蝦咁囉係碟鱔整得靚啲咁囉但個價錢貴過人4成左右喎只不過咁依間餐廳又真係幾好坐既 又唔催枱 一晚做一輪客咁 枱又少 坐滿都唔會多人 環境又唔錯 服務都ok 約朋友傾計都幾好 好似仲有得免費泊車所以依間野就係食環境既啫只係岩啲唔太志在錢既人黎食好志在CP值既人就唔太岩食
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