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2019-05-31
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元朗隱世日本菜總是比市區高質、性價比特別高。最近新開了日式鐵板燒，以海鮮及其獨特食材配搭著名，開業不久已得到很高評價。說實在，新界區租金較低，成本主要用作食材上，相比寸金尺土的港島區，價格自然更親民划算。聽師傅介紹廚師發辦鐵板燒比二人餐款式更多，每樣均能淺嚐。三文魚籽黑松露蒸蛋師傅即場蒸蛋，再以三文魚籽及黑松露配搭 。蒸蛋飄逸淡淡蛋香，入口水潤滑溜，味道鮮甜柔軟。加上脆爆魚籽及濃香黑松露，多重口感。日本北寄貝 紫菜湯北寄貝肉質超軟熟香滑，以紫菜湯再湯底，能吃能喝。燒帶子以鹽胡椒、柚子酸醬、巴馬火腿配帶子，帶子肉質柔順軟嫩，絲絲緊扣，味道鮮甜。肉汁油潤芳香怡人，蘆筍口感幼細，咬下微脆。燒粒貝 即日本響螺，以酥脆咸香烏魚子配上日本海草。螺肉味道甘甜，口感韌中帶脆，十分爽口。建議海草可配酸汁，更開胃。日式煮甘鯛師傅以半煎半炸形式把甘鯛魚鱗炸至豎起，再以熱氣蒸熟。魚鱗口感薄而輕脆，配上南瓜海膽忌廉醬，整塊魚外脆內嫩滑，魚扒香潤無骨，滑而不鬆散。北海道蝦夷鮑魚鐵板燒後再以紫蘇花、鮑魚肝醬、冷麵作伴碟。鮑魚個頭很大、外型完好、鮑身肥厚、底板闊，下爐時還新鮮活躍。燒後肉質爽口彈牙，味道鮮甜而帶海水鮮
元朗隱世日本菜總是比市區高質、性價比特別高。最近新開了日式鐵板燒，以海鮮及其獨特食材配搭著名，開業不久已得到很高評價。說實在，新界區租金較低，成本主要用作食材上，相比寸金尺土的港島區，價格自然更親民划算。聽師傅介紹廚師發辦鐵板燒比二人餐款式更多，每樣均能淺嚐。
三文魚籽黑松露蒸蛋
師傅即場蒸蛋，再以三文魚籽及黑松露配搭 。蒸蛋飄逸淡淡蛋香，入口水潤滑溜，味道鮮甜柔軟。加上脆爆魚籽及濃香黑松露，多重口感。日本北寄貝 紫菜湯
北寄貝肉質超軟熟香滑，以紫菜湯再湯底，能吃能喝。燒帶子
以鹽胡椒、柚子酸醬、巴馬火腿配帶子，帶子肉質柔順軟嫩，絲絲緊扣，味道鮮甜。肉汁油潤芳香怡人，蘆筍口感幼細，咬下微脆。燒粒貝
即日本響螺，以酥脆咸香烏魚子配上日本海草。螺肉味道甘甜，口感韌中帶脆，十分爽口。建議海草可配酸汁，更開胃。日式煮甘鯛
師傅以半煎半炸形式把甘鯛魚鱗炸至豎起，再以熱氣蒸熟。魚鱗口感薄而輕脆，配上南瓜海膽忌廉醬，整塊魚外脆內嫩滑，魚扒香潤無骨，滑而不鬆散。
北海道蝦夷鮑魚
鐵板燒後再以紫蘇花、鮑魚肝醬、冷麵作伴碟。鮑魚個頭很大、外型完好、鮑身肥厚、底板闊，下爐時還新鮮活躍。燒後肉質爽口彈牙，味道鮮甜而帶海水鮮味。店家建議把紫蘇花撕片再伴鮑魚醬品嚐。味道佳！
燒瀨戶蠔
師傅料理雙味蠔，以明太子醬及淡雪鹽點綴。蠔肉燒至外焦脆內水潤油嫩，配搭上兩款佐料，各具特色。伊勢海老
師傅燒至半熟後再拌蝦膏，蝦肉新鮮肉質結實彈牙，肉質水份充沛，灑滿蝦膏香味。蝦膏入口即溶，香味濃郁。日本大蜆
蜆肉鮮甜以萬能蔥配搭，入口彈牙柔軟無砂，味道清新純粹。鵝肝
鵝肝每件大顆厚身，一件長型香脆多士伴碟，。鵝肝外皮薄而脆身，內里整件幼嫩油潤飄脂香，咬下柔軟入口即化，富幸福感。微酸甜的蘋果醋泡沫置表面，以減低油膩感。
燒八子
佐賀A4和牛
和牛賣相品質佳，色澤亮麗富光澤，雪降紋理清晰平均細緻，油花豐富。肉質柔嫩細緻，入口即化，嫩而多汁，油脂香而不膩。和牛粒炒飯
炒飯米粒分明，口感軟硬剛好帶煙韌，咬下粒粒和牛在其中，惹味十足。炒雜菜
甜品
每道菜也盡顯心思，以不同形式配搭出獨家口味，味道富層次卻異常合適，師傅還以厲害刀工作出精緻美食。說實話，這價錢盡顯高性價比優質美食，本人極力力推。
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