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2022-05-04
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坐車不時經過，皆見大門深鎖，縱使看到招牌亦不以為然，原來是寶！「酉玉」本店在東京，是一家知名的燒鳥店，自2014年已落腳香港，向來低調，實已獲米芝蓮及旅發局推介。 繁忙時段訂位不可能！皆因店內只有一張可容廿餘人的長枱，周日休息。疫情前只做晚市，有位的都只有下午五點時段，晚上一位難求，非常時期改開中午，分三輪。我們趁著疫情及清明假期，訂了下午2:45的時段，興鬆吃！ 坐下來隨即送上熱茶、熱毛巾及餐前小吃。以涼快蔬菜條先來平衡肉膩是普遍而又極匹配的安排，白蘿蔔、甘筍及青瓜條皆十分爽脆，蘸以鹹鹹的麵豉醬吃。 另外一碟頗有趣，蘿蔔蓉鵪鶉蛋，撈勻吃，據說有助減低燒烤的燥熱，剎那間有點不知所措，淨吃還是以串燒蘸著吃，其實兩樣都得，隨客人喜歡。 網上訂位預先送上菜單，三十多款雞之部位圖文並茂，看得我眼花撩亂！我沒有特別喜好，只愛新奇，因此決定點選12串的廚師發辦及添加一串雞冠嚐新。每位$638，除了串燒外，包括沙律、湯、飯及雪糕。相比剛開業時$588漲價克制，食客之福。 據說食材來自本地農場40日大的新鮮雞，除了雞尾需入口日本。桌前配備五款辛醬，薑粉、七味粉、山椒、黑、白麵鼓醬，其實所有串燒皆以特製
坐車不時經過，皆見大門深鎖，縱使看到招牌亦不以為然，原來是寶！「酉玉」本店在東京，是一家知名的燒鳥店，自2014年已落腳香港，向來低調，實已獲米芝蓮及旅發局推介。
繁忙時段訂位不可能！皆因店內只有一張可容廿餘人的長枱，周日休息。疫情前只做晚市，有位的都只有下午五點時段，晚上一位難求，非常時期改開中午，分三輪。我們趁著疫情及清明假期，訂了下午2:45的時段，興鬆吃！
坐下來隨即送上熱茶、熱毛巾及餐前小吃。以涼快蔬菜條先來平衡肉膩是普遍而又極匹配的安排，白蘿蔔、甘筍及青瓜條皆十分爽脆，蘸以鹹鹹的麵豉醬吃。
另外一碟頗有趣，蘿蔔蓉鵪鶉蛋，撈勻吃，據說有助減低燒烤的燥熱，剎那間有點不知所措，淨吃還是以串燒蘸著吃，其實兩樣都得，隨客人喜歡。
網上訂位預先送上菜單，三十多款雞之部位圖文並茂，看得我眼花撩亂！我沒有特別喜好，只愛新奇，因此決定點選12串的廚師發辦及添加一串雞冠嚐新。
每位$638，除了串燒外，包括沙律、湯、飯及雪糕。相比剛開業時$588漲價克制，食客之福。
據說食材來自本地農場40日大的新鮮雞，除了雞尾需入口日本。
桌前配備五款辛醬，薑粉、七味粉、山椒、黑、白麵鼓醬，其實所有串燒皆以特製百年醬汁調味，味道濃郁，用不上多少。 十二款串燒 $638:
雞丸、軟骨、雞肝、雞尾、銀杏、雞上髀肉、雞小腿、秋葵、雞心、唐辛子、大蔥雞肉、雞大髀內肉。
燒功果然水準之上。
雞丸串
雞丸串
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雞丸串
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雞軟骨串
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雞軟骨串
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雞肝串
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雞肝串
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雞肝
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雞尾串
雞尾串
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四款肉之後，以銀杏作小休。
銀杏
銀杏
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銀杏
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雞上髀肉
雞上髀肉
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雞上髀肉
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雞小腿
雞小腿
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雞小腿
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沙律
這個時候送上沙律，三片紅肉蘿蔔非常矚目，配合青瓜沙律雜菜比較粗，酸酸的醬汁，吃其爽脆減膩之味。
沙律
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秋葵
再以秋葵相隔，燒功出色，熟而完全不乾。
秋葵
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雞心串
雞心
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雞心
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唐辛子
唐辛子
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唐辛子
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大蔥雞肉
大蔥雞肉
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雞大髀內肉
雞皮極酥脆，肉嫩有汁。
雞大髀內肉
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雞冠 $46
雞冠
$46
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雞冠
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雞湯
這個雞湯真是非一般，濃郁如忌廉湯，內有很多洋蔥粒，不失為一好主意，因為洋蔥是有營食物但本味霸氣不討好，等我在家自也試試。
雞湯
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親子丼
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我就是喜歡那味醂的甜、滑溜的蛋及圓渾日本米有味飯之配搭，加上紫菜是錦上添花。
免治雞肉温泉蛋飯
免治雞肉温泉蛋飯
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免治雞肉温泉蛋飯
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豉油雪糕、柚子雪糕
豉油雪糕、
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豉油雪糕、柚子雪糕
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作．雅乃智 三重 $98
作．雅乃智 三重
$98
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喜歡小店子的日式風味，雞款選擇的確多，燒功有水準，價錢合理，員工友善但不算熱情，但整體沒有什麼難忘，唔介意再來，尤其是今次未嚐 chicken oyster。Post
